<p class="ql-block"> 春节长假，如果你看腻了商业化的古镇，想寻一处静谧之地，感受原汁原味的江南风情，那么浙江诸暨的次坞古村，绝对值得你列入旅行清单。今天，我们一家在从金华回嘉兴的路上，决定去这里走走，中午品赏一下这里的“网红”美食：老街打面。次坞古村是诸暨市和杭州交界的一个小村落，和店口毗邻，“打面”是一种由北方面粉特制的面条，传说宋朝迁都杭州，有一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带乡间后，就在民间流传开来。比起诸暨市区，它更靠近杭州萧山。该村落始建于宋代，在历史的进程中，形成了独特的地域人文和建筑文化。旧时绍兴诸暨有民谚曰：诸暨台门，要看大，到上林（斯宅的旧称）；要看精，到次峰（次坞的旧称），足见次坞之富庶。这里是南宋面食文化的活化石，杭州的“后花园”，更是江南台门建筑的典范。</p> <p class="ql-block"> 在这座千年古村，次坞溪穿村而过，杭坞山卧枕而眠，山水绮丽而纯美。次坞至今仍保留了大量明清、民国时期的古建筑，共有62处之多，有不少古民宅、古井泉、古桥、古道、古渠等，交错布局，风姿独存。明清时期，村内兴建大量台门建筑，以“要看精，到次峰”的民谚闻名，代表建筑如七马头宅、吉宅等，雕梁画栋尽显江南工匠技艺。一些名人故居如俞允之故居、吉宅和福宅，展现了次坞古村多元的历史和文化定制，建筑细节上充满了艺术的美感与历史的传承感。古建筑装饰精美，但是推门而入，不是人去楼空的萧条，就是坍塌长草的墙根。看到这样的景象不免感慨随着时光的流逝，次坞的繁闹不复往昔，熟悉的景象早已悄然远去。历史厚重的老宅、年代已久的商铺、坐在门口的老人……所有的一切，让时间仿佛已在狭长的弄堂里静止。</p> <p class="ql-block"> 这里以前也不怎么吸引游客，能让次坞古村声誉鹊起的，不是这些历史久远的民居，而是一碗面条——次坞打面，历史上朱元璋尝了它可是连连夸赞“百吃不厌”呢。“打面”，顾名思义，秘密全在于一个“打”字。和好面之后，要用一根一米多长、直径约四五公分的大棒“打”面团，反复打压两三个小时成了薄薄的面皮，再折叠起来切出面条。真可谓“千锤百炼”，不仅是体力活，更是个技术活，一般人还真做不了，但这种做法使面条极富韧性，口感爽弹，不会因为久泡而变软。次坞打面在烹饪时也颇为讲究，必须要两只锅同时进行，其中一只锅用沸水煮面条，另一只锅炒菜和配料，面条煮好时立刻捞出倒进炒菜锅，之后再放入各式调料。2020年，次坞打面制作技艺入选绍兴市非物质文化遗产，2023年晋升省级非遗，成为浙派面食的代表。</p> <p class="ql-block"> 漫步在次坞老街的石板路上，老宅、老街、老店……老街里的每个角落都是一幅古朴的风景画。偶遇在白墙黑瓦间席地而坐的老人，时间仿佛已在狭长的弄堂里静止。在老街偶遇一家手工糖糕店，这是一家祖传留下来的糠糕作坊，采用传统制作手法制作糖糕，他们传承着对于传统美食的朴素坚持，讲述着次坞的乡土故事。蒸糕，是次坞的四时节庆中，少不了的美食。旧时百姓们，新居落成，乔迁，做寿，非它不成，寓意是年年增高，长福长寿，今天女儿买了一大包给我们品尝，味道真不错。蒸糕外包裹的白色米粉松软可口，里馅包裹的芝麻或者葡萄干浓香四溢，饱含着次坞人对故乡的爱以及童年的记忆。握在手心，看着蒸糕上寓意着吉祥如意的花图，春种、夏耘、秋收、冬藏，农人分享着五谷，分享次坞这片土地的薪火相传。</p> <p class="ql-block"> 次坞古村，位于浙江省绍兴市诸暨市次坞镇，自宋代以来便屹立在这片土地上。次坞古村自宋代以来一直是俞氏家族的繁衍地，成为村落发展的根基，之所以被列入中国传统村落名录，与其悠久历史密不可分。它坐落于诸暨市、萧山区、富阳区的交界地带，是俞氏家族世代相传的繁衍之地。这里风光秀丽，古韵盎然，于2021年1月被正式列入第四批中国传统村落名录，成为了一处不可多得的江南秘境。在次坞古村，一小时的匆匆游览犹如走马观花，未能深入体验这份原始的古朴韵味。这个古村，实在是值得你再次踏足，细细品味每一个角落，感受那份久远的岁月静好。</p>