游椒江品美食〈22〉炸糖糕

夏天的白杨

　　正月初六午后，我信步来到椒江和合公园，公园位于台州市区第一高楼天盛中心前，很好找。

　　一进园，便被满眼的绿意包围。高大的香樟树撑起一片阴凉，红梅、白梅、茶花、郁金香等正开得热闹。阳光透过枝叶洒下斑驳的光影，微风拂过，带来阵阵草木的清香。

　　沿路向前，很快便看到了公园的核心——那片开阔的人工湖。湖水清澈如镜，倒映着蓝天白云和岸边的垂柳及红杉林。几只黒天鹅悠然戏水。湖边林中，一座座精致的亭台若隐若现，颇有几分江南园林的韵味。

　　在湖边的长椅坐下，静静欣赏这如画的景致。湖心岛上，聚集了好多白鹭。不远处，孩子们在草坪上追逐嬉戏，笑声清脆；老人们三五成群；还有年轻的情侣依偎着漫步，脸上洋溢着幸福的笑容。这温馨的画面，让人的心也不由自主地柔软起来。

“和合”二字，取和谐融合之意。在这里，自然与人文、动与静、老与少，都完美地交融在一起。它不像那些名山大川般令人震撼，却以最朴实的方式，为城市中忙碌的人们提供了一处安放心灵的港湾。

　　春阳渐渐西斜，离开前回望公园，它依然静静地待在那里，等待着下一个需要片刻宁静的旅人一一

　　游椒江，品美食，今天就吃炸糖糕吧。

来到巷口小店，一口油锅正翻涌着，几个白面团滑进去，滋滋作响，不一会儿，便膨成了鼓鼓的、金黄色的“趴脚裤”，周身嵌满了细密的气泡。这便是椒江的炸糖糕了。

刚出锅的糖糕捏着还有些烫手，小心掰开，一股柔和的白气便裹着面香与糖香涌出。外头是一层极薄的、酥脆的琥珀色壳子，咬下去咔嚓一声；里头却是雪白、绵软而湿润的面芯。那甜味是红糖与面香在热油里交融出的、一种醇厚的、暖洋洋的甘美。

这寻常的甜点，用料不外乎面粉、红糖与一汪油，却靠着厨艺化出了外酥里嫩、甜而不腻的丰富层次。

老辈人说，上世纪八十年代前，老百姓过日子清苦，这金灿灿、甜丝丝的＂趴脚裤＂，便是节庆与待客时眼里的光彩，心里的盼头。

如今家家都小康，买块炸糖糕吃吃，并非奢望。然而"趴脚裤"依然保持着那份朴拙的模样，像一个温暖的信物，连接着椒江的过去与现在，诉说着简单生活里，那份用滚烫热油炸出来的、扎实的甜。