丙午春节潮汕游（二）‍汕头一日游

王士珑

一，参观潮汕历史文化博览中心

今天（年初三）第一站，参观潮汕历史文化博览中心。这是一个外型象舟船，内部结构回字型的五层建筑，耗资七、八个亿。

我们刚进入大院，恰巧欢迎舞狮表演进入了尾声，抓紧也只拍到很短的视频。

博览中心正门进去的大厅有二层高，非常的高轩。台阶的左上方，停泊着一条木制＂红头帆船＂。这就是明清时期潮汕地区人民下南洋乘坐的海船。明清时期为了国家征收税收的需要，规定广东海船漆成红色、福建海船漆成青色、浙江海船漆成白色。大厅里呈放着＂红头船＂，也就说明潮汕地区的历史发展，总是与海洋文明密不可分了。

潮汕地区人民从出海捕鱼发展到下南洋谋生，再由那些在南洋立足並取得成功人士反哺乡梓⋯（如果从韩愈贬潮州，带来中原文化算起）这一千多年的历史发展，既造就了潮汕地区人民宗族观念牢固、家族团结、信守承诺、吃苦耐劳、敢闯敢干、善于经商的传统。也由此诞生了潮汕地区有别与中原内地的独特的文化，包括建筑、陶瓷、雕刻、美食、戏剧、歌舞乃至服饰语言等等。

展览馆的三层、四层是华侨史等，第五层是《潮汕地区非物质文化遗产展示馆》。导游介绍说展览馆的精华就在五楼，最好好先参观五楼，于是，我们便乘电梯直上五楼。

从电梯出来，《潮汕地区非物质文化遗产展示馆》分两个分馆，左边是物质形态的，右边是精神形态的。我们先从左边看起：

这是电梯左侧的展館一：

这是一尺多高的瓷简，上微刻《三国志》全文，必须借助放大镜，才能看清全文：

展览馆里有许多小朋友在担任讲解员：

这是从釆茶到品茶的腊像形象场景：

这是潮汕各色菜品：

珠绣：

用金线绣的九龙屏风，异常的华丽夺目：

潮州金漆雕花工艺：

这是（从右往左）从一块木头从坯到成雕空出成品的整个过程展示：

多么令人震撼的精细木雕花篮，凝聚了匠人毕生的才华和心血：

潮汕地区建筑：

这是用彩色瓷碗片镶嵌成的一条巨龙。瓷片镶嵌工艺主要用于房屋的屋檐、屋脊等处的装饰：

这是出电梯后右侧的展览二，主要是精神形态的遗产：

二，坐轮船欣赏三江汇合的汕头内海：

从非遗展览馆出来，乘大巴走过汕头的闹市区，但见高楼林立，街道宽敞，南方街头的行道树都非常高大，有的两三层楼高的树上还开着石榴花色的花朵。

我们来到码头，登上渡舱二层。向左右一望，都有跨江大桥，为什么还要渡轮呢？原来汕头这里是韩江、榕江、练江三江汇合融入南海的海湾，在轮船上慢慢行进中，才能看到两种不同颜色的水流並行流淌的景象。江面抑或海面十分宽阔，比中国所有其他城市流经的江河都要宽阔得许多。所以，乘轮渡看夕阳是汕头一景；但我们是上午十点多渡海，今天阳光灿烂，把奔腾的海水照得波光粼粼，远处的山色如黛，历历在目；近岸的楼宇街巷，市井繁华，都在轮船的行驰中慢慢移动，也是赏心悦目的享受。

三，汕头开埠后的骑楼老街：小公园

第二次鸦片战争后，汕头成为通商口岸。随着国际贸易的发展，东南亚城市的骑楼建筑也引进了汕头。所谓＂小公园＂，是以中山亭为圆心，向外延伸出的几条骑楼老街的习惯性称呼。这些商业街道的两旁，都是一幢连着一幢的三、四层高的骑楼，建筑装饰具有明显的西洋风格：弧形顶的窗户，窗户上有西洋对称的藤蔓纹饰，窗户木料、彩绘玻璃都非常考究。现在这些商铺，为迎接外地游客涌来的需要，除了少数卖百货、药品外，绝大多数改为各色食品店，卖现烧现做的特色小吃。

我们来时，正是饭点时间。所有的街道都是人挤人，所有的小吃店也都挤满了人。我们好不容易找到一个楼上有座位的店铺，点了各色小吃品尝，都非常可口。实事求是地讲，汕头的小吃比合肥的小吃，不知要高多少个档次！应该是大学生与小学生一样的差距吧！

四，崎碌炮台

这是晚清同治年间（1874一1879）建造的炮台，现扩建为公园。大门外两侧各有一口英国造大炮，炮口正对南海；大门内两侧各有一株大榕树，树冠覆盖范围很大，已向下伸出许多气根。

过了横跨在护台河的石桥后，才是石块垒成的炮台。炮台为环形，外面是宽二十三多米，深三米的护台河。炮台面积为一万多平方米，墙体有一米多厚，下层为石彻拱形兵巷，用于储存炮弹和屯兵。二层置大炮，上楼楼梯台阶建成为流线形，便利于运送炮弹等上二层。

我曾参观过厦门的胡里山炮台，这里英国造大炮虽然没有厦门那门德国克虏伯大炮巨大，但这里炮台整个建筑要宏伟许多，而且共有三十六门大炮，火力应该不逊于彼吧！

五，欣赏歌舞《大潮归来》

潮汕非物质文化遗产中有一项重要的项目：英歌舞。英歌舞是由古老的傩戏演化而形成的传统民间歌舞表演形式，起初的主题当然也是傩戏的主题；驱魔和祈福；但现代的英歌舞，发展为广场舞，更重要的是凝聚了潮汕地区宗族团结、一诺千金、敢闯向上的传统精神。

这场舞剧由一个故事贯穿起来：粮库失火，所有宗族的人都冲进去救火、抢出粮食。火势越来越大，人们不得不逃出，还有一人没岀来，另一人冒着生命危险冲进大火，把昏迷的人救出。这种过命的交情在不久后出现离别，一人要下南洋，两人在自己英歌锤上刻下自己的姓名交换给对方，表示天老地荒也不相忘。五十年后，出洋的人回到家乡，家乡已由贫困的山村变为富裕的新农村，面貌已经完全改变了，只有离别时村口的大树还在，就在这村口的大树下，两位白发苍苍的老人，各自拿出自已的英歌锤，实现了五十年再相聚的诺言。

应该讲，英歌舞的舞步变化、音乐都不太复杂。一队青年人双手握英歌锤，随着音乐的节奏缓急而上下左右舞动。英歌舞不仅在传统节日上演，在各种集会、庆典上都有表演，那欢快高昂的音乐，那跳动青春的舞步，不仅仅带给人一种歌舞欣赏，更重要的是带给人一种精神激励。

潮汕的特色美食有一种：牛肉火锅。导游带我们开车走很长很长一段路，来到一规模很大的牛肉火锅店，品尝正宗的潮汕牛肉火锅。因为牛肉是新鲜牛肉，涮八秒即可入口，无比鲜嫩。牛肉丸也非常有咬劲。火锅店有一特色：牛肉、蔬菜，免费随意添，让我们大饱口福一顿。