韭菜饼的情怀

蓝天白云

文/王银康（蓝天白云）

图/王银康十来自网络

　　那年春节，我母亲做了许多韭菜饼，给我们尝鲜。我的妹妹，吃了一个又一个，一边吃一边说：“好吃！好吃！”我母亲自豪地抿着嘴笑了。在妹妹一口气消灭掉三个“十五的月亮”一样又圆又大酥软鲜嫩的韭菜饼时，母亲说，你们慢慢吃，今天过节烙了好多呢。我也拿起一个韭菜饼往嘴里送，不吃不知道，吃了就感觉到香气扑鼻，味道真的好。心里想我母亲做的韭菜饼的确好吃。这味道至今仍然不会忘记

20世纪60年代，物资匮乏，粮食欠缺，我家很穷。逢年过节能吃上韭菜饼，已经不错了。我家母亲做的韭菜饼的食材都是父亲自己种上来的。父亲特地在照天江边旱地上开辟了一个小菜园，里面种了许多蔬菜。绿油油、鲜亮亮、摇头晃脑韭菜种了一大片。母亲做韭菜饼时，就把割来的韭菜洗净后，切碎和炒熟后的鸡蛋沫拌和在一起，制作成馅子。再用面粉皮子包起来，在锅里放点菜油，慢慢地烙，等一面熟了再翻个身烙一会儿。当浓浓的香气出来时，就可以出锅了。这又香又软的韭菜饼，我们一家都喜欢吃，都称赞母亲烙的韭菜饼真的好吃。

母亲的韭菜饼从来都不是我们一家人闭起门来享用的，在偶尔吃上一顿韭菜饼时，母亲总是首先想到卧病在床的老奶奶，亲自给她送去，看着她趁热吃上。有时邻居小伙伴在门口张望，我：亲也会自己省吃一个，送给邻居小伙伴吃。我为母亲的敬老爱幼的善心所感动。心里想，我长大后向母亲学习，不但要学会烙韭菜饼的手艺，而且要孝敬长辈，关爱弟妹，把父母亲好家风传承下去。

这韭菜饼吃了一年又一年，父母亲过世后，我继承了母亲这项手艺。退休后，我在自己菜园里，种了一畦韭菜。这绿油油的韭菜割了又会抽出来，一茬又一茬，一年四季都可以吃。现在生活好了，我烙韭菜饼花样也多了，有韭菜肉丝饼、韭菜香干丝饼、韭菜鸡蛋丝饼等等。平时吃，过节吃，一年经常吃。一家人都说我烙的韭菜饼，花色多样，又香又软，吃起来味道特别好。虽然种韭菜、烙韭菜饼很辛苦，但是听了家人对我赞扬，心里感到很高兴。

我家的韭菜饼是两代人的情怀。过去，一家人相聚一起，分享母亲烙的韭菜饼，那快乐的时光，我记忆犹新。如今，一家人围坐在一起，分享我烙的韭菜饼，享受天伦之乐，我心里感到真的幸福。