<p class="ql-block">图文/葛俊英</p><p class="ql-block">制作/葛俊英</p><p class="ql-block">美篇号：10987290</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 唐山，是生我养我的地方，是我远离家乡日夜思念的家。大年临近，空气中弥漫着愈发浓烈的年味，我那颗早已按耐不的心早已飞回老妈身边。随着火车的一声长鸣，我踏上了回家的旅程。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 一进门，第一眼就看到92岁高龄的老妈坐在床上，笑眯眯的等待女儿的到来。有妈就有家，我还是像孩子般的扑倒妈妈怀里，那感觉真好。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 过年了，老妈的厨房，从来都是年味的发源地，从腊月二十八开始，择菜、炖肉、炸货的响声就没停过。我们小时候，都是妈妈一个人在厨房里忙活，我们长大了，妈妈就带着我们一起干，妈妈老了，就轮到我们自己下厨房了。可老妈总是叮嘱我们：“年夜饭要做全套的唐山硬菜，才算对得起这一年的光景”。于是，这桌宴席里既有老妈琢磨了一辈子的的家常老味影子，也有我们新学会的几道拿手菜。这不仅仅是一顿饭，更是一份心意的接力。无论味道如何变化，那份“想让家人吃好”的初心未从改变。年夜饭吃的是传承，品的是团圆。</span></p> <p class="ql-block"> 这顿年夜饭，是我最踏实、最滚烫的旅行——不必远行，家就是终点。在唐山老妈家里，蒸腾的香气是比任何风景都浓烈的乡愁。这十几道菜，不是菜单，都是情感符号的具象表达。红烧肉层层叠叠的肥瘦，扣肉油亮深红的酱光，排骨焦香金脆的边角，炖鱼鳞片清晰的鲜劲，“团团圆圆”的四喜丸子外焦里嫩……每一道都带着手温与火候的诚意。</p> <p class="ql-block"> 炒菜鱼香肉丝是我家的传统菜肴，微甜咸辣胃口大开。溜大肠香而不腻，红绿相间，色香味俱全，老少皆宜。醋溜土豆丝细腻爽脆，丝丝入味，口口生香，是小朋友的最爱。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 凉拌猪耳薄如蝉翼，蒜香沁透韧劲；猪蹄软糯到筷子轻触即散；自己配方灌至的腊肠，两种味道，香味、麻辣味，色泽红润油亮有咬劲，满足了全家人的胃口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 炸饹馇签（饹馇盒）唐山特色小吃，金黄酥脆的外壳包裹着鲜香多汁的肉馅，外焦里嫩，唇齿留香。清水大虾色泽红亮，口感鲜嫩，甜美适口，营养丰富。</span>黄瓜拌海蜇是一道经典的凉菜，以其清脆爽口、开胃解腻的特点深受喜爱。</p> <p class="ql-block"> 这桌盛满爱的年夜饭，将成为我新一年里最温暖的念想。愿年年岁岁，都能守在老妈身边，共赴这场烟火之约；愿岁岁年年，故乡味常在，亲情永绵长。</p> 欢迎大家光临