<p class="ql-block">随厨日记</p> <p class="ql-block">小时候最期待的就是过年过节时餐桌上的那道糯米珍珠圆子，一颗颗圆润的肉丸裹上雪白的糯米，像是把团圆和幸福都包了进去。这份记忆里的年味儿始终让我难以忘怀！</p><p class="ql-block">今天中午我也来试着做做糯米珍珠圆子吧！</p> 三鲜珍珠糯米圆子 <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">肉馅、糯米、</p><p class="ql-block">肉馅用一个鸡蛋、盐和葱姜水调拌均匀！</p><p class="ql-block">糯米洗净泡发30分钟后沥干备用！</p> <p class="ql-block">一个个肉圆子再滚上一层糯米！</p><p class="ql-block">放圆子时要在盘底刷薄油或垫蒸布/烘焙纸，防止圆子粘盘子。</p> <p class="ql-block">准备好了，放高压锅里蒸！</p> <p class="ql-block">高压锅蒸制：</p><p class="ql-block">时间： 上汽（阀门开始旋转喷气）后，调中小火蒸 10～15。</p><p class="ql-block">水量： 锅内放足水，但水位应低于蒸架，避免沸腾时浸湿圆子。</p><p class="ql-block">火候： 中小火维持压力即可，避免火力过大导致糯米脱落。</p> <p class="ql-block">如珍珠般晶莹的糯米，裹着肉馅，摆在盘子里，正冒着热气和香味儿，透着家乡的味道！这糯叽叽的团圆暖意和满足，都是年夜饭桌上最朴实的吉祥。</p> 配上腊肉炒菜梗 <p class="ql-block">平时要吃糯米圆子其实很方便，有空闲可以多做点，把它们直接冷冻保存，想吃的时候随时取两颗加热，配上一碗米饭，再烫个青菜，仪式感满满的一餐就有了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><i>谢谢您的浏览！</i></b></p>