<p class="ql-block">美篇昵称：红叶秋韵</p><p class="ql-block">美篇号：39451274</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 金马扬蹄开玉路，春风化雨润心田。</p><p class="ql-block">在人们的期盼中，马年春节如约而至。</p><p class="ql-block"> 春节期间家家户户都在忙年，我家最忙的是春节孩子们回来时的那顿家宴。正月初三一大早，我家的厨房里就热闹了起来。老公是主厨，我是帮手，准备食材，摘菜清洗，慢火炖煮…… 一菜一蔬皆是深情。</p><p class="ql-block"> 时近中午，当孩子们推开家门，闻到饭菜飘香的时候，“家”瞬间变得更加温暖！</p><p class="ql-block"> 依照我们北方人习俗，人到齐了，菜也准备好了，美味家宴就开始了！</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">海蜇头拌黄瓜</span></p> <p class="ql-block"> 海蜇头拌黄瓜，是我们本地人最爱吃的一道凉菜。蜇头需要提前六七个小时，用凉水浸泡，然后清洗几遍，片成薄片，再切成长条，与黄瓜一起凉拌，鲜脆爽口。</p> 拌三丝 <p class="ql-block"> 拌三丝即：胡萝卜丝、粉丝和香菜丝。配以海米，加点盐、醋、鸡精，香油，拌匀即可。这道菜做法很简单，可孩子们爱吃，就成了我们家的保留菜了。</p> 肉食拼盘 <p class="ql-block"> 这个拼盘的食材是苦肠和牛肉，是买来现成的熟食。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p> 油泼鲍鱼 <p class="ql-block"> 鲍鱼清洗后，下锅焯水，然后用葱姜爆锅油泼。这样做出来的鲍鱼鲜嫩可口！</p> 烤肉串 烤蟹子腿 <p class="ql-block"> 这两个菜是孩子的手艺，香嫩的烤串，和鲜美的小海味，是下酒的佳肴。平淡的食材，因我们都爱下厨房，而成了家人共享的美味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;"> 凉拌海参</span></p> <p class="ql-block"> 将提前发泡好的海参，切成长条，热水下锅焯水，用凉水过后与青椒一起凉拌，凉拌时加以生抽、耗油、鸡精和香油。一盘好吃又有营养价值的温拌菜就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">崂山菇炖鸡</span></p> <p class="ql-block"> 崂山蘑炖鸡是一道功夫菜。崂山蘑味道鲜美独特，需要提前一小时发泡；溜达鸡要化整为零后焯水，然后用凉水清洗备用；配料粉皮也要提前焯水备用。等所需食材都准备好了，选用瓦罐开始炖煮。先放入鸡块和蘑菇，再放入葱姜入味，大火煮开后，倒入生抽，放少许盐，放进粉皮后改为小火，慢炖两个半小时后停火，停火后再焖半个小时，这道崂山蘑炖鸡，就大功告成了！</p><p class="ql-block"> 当这道菜一上桌，孩子们用筷子轻挑一块鸡肉，放入口中，软烂的蘑菇肉香，和溜滑的粉皮，便成了家的美味的记忆！</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;"> 海米炒芹菜</span></p> <p class="ql-block"> 刚吃完醇香的鸡肉，再来一盘清新的素炒，既解腻又健康。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">油泼红星斑</span></p> <p class="ql-block"> 这道菜是本次家宴中的最后一道菜了，清洗后上锅，先清蒸10分钟，再用葱姜蒜爆锅油泼，鱼肉鲜嫩，颜色通红。寓意红红火火，年年有余！</p><p class="ql-block"> 我们都爱下厨房，是因为柴米油盐的平淡里，倾注了爱而成为了孩子们共享美味的港湾！</p><p class="ql-block"> 新春佳节里，炉火跳动，饭菜飘香，家人围坐时，那份融融的暖意，就是最珍贵的人间烟火！</p>