<p class="ql-block">中国“世界美食之都”（联合国教科文组织）</p><p class="ql-block">1. 成都（2010）</p><p class="ql-block">2. 顺德（2014）</p><p class="ql-block">3. 澳门（2017）</p><p class="ql-block">4. 扬州（2020）</p><p class="ql-block">5. 淮安（2021）</p><p class="ql-block">6. 潮州（2023）</p><p class="ql-block">7. 泉州（2025）</p> <p class="ql-block"> 作为一名热爱旅行与美食的人，我一直关注着泉州的文旅发展。这座宋元中国的世界海洋商贸中心，早已是联合国世界文化遗产，2025年10月31日，又被联合国教科文组织正式宣布入选创意城市网络“世界美食之都”， 让无数旅行者心向往之。而2025年11月于厦门市，福建省米其林指南的发布，更是让泉州拥有了历史上首家米其林一星餐厅——庆有余（浦西央街店）。正月初一，我们仨，特打卡这家备受瞩目的海鲜馆。</p> <p class="ql-block"> 餐厅位于泉州市丰泽区淮福路535号2楼，靠近浦西万达，虽不算市中心核心地段，但交通便利，停车也还算方便。我们11点左右到店时，门口已经排起了长队，大多是年轻游客和本地食客，可见其热度。取号后我们先到附近喝茶，等餐厅电话通知再返回，服务十分贴心。</p> <p class="ql-block">停车建议</p><p class="ql-block">1. 草埕花园小区停车场：就在店门口附近，步行1分钟可达，适合短时间用餐停车。</p><p class="ql-block">2. 浦西万达广场地下停车场：距离约500米，车位充足，适合长时间停留，步行约8分钟到店。</p><p class="ql-block">3. 淮福路沿街临时泊位：店门口淮福路有少量划线车位，先到先得，适合临时停靠。</p> <p class="ql-block"> 黑珍珠餐厅指南（简介）</p><p class="ql-block">黑珍珠餐厅指南是美团推出的中国人自己的美食榜单，被誉为“中国版米其林”，每年评选一次。以匿名评审方式，从烹饪出品、服务环境、传承创新三个维度严格评选，分为一钻、二钻、三钻，代表本土高品质餐饮标准，更贴合国人口味与用餐习惯。</p> <p class="ql-block">庆有余海鲜酒楼，电话☎️：0595-22766798</p> <p class="ql-block"> 进店后，整体环境给我的感觉是中规中矩，没有过度奢华的装修，更像一家接地气的本地海鲜馆。但人气确实旺盛，几乎座无虚席，服务员穿梭其间，忙碌却有序。</p> <p class="ql-block"> 庆有余（浦西央街店）：双榜加冕的泉州美食缩影</p><p class="ql-block"> 庆有余（浦西央街店），作为泉州首家米其林一星餐厅，同时也入选了黑珍珠餐厅指南。它既获得了国际美食标准的认可，也得到了本土美食榜单的肯定，是泉州美食走向世界的一个生动缩影。</p> <p class="ql-block"> 我们点了几道招牌菜，每一道都有可圈可点之处：</p> <p class="ql-block">• 特大老虎蟹（黄油煎）：这是当天最惊艳的一道。蟹肉饱满细嫩，黄油的香气完全渗透其中，外香里嫩，入口鲜甜，完全没有腥味。老板亲自端上桌，细致介绍了这道菜的选材和做法，让我们感受到了对食材的用心。</p> <p class="ql-block">• 竹蛏王（蒸粉丝）：蛏子个头超大，肉质肥厚，粉丝吸收了蛏子的鲜和蒜蓉的香，火候恰到好处，口感弹嫩，是典型的闽式海鲜做法，保留了本味。</p> <p class="ql-block">• 鲍鱼炒饭（3人份）：米饭粒粒分明，裹着浓郁的酱汁，鲍鱼丁的鲜味融入其中，香气扑鼻。唯一的不足是偏油，吃多了会有些腻感，更适合重口味的食客。</p> <p class="ql-block">• 花生加州螺（小份）：螺肉裹着浓郁的酱汁，酸甜开胃，但我们吃到了个别不新鲜的螺肉，反馈后店家也及时处理，最后结账时主动抹零优惠，态度诚恳。</p> <p class="ql-block">• 蒜泥炒空心菜（小份）：同样是油分偏重，蒜香浓郁，但吃多了容易腻，肠胃敏感的朋友可能需要注意。</p> <p class="ql-block">• 餐后店家赠送了花生汤，清甜解腻，刚好中和了前面菜品的油腻感。</p> <p class="ql-block"> 从账单来看，我们三人消费1000元左右，人均约330元，与网传的人均400元基本相符。虽然环境和摆盘不算惊艳，但海鲜的新鲜度和味道确实在线，尤其是老虎蟹和竹蛏王，完全配得上米其林的认可。</p> <p class="ql-block"> 作为泉州首家米其林一星餐厅，庆有余或许不是最完美的，但它让更多人看到了闽菜的魅力，也为来泉州旅行的游客提供了一个品尝地道海鲜的新选择。对于热爱旅行与美食的人来说，这里值得一试，毕竟，旅行的意义，不就是在烟火气中寻找舌尖上的惊喜吗？</p> <p class="ql-block">新鲜海产品明码标价</p> <p class="ql-block">这就是我们点的老虎蟹</p> <p class="ql-block"> 最让我印象深刻的，是餐厅老板的亲力亲为。他不仅亲自为每桌客人端上大菜、介绍菜品，还会留意客人的用餐体验。邻桌有客人不会剥虾菇，他的家人还主动帮忙逐个剥好，这种人情味在高端餐厅里并不多见，也让我们感受到了泉州人的热情与实在。</p> <p class="ql-block">老板亲自端盘上菜介绍……</p> <p class="ql-block"> 庆有余老板许镇杰亲自端菜服务客人中……</p> <p class="ql-block"> 米其林餐厅 & 必比登推介 简介</p><p class="ql-block"> 米其林指南源自法国，已有百年历史，是全球公认的权威美食评选。以匿名评审、严苛标准著称，星级代表餐厅烹饪水准：</p><p class="ql-block">• 一星：同类别中优质餐厅</p><p class="ql-block">• 二星：厨艺出色，值得专程前往</p><p class="ql-block">• 三星：极致美食体验</p><p class="ql-block">必比登推介（Bib Gourmand）</p><p class="ql-block">是米其林旗下高性价比美食推荐，以“好吃不贵、物超所值”为核心，同样由米其林评审选出，亲民又靠谱。</p> <p class="ql-block">泉州2024.2025年度上榜的【必比登】推介餐厅汇总：</p> <p class="ql-block"> 在 2024年12月3日 发布的《2025福建省米其林指南》中，泉州首次有餐厅进入必比登推介和米其林指南入选名单，比如阿秋牛排、蚂蚁私厨、绿岛海鲜酒楼等。</p> <p class="ql-block"> 在 2025年11月21日 发布的《2026福建省米其林指南》中，榜单进行了更新和扩充，像“车桥头文阿水丸”、“歪头牛肉”等是新晋上榜的餐厅。</p> <p class="ql-block">小贴士：</p> <p class="ql-block">1.庆有全海鲜酒楼对面的【霸王茶姬】，也是游客及年轻人常去的地方，我们在取号后，便来此饮茶等候……</p> <p class="ql-block">霸王茶姬，源自云南昆明，现总部在成都。它是首个在美股纳斯达克上市的中国现制茶饮品牌，主打原叶鲜奶茶，是中国茶饮走向世界的代表名店。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2.庆有余店旁边的【回味黑鸭煲】</p><p class="ql-block">庆有余海鲜酒楼（浦西央街店）旁边，就是很火的【回味黑鸭煲】（泉州首店）。它是从武汉火到泉州的特色煲类，鸭肉裹着黑亮酱汁，甜辣入味，底下还铺着脆藕。很多人会把热干面拌进煲里吃，辣度分很多档，本地食客常点“微微微辣”。</p><p class="ql-block">3.庆有余旁边的浦西央街</p><p class="ql-block">浦西央街是浦西万达后面的【央街夜市】，和旁边的【浦西万达金街】也称：【泉州金街】【浦西金街】相邻，是泉州新晋的网红美食街区，既有非遗小吃，也有全国特色美食，晚上6点到凌晨3点都很热闹。</p>