黄山徽州木榨油坊

严隽圻

美篇名 严隽圻

美篇号 1833478 2019年12月30日下午游览黎阳老街后我们上车来到位于黄山市徽州区岩寺镇南山路玉虹花园的安徽黄山舌尖徽州木榨油坊---盛榨堂参观。 盛榨堂是非物质文化遗产展示馆，木榨榨油是个技术活，也是个苦活，从筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，多道工序都靠手工完成。 这么繁琐的流程只为把果实或菜籽等，经锤炼后撞榨出每一滴纯正的油。 2012年5月14日中央电视台的一部《舌尖上的中国》热播，带火了传承千百年的徽州古法木榨油。在皖南黄山市的休宁县，古色古香的舌尖徽州木榨油坊里，每天都会传出榨油工人粗壮有力的呐喊声，与之伴随的还有低沉爆发的锤击声。 这是木榨油的特有风景，正是这最原始的方法，才让木榨油有了最自然的香味和最本真的营养。 皖南山野间，清水长流，远离雾霾和化肥农药污染侵袭，农民以木榨油饼作为有机肥料供养，正是得益于这样的自然环境，每一株油菜都能自由生长，最终在夏收中，农民们收获到最饱满丰润的油菜籽。 舌尖徽州木榨油坊的传承人余海，是木榨油坊第六代传人。 2014年，为了让更多人吃上健康油，他将迄今已有一百四十余年历史的万安三泰油坊重新整理修缮，整合上世纪七十年代三泰闲置至今的四套木龙榨，承祖先手工艺精华，传承和发扬木榨油技艺，重新上市舌尖徽州木榨油。 余海的爷爷曾是休宁万安一家老字号油坊的师傅，把手艺传给了余海的父亲。为了重新找回儿时的味道，余海把年轻时跟着父亲学榨油的哥哥请了回来，复活了老木榨。今年4月，余海携着他的徽州传统木榨榨油技艺，进入了黄山市第六批非物质文化遗产项目的名录。 参观结束我们上车回汤口镇，

晚上入住汤口镇老谢家客栈，并且在土菜馆用晚餐。