邂逅韵味岭南年

郑道海

美篇号：26976698

文字/图编：郑道海

辞旧迎新之际，春节能做什么？备办年货、扫尘除垢、贴春联、剪窗花，阖家团圆共享年夜饭，围坐电视机前看春晚、守岁，放鞭炮驱“年兽”，接财神、拜大年，直到元宵观灯……这是水电之都——宜昌的过年习俗，红火热闹，大抵全国各地也都大同小异。

马年春节前夕，我从三峡水电之都宜昌出发，跨越千里来到广东惠州的十里银滩，在这片温暖的海滨小住两个月，就地过了一个温暖如春的岭南年，邂逅了一场别样红火的年味。

红火的序曲：滨海小镇的迎春曲

春节前夕，惠州十里银滩并未如想象中按下“暂停键”，反而人流更密、车流更忙、快递更多。这座海滨小镇不曾停歇，它以椰风海韵的迷人景致，迎春风、迎归人、迎新年。越来越多的“候鸟”从四面八方飞来，在此避寒休闲、度假团圆。成千上万的港澳、深圳工薪族驱车归巢，大东北、大西北、华东、华北、燕赵、荆楚、三湘大地的亲们也来此汇合，共同点燃这片海湾的红火年意。

市场里更是红火一片。水果摊上，本地的、外地的，散装的、精装的，琳琅满目。蜜橘、脐橙、沙糖桔带着鲜叶上市，水淋淋的，主打一个“鲜”字。品类多、供应足，加上十多万“候鸟”旅居者的需求给力，假日经济拉动购销两旺，人人手提红艳艳的年货，脸上挂着红扑扑的喜气。

红火的景致：山海之间的中国年

大好时光，湾美天下。春节前夕，大亚湾乌山头段绿道贯通。碧海轻漾，礁石错落，绿道蜿蜒，栈道凌波。我租了单车，从小径湾出发，穿乌山头，越黄金海岸，十公里路程且行且赏。有氧运动后，心旷神怡——这是山海间独有的“红火”活力。

除夕之夜，十里银滩火树银花不夜天。中国红、加特林、中州迷彩等礼炮争相扮靓夜空，五彩斑斓，一阵接着一阵，一拨连着一拨，根本停不下来。有人笑称这里是“湖南爆竹集中销毁场”，但正是这震耳欲聋的炮声，给海滨小镇的传统佳节注入了最浓烈的红火年味，烘托出祥和喜悦的节日气氛。温馨提示：红火也要安全环保！

大年初一，面朝大海，春暖花开。晴好天气下，阳光洒满海面。沿海绿道上游人如织，人们三五成群，或踏浪观海，或骑行健身。快艇师傅一趟趟忙得不亦乐乎，单车摊位前人潮涌动，卖椰子的摊主砍椰子砍到手发麻。喝早茶、年夜饭、团圆饭均需提前预订，一位难求——餐饮红火，人气更红火！

初一上午，我们乘上惠州十里银滩观光车，穿过沿海公路S弯，抵达惠东县合正东部湾。漫步港区趸船长廊，各色各样品牌的快艇、游轮静泊水面，阳光碎在海面上，碧海蓝天，一桥飞架，惠州跨海大桥凌空而过，现代港口千帆待发。十里护岸长堤，岸绿海清，港口风光里，身心被轻轻托住，自在又治愈。

初一下午，惠州大亚湾、小径湾、十里银滩、礁石公园等地人潮涌动，户外欢聚者数以万计。海中畅游，沙滩筑堡、支帐篷，撸串烧烤，享受日光浴，人们怎么舒服怎么来。今天海浪较大，我们乘着快艇，向维港湾方向飞驰，以60码的速度一路颠簸，刺激又惊喜。如此这般，把烦恼和委屈统统抛进太平洋了！

大年初二，福运双至。满街喜气扑面而来，店铺“总把新桃换旧符”，果实累累的橘树倚门而立（橘喻“吉”），大红灯笼迎风高悬。

入乡随俗，我们一早去喝早茶。女儿丹立提前订好了茶室并点单，虾饺皇、金蒜排骨、蒸凤爪、脆皮乳鸽……我们边品菊花茶，边尝佳肴，惬意中透着红火的满足。

岭南的喝早茶远不止一杯茶那么简单，它是一场融合饮食、社交、市井烟火气的文化盛宴，三五知己上茶楼饮茶，和长辈聊天也是上茶楼，在饮茶的几个小时里尽享谈天说地的快乐。在茶楼坐上几个小时，是稀松平常的事。春节的早茶更显浓重，是家庭、家族的大聚集，显得格外热闹、喜庆、祥和。

喝完早茶，我们顺道来到十里银滩花市。这里繁花似锦，春意盎然，简直就是一个花花世界，它以另外一种方式把岭南年味拉满，并将各种花的寓意发挥到了极致。一盆盆年橘，象征着大吉大利；一棵棵的桃花，说可以招来桃花运-好运连连。雍容华贵的蝴蝶兰、清雅婀娜的海棠花、红红火火的冬青，每一种花都承载着对新年的期盼。墨兰、剑兰，银柳、百合竞相绽放，阵阵花香沁人心脾，成为成千上万“候鸟”的心头好，寓意着新的一年红红火火、吉祥如意。

大年初三，“非遗”潮美。大亚湾“非遗”记忆在霞涌海韵广场热闹开场。渔家汤圆、糍粑、渔家头饰、海沙炒花生——传承人手把手传授老手艺，象棋赛区激战正酣。餐厅里，舌尖上，油亮的猪蹄饭、鲜嫩的白切鸡、清香的肠粉，岭南年味落肚。眼前，是一场活色生香的红火传承。非遗焕新彩，传承暖人心。碧海蓝天间，年味与文化相融，服务与温暖相伴，绘就出大亚湾新春最美的画卷！

红火的滋味：舌尖与心头的共鸣

岭南风味，尽在惠州。土窑鸡（见后述）、烧鹅皇、乳鸽王、烤全羊等在十里银滩沿街可见。特色小吃中首推横沥汤粉，汤底以猪骨和鱼干慢火熬制，滋味鲜美醇厚。还有阿嫲叫，面糊裹着萝卜丝与虾皮，入锅油炸至金黄酥脆（让我想起家乡宜昌的萝卜饺子，做法竟有几分相似）。

然而此时此刻，我也深深思念家乡的几道“硬菜”：土鸡子火锅、红烧鱼、蒸鱼糕、鹅鸭肉、粉蒸肉、腊香肠炒红菜苔……每逢佳节倍思亲！这些舌尖上的美味，是记忆，是乡愁。但好在，有人等，有饭香，有家回，有年可盼——哪怕身在异乡，心里也始终装着那份红火的温暖与团圆。

小贴士：岭南土窑鸡做法

1. 整鸡处理干净划刀，用生抽、蚝油、料酒、蜂蜜+姜葱蒜抹匀内外，冷藏腌制1小时以上。

2. 平地用干泥块/红砖搭锥形小窑，顶部开口烧干柴/木炭，至泥块通体发红，炭火留余烬。

3. 腌好的鸡塞姜葱，用2-3层锡纸紧紧包严，敲碎窑顶，将鸡放入窑腔。

4. 把烧红的泥块全扒下盖住鸡，铺薄泥封严，焖烤60-70分钟。

5. 扒开泥土取出，拆开锡纸即可，汤汁淋鸡肉更入味。

红火的延续：从初四到初七的热气腾腾

年初四，迎灶神。我从十里银滩启程，沿盐灶背乡间小道漫步。小楼错落，春联红艳，爆竹碎屑铺地；古荔树、绿菜地、小轿车，拼贴出田园画卷。不少人家正宰杀绿头鸭和土鸡——一刀下去，灶王爷看着也点赞：六畜兴旺，五谷丰登！这烟火气里，藏着家最红火的温暖。

年初五，迎财神。十里银滩自成一方小天地。东北人驾起观光车穿梭海岸，新疆人支起烧烤摊，有人现包饺子，有人开起茶室摆上麻将——血流、卡五星、血战到底、红中赖子扛。这里多是银发族，摆摊不为赚钱，只为“练摊”的快乐，为邻里添点便利。如此迎财，财神佑的不只是利，更是这份热气腾腾的人间红火气。

年初六，迎六顺：财顺、福顺、人顺、家顺、业顺、万事顺。在盐灶背村佛庙，黄墙黛瓦，飞檐翘角，檀香缭绕。墙上写道：“入则孝，出则悌，谨而信，泛爱众，而亲仁、余力学文。”——这为人处事的日常规范，如明灯指引。心若红火，践行始终，与时俱进，万事皆顺！

年初七，人日节。送七喜：天喜地喜、业喜财喜、家喜事喜、人人皆喜。相传女娲第七日造人，故正月初七为人类生日。

这天，十里银滩的企业和门店纷纷开门营业，披红挂彩、鞭炮齐鸣，老板为员工派发红包（利市），寓意开工大吉、开门纳福、开门迎旺——红红火火，就此开启一整年的好运！

从除夕到初七，从舌尖到心间，我从三峡水电之都来，在惠州十里银滩邂逅的，不仅是岭南的年味，更是一场红红火火、热气腾腾的人间烟火。这韵味，足以回味。特作小诗《乙巳银滩岁朝杂咏》感怀：

除夕爆竹团年宴，

初一拜年利是来。

初二花街香满路，

初三非遗焕新彩。

初四灶台粘蜜意，

初五财神逛橘街。

初六大顺千家愿，

初七开工财运来。

莫问银滩潮几许？

且看人间烟火在！

一篙暖波煮星斗，

半篓春螺嚼山海。

岭南风味烹岁时，

醉饱光阴皆可爱。

感谢您的光临赏读！

2026年2月23日于广东惠州