<p class="ql-block">昵称：❀丸子❀</p><p class="ql-block">美篇号381061</p> <p class="ql-block">今天中午做了一道适合春天吃的菜。说实话，适合春天吃的菜太多了，正是各种新鲜蔬菜大量上市的时候，什么春韭、春菠菜、荠菜都正是尝鲜好时候，今天我们先忽略以上这些蔬菜，来一个“春日一味鲜”。</p><p class="ql-block">“春日一味鲜”的时蔬就是芦蒿了，我们这里的芦蒿只食嫩杆，和杆叶都吃的茼蒿大不相同。芦蒿清香脆爽，营养丰富，尤其是钙含量很是突出，春天值得吃一吃。今天用其搭配莲藕和菌菇一块凉拌一个开胃解腻菜，特别适合过年后用来解解腻消消食，特别的爽口，感兴趣的不妨一试。</p><p class="ql-block">下面就来分享这道炝拌三脆的做法，一煮一拌做法简单，吃出满口清香脆嫩，吃出春日好味道。</p> <p class="ql-block">食材准备：芦蒿一把，莲藕一截，干鹿茸菇一把，干辣椒适量，蒜末适量，食用油适量，花椒油适量，食盐少许，白糖适量，白米醋适量。</p> <p class="ql-block">操作步骤：将芦蒿清洗干净后切成合适长度的小段待用。</p> <p class="ql-block">莲藕一截，清洗干净后削掉外皮，切成细丝，用水淘洗几遍，帮助洗掉一些淀粉，直至水清的状态即可。</p> <p class="ql-block">干鹿茸菇，先用清水浸泡一两个小时，充分泡软后洗干净，捞出挤干水分后将其撕开成丝状待用。</p> <p class="ql-block">锅里加入适量的水，开最大火将水煮沸，而后把芦蒿段、藕丝和鹿茸菇丝一块倒入开水锅中，保持大火煮个一两分钟左右，捞出逼干水分放回倒去水的空锅中抖散开来待用。</p> <p class="ql-block">再准备凉拌料汁，口味是酸甜微辣椒麻香，这个椒麻香其实就是花椒油。空碗中加入适量的干辣椒和大蒜末，烧一些食用油至微微冒烟，趁热直接倒入碗中炝出两者的香味，而后分别加入2勺生抽、3勺白米醋、适量花椒油、少许白糖、食盐，充分搅拌均匀后待用。</p> <p class="ql-block">将调制好的料汁直接倒入所有食材中，戴好一次性手套下手抓拌均匀就可以摆盘上桌了，三种食材都是极致的脆爽，口味酸甜微辣微麻，爽口又解腻，特别的开胃下饭。</p> <p class="ql-block">开吃～</p>