<p class="ql-block"> 近年来，标榜“无糖”的食品层出不穷，成为许多糖友的首选。然而，不少人发现，即使选择的是“无糖食品”，餐后血糖依然居高不下。究其原因，是大家对“无糖”存在误解。今天我们就来梳理无糖食品中常见的升糖陷阱，帮助糖友科学选择、合理食用，真正实现平稳控糖。</p><p class="ql-block"> “无糖”并非商家随意标注，而是有明确的国家标准作为依据。根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025），只有每100克或100毫升食品中，果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等五种糖类总量不超过0.5克，才可标注为“无糖”或“0糖”。</p><p class="ql-block"> 需要特别注意的是，淀粉、膳食纤维等多糖并不在此定义范围内。淀粉进入人体后会分解为葡萄糖，同样会引起血糖升高。因此，“无糖”并不等同于“不升糖”。</p> <p class="ql-block"> 春节假期刚过，一位糖尿病患者急匆匆地来到医院内分泌科门诊。她告诉医生，过年期间孩子们特意给她买了“无糖饼干”“无糖桃酥”和“0蔗糖酸奶”，自己想着是“无糖”就没太控制，每天当零食吃。没想到节后一测血糖，居然比节前高出不少，还出现了头晕、口干等不适。</p> <p class="ql-block"> 无糖食品的三大升糖陷阱</p><p class="ql-block">陷阱一：基底仍是精制主食</p><p class="ql-block"> 许多无糖食品，如无糖饼干、无糖蛋糕、无糖桃酥等，虽未添加蔗糖，但其主要原料仍是精制面粉或大米粉。这些精制碳水化合物消化吸收速度快，容易导致血糖迅速升高。闲聊时随手吃几块，相当于摄入了大量主食，血糖自然难以控制。</p> <p class="ql-block"> 陷阱二：代糖与油脂的隐形影响</p><p class="ql-block"> 部分无糖食品为改善口感，会添加麦芽糊精、玉米糖浆等成分。这些物质虽不属于“添加糖”，但升糖速度甚至高于蔗糖。而木糖醇、山梨糖醇等糖醇类甜味剂虽然升糖较慢，但摄入过量可能引起腹胀、腹泻等不适。此外，许多无糖糕点、坚果为弥补口感，添加了大量油脂。高脂肪食物虽不直接升高血糖，但长期摄入会导致体重增加、胰岛素敏感性下降，间接影响血糖控制。</p> <p class="ql-block"> 陷阱三：“0蔗糖”不等于“无糖”</p><p class="ql-block"> 这是最容易踩的坑！“无糖”是五种糖总含量≤0.5克/100克，对血糖相对友好；而“0蔗糖”只是不含蔗糖，配料里可能藏着葡萄糖、果糖、麦芽糖浆，吃了和普通含糖食品一样升血糖，糖友千万别买错。</p> <p class="ql-block"> 如何科学选择无糖食品</p><p class="ql-block"> 看标识，辨成分优先选择标注“无糖”或“0糖”的产品，避免仅标注“0蔗糖”的食品。查看配料表，若前三位出现精制面粉、麦芽糊精、玉米糖浆等成分，建议谨慎选择。优先选用全麦粉、燕麦粉等为基底的产品。关注营养成分表，碳水化合物含量越高，升糖风险越大。膳食纤维含量≥5克/100克的产品相对更优，同时应注意脂肪含量，避免高脂食品。</p><p class="ql-block"> 控用量，巧搭配严格控制摄入量：无糖饼干每次1—2片，无糖酸奶100—150毫升，无糖坚果3—5颗为宜。合理搭配其他食物：食用无糖食品时，可搭配鸡蛋、原味坚果、无糖豆浆等富含蛋白质和膳食纤维的食物，避免空腹食用，有助于延缓葡萄糖吸收，稳定血糖。</p> <p class="ql-block"> 无糖食品并非控糖的“免死金牌”，它只是符合国家标准中关于“糖”的定义，并不意味着可以随意食用。糖友在日常选择中，应做到以下几点：认清“无糖”与“0蔗糖”的区别，仔细阅读配料表，控制摄入量，合理搭配膳食。唯有如此，才能在享受美食的同时，实现科学控糖，维护健康。</p>