回忆磨房磨面的知青岁月

老嘟嘟

　　看了卓尼才让发的快手作品，卓尼水磨房的视频。想起我上个世纪七十年代，在卓尼插队，第一次去水磨房磨面的经历。

　　我们在插队时，第一年国家给每位知青一月45斤粮（10斤玉米面粉，35斤小麦面粉）。45斤面粉是每月，要去县城粮站去购买，基本上还能够吃。到第二年，国家只给我们知青每月每人25斤面粉，还有20斤粮，让生产队拨给我们。这样呢，去粮站打了一半的面回来。前半个月吃完了，后半个月没粮了。

　　我们就去生产队，给尤队长谈了情况。尤队长说：生产队粮库里有战备粮，你们按人数，去称出你们需要的粮食。去了粮库，站在门口，闻着一股六六粉味，再细瞅老鼠屎，碎石子和部分裹着麦衣混在一起麦子。生产队会计和保管员老郭就给我们称了两麻袋，一袋一百斤，我们拉回了知青点。

　　尤队长派个娘娘（在卓尼当地对中年女性的称呼）她叫道之草，头戴红色三格帽，齐腰的三根辫子，紫红色马甲，蓝布色长衫，裹着欣长的身材，透着精明能干，看她左手拿着簸箕，右手提着箩。她是姬副队长的老伴，来帮助我们收拾打理这些粮食。其他的知青插友们，都去地里干农活去了，我和道之草，忙活着，拾掇粮食。道之草用带来了簸箕，簸箩。

　　指导我将部分麦子放入簸箩，再看她卷起长衫的下摆，挽起衣袖，两手捧着簸箩，顺时和逆时针的晃动，成为向心及离心力的作用，麦子在上，石子和土颗粒在簸箩底部。她娴熟的用手捧出麦子，再倒出簸箩的石子和土颗粒；我也拿起一簸箩，学着她动作，不停的晃动，经我们这样翻覆多次劳作，麦堆里的石子，土颗粒、鼠粪等杂物，被清除掉了。

　　还有部分裹着麦衣的麦子，我看道之草揽在簸箕里用小胡萝卜粗的手指搓，又用满是老茧的手掌碾压，经搓碾后，麦衣脱落了。她叫我拿了火柴和纸，点着后，观火苗和纸灰飘走的风向，再端起簸箕过肩，左手高，右手低，缓缓的抖动，麦衣借助着舒缓的风力，飘散着，而麦子粒粒散落铺好的篷布上。经这样几番操作，看着褐色的麦粒如堆起了小山。

　　我从洮河里，挑了两担水回来，在大盆里，兑了点热水，开始淘洗麦子，淘洗三遍后，六六粉味没有了，盆里的水清澈啦，一粒粒麦子，呈现出原色，摊在篷布上晒，道之草让我，用木耙，不时的翻搅麦粒。晒着阳坡（卓尼人晒太阳的称谓），我凝视着清爽的麦粒闪着褐色的光泽。

　　再会过神来，我一面翻搅着麦粒，看一片乌云过来，风吹着纸屑飞扬，这天要下雨吧，我赶紧将摊在篷布上麦子，装袋，装一半时，看天又晴了，云开雾散，天气晴朗，再次拉开篷布，摊晒麦子。

　　后晌干农活的插友们都回来了，将晒干麦子装袋。放在架子车上，几位插友，乘渡船，过洮河对岸，奔向我们生产队磨房。

　　在拉力沟沟口，河阴处有好多引水渠，水渠上建有木制水磨房，洮河林场水磨房最大，上、下木楼，木楼上层有石磨碾子，大致直径200多公分，木楼下层有水冲动力传动箩面大箩。我们麻地卡生产队的水磨坊是小木屋。石磨碾子直径120公分左右。上下两扇大圆石磨盘，一上一下，阴阳槽相扣，麦子等谷物在上下两磨盘之间。靠动力，重力、摩擦力、碾压搓碎麦皮。探究其动力原理，在木楼下面，是将拉力沟的山泉水，引成渠水，流入木槽，出了木槽的渠水成瀑布状，跌落湍急，其不断的冲击竖立木质轮为主动轮，主动轮中轴上有齿轮，咬合从动轮上的齿轮，从动轮的中轴固定着下磨盘，这样下磨盘转动，上磨有磨眼，放入麦子，碾压摩擦谷物。

　　当我们进入磨房，嗡嗡的声音，震耳欲聋。一个系红腰带的壮汉，用比平时高几风贝的声音和我们打招呼，看他脸上汗毛如白霜，面粉覆盖的眉毛下眼瞳明亮，一眨一眨的，两个鼻孔和嘴巴呈白雪中三个不等的窟窿。在昏暗的光线下，我们辨认出，他是陈老四，他是在箩面。

　　到我们磨面时，将麦子倒入四方木漏里，看着麦粒入磨眼，嗡嗡的声音传入耳畔；想起春播，社员们用二牛抬杠犁地田野，插友怀军、培良也左手持鞭，右手扶犁，学的有模有样，吆喝着牦牛，砥砺前行，犁沟深深，翻新的土壤，有春的味道。耙田、撒种，待麦苗长出，我们匍身田间，社员老郭教我们辨别麦苗和野草；锄去野草，松动土壤，施肥灌溉后的麦苗蹭蹭上长。

　　看尤队长奔波田间，念叨着祈求，老天多晴日，下个毛毛雨，就行了；要下大雨，我们山上有炮手，打黑云叫你成不了冰雹，不然冰疙瘩落下来，颗粒无收，我们就白辛苦了；他还指派贡布和插友老杨，喷撒“乐果”农药，提防虫害。

　　当听广播说，“内地小麦入仓，今年又是大丰收”，我们才看到满地金黄。艳阳高照，是挥镰收割时，社员卓玛草教我们割下一捆麦，拿一把麦秆，在手里转三圈打个结，成一个系腰，扎在麦捆中间，麦穗处还要扎个小帽，麦捆下三分之一处，再系麦秆系腰，提起将其立在地里，三、五个依靠在一起。趁几日晴天，收割酣畅，镰刀炖了，在磨石上噌噌，手上打泡了，放水后，继续挥镰，几日麦收，脸晒黑了，肩胛裸露脱皮了，我们更象人民公社的社员了。川里麦收结束了，连着几日降雨，身体静下来，才感觉腰酸腿疼。

　　这思绪翻滚，一幕幕如电影，想着这每一个农活伴随着社员和我们的辛苦，才有着如今的收成，真是粒粒皆辛苦啊！

　　待解除乏力后，又奔赴田间，跟着牦牛拉的大木轮车，听着叮铃当啷，是牛脖子挂的铜铃铛，奏响着秋欢畅，满载一车一车麦捆，转运到打麦场。

　　码垛是个技术活，如盖大礼堂，生产队的壮劳力都到场了，先用木楞围半个篮球场的地基，再将麦捆，摞起来，码到两、三人高，我也学社员们，扭腰、转臀、扬臂，用木叉将麦捆，送到麦垛上，但力道还是不够，插友老赵、老白还行，他们个大，有劲。麦垛上面的国泰等社员，如砌墙般的将麦捆码整齐，还要用竹席做个通气孔，恐麦垛里不透气，致使小麦发霉、发芽；麦垛周径下大、上小，逐渐收到用竹席盖顶。

　　待几日阴雨天后，天放晴，摊场的时节到了。尤队长带领社员们，拆了麦垛，去掉麦捆的系腰，带麦秆的麦穗，摊在场院里。场院东边，卓玛草、大玛乃和五、六个三格帽娘娘们，站一排，举起梿枷，一上一下击打着麦穗，有兴致的还唱着花儿，伴随着花儿的节奏，扬臂举起的梿枷在头顶上翻飞，落臂时梿枷重重得落在麦穗上。场院西边，社员子龙驾驭着二牛抬杠，牵拉着大碌碡，一圈一圈的碾压铺在地上麦穗。

　　后晌男女社员们，手持木掀挥臂扬场，麦衣飘散在风中，麦粒集中一地，扫、揽、聚、撮一堆，过秤装袋入库。

　　陈老四家的麦子，快磨完了，告诉我们磨面的程序，第一遍退皮粗磨，可见麦麸和面粉从上下磨盘间不断流出，再用笤杵扫入簸箕，倒入箩箩不停地来回晃动，少量的面粉如雪飘散，箩箩里就剩破碎麦粒。第二遍，将这些破碎的麦粒，重新放入磨眼，这样几遍操作，我们从下午进磨房到天黑点着煤油灯和蜡烛，来回几遍的磨，碾、箩，最后是黑面装袋，白面精粉装一面袋，麸子另装一袋；至后半夜了。

　　我们要去断水，阻止下磨转动，我和插友阳兰，出了嗡嗡声的磨房，握着手电，进入漆黑的荒郊野外，顺着手电的光亮，找到磨渠闸水处，真有那种，“问渠那得清如许，唯有源头活水来”。

　　放下木闸，木槽里的水陡然减小，再来到磨房下，看到缓慢转动立式木轮辐条装置着木辐条，上半夜社员陈老四，还叮咛我们面磨毕，教我们如何止动停磨，并做了示范！看似简单，拿根抬杠插入辐条间隙，磨就停了。结果我们把抬杠插进一半，就被辐条卡住了，再使劲，拔不出来了。我想这把嘛哒惹下了，这天亮了，有人要磨面抽不出抬杠，磨转不动，这可咋办呢；半夜回到知青点，睡下了，心里不踏实，不能安然入睡。不过劳累了一天，也疲乏不堪，不由自主的，睡到大天亮。看到阳兰，他说：一大早他和社员国泰，就去了磨房，国泰用斧头，将卡住辐条的抬杠砍断了，磨已正常运转了，我悬着的心，放下了。

　　中午做饭的插友说，开饭了，我吃着了雪白的馒头，感觉无比的香甜。联想到昨天，簸、箩、洗，再过河去磨房，磨、碾、箩，那嗡嗡的石磨声，还在耳畔阵阵回响，感觉吃个白面馒头，可真不容易啊！

　　半年后麻地卡村里，通了电，生产队有了电磨，我插友顺和，管理着电磨，我们和社员们，再也不用乘船过洮河，去小磨房辛苦的磨面啦。

（以上图片选自网络）