🏮 品美食-观灯会，双重年味

果琳（谢绝私聊）

在上海过年，最有仪式感的莫过于逛一年一度的豫园灯会。年初四下午五点，与儿子一家及亲家夫妇在豫园门口会合。儿媳已提前买好门票，老年和儿童票50元，成人票80元。

灯会尚早，先吃晚饭。来豫园，首选必是上海老饭店。我们老两口都是生在上海，长在上海，对本帮菜情有独钟，对老饭店也格外青睐。上海老饭店作为中华老字号与国家级非遗，这里不仅是本帮菜的发源地，更是活鲜烹饪的殿堂。虽以“浓油赤酱”闻名，但其口味实则咸淡适中，更显雅致。

老饭店的味觉盛宴

提前让儿媳订座，我们直接入包间落座。因我们老俩口对老饭店菜品熟悉，故由我们点菜。这一桌八菜一汤一点心，既是对经典的致敬，也是对家人口味的考量。

夫君说，在老饭店用餐一定要吃虾籽大乌参，这道菜是本帮菜的“头牌”，上海老饭店做得最好。海参形态饱满，色泽红亮油润，酱汁浓稠挂勺。入口即化，软糯中带着胶质的丰腴，虾籽的咸鲜在舌尖炸裂，是“浓油赤酱”美学的极致体现。

目鱼大烤：吸饱了酱汁的目鱼，软嫩弹牙。咸鲜中带着本帮菜特有的回甘，油脂香气在纤维间流淌，口感美味。

油爆鲜河虾：老饭店的招牌绝活。高温油爆让虾壳酥脆松化，虾肉却鲜嫩多汁。咸甜复合的酱汁裹得恰到好处，咬下去“咔嚓”作响，满口清甜。

凯撒蔬果沙律：传统菜单中的清新调剂。酸甜开胃，蔬菜爽脆，为这顿浓味大餐带来一丝轻盈。

清炒蟹粉：蟹肉纤维清晰，蟹黄甘香浓郁，油润却不腻。拌上一碗白米饭，便是无上的美味。

瑶柱煮干丝：干丝绵软吸味；瑶柱软糯鲜甜。清汤虽淡，却有着浓郁的海鲜回甘，入口温润舒服。

酒酿蒸鲥鱼：不去鱼鳞是精髓，鳞下脂肪融化后，鱼肉丰腴肥美，入口即化。酒酿的清香去腥提鲜，每一口都是软糯与鲜香的完美结合。

酒香草头：时令蔬菜的清爽担当。草头鲜嫩无渣，汁水丰富，带着独特的清香。旺火爆炒后略带酒香，完美中和了大菜的油腻感。

上海腌笃鲜汤：春季时令的暖胃之选。汤色清亮，咸肉的咸香、鲜肉的醇厚与春笋的脆嫩在口中交融，一口下去，暖意直达心底。

瑶柱粢饭糕：外皮松脆，内里软糯，瑶柱的鲜味渗透进每一粒米饭，油润不腻，是令人回味的精致点心。

最后店家赠送了一盘水果。切成块状的西瓜与哈密瓜，摆放在白色椭圆形瓷盘中，插着数支造型类似小型烟火的彩色装饰签，增添了过年的氛围。

这一桌菜，从浓油赤酱到精致河鲜，再到时令汤羹，涵盖了本帮菜的精髓。大家吃得心满意足，除汤没喝完，其余皆光盘，点菜恰到好处。

沉浸式豫园灯海

六点半用完餐，豫园灯会已华灯初上。今年灯会主题为“以梦为马，旷野生花”，将传统工艺与数字科技结合。一进入豫园灯会，只见很多红色的楹联高高悬挂在狭长的通道上方，呈现了扑面而来的年味感。

今年的灯会更漂亮，给了我们很大的惊喜。空中悬挂着色彩斑斓的现代艺术灯组，以几何线条、花朵、礼盒等造型为主，搭配霓虹灯带，充满童趣与未来感。这些灯组与下方古建筑的金碧辉煌形成鲜明对比，吸引众多游客驻足仰望、拍照留念。

黄金广场上，“葫光流转，万象呈祥”的巨型走马灯融合了裸眼3D技术，展示着剪纸与窗花艺术。

中心广场的“骏驰九州，步步生花”组灯，奔腾的骏马与自动开合的鲜花灯组相映成趣，既有雄伟气势又有轻盈美感。

九曲桥则化作“马跃星河，筑梦苍穹”的璀璨星空，虽因游人多未入内，但外围的流光溢彩已足够惊艳。

豫园商城内的古建筑群被灯光装点得金碧辉煌，营造出浓厚的节日氛围。

一排排大红灯笼高悬于飞檐斗拱之间，暖光映照着古色古香的建筑立面，浓浓的过年喜庆。

从上海老饭店的醇厚滋味，到豫园灯会的流光溢彩，这顿年饭品赏与灯会游览，不仅是一次味蕾的享受，更是一场沉浸式的年味体验。美食与灯火交织，传统与现代碰撞，构成了上海过年最独特、最难忘的记忆。这一趟逛豫园，我们品尝的是味道，感受的是文化，传承的是家的温暖。

欢迎光临，谢谢欣赏！

文中豫园灯会照片均为夫君所拍。