过年小吃活儿

云飞

六七十年代，物质匮乏，过年哪有什么零食，记忆最深的就是水果糖，现在想来，糖里哪有什么水果，那种糖就是拇指大一坨饴糖，用花花纸包着，一分钱一颗。我的家乡俗称火棒糖，稍大的像芭蕉扇，叫扇子糖两分钱一颗。

家里的巧手妈妈们，想方设法也会在过年时为馋嘴的孩子们做点小吃活，那时没有零食或者小吃的名称。小吃活儿是家乡方言，尾声儿化音。

小吃活儿包含很多内容，最难忘的是糖豆，糖豆的主要食材是玉米，黄豆，或者豌豆。

像这种花生做的是很高档的了。较好的家庭才会用花生做，因为花生也是凭票供应，要有特殊门路才能多获得紧俏商品。不过也不会做太多，多数还是玉米和豆类做。

做好的糖豆金黄诱人。

做糖豆的工艺不复杂，玉米黄豆和豌豆淘洗干净，放在铁锅里炒熟炒香备用，然后用自家熬制的饴糖，多数的饴糖都是用红薯熬的，那时候的家庭主妇都会熬制，放到铁锅里化开，这个过程要掌握好火候，把炒好的食材分开放进去快速的搅散，放到早也摊好的簸箕里，簸箕里散开着炒面，就是把炒香的米磨成有小颗粒感的面，把裹满了糖的豆类倒上去，一边快速的用手翻动，让每一颗豆子都被米面占满，这样才颗粒分明不会粘手，便于保存。这样做出来的糖豆香甜酥脆可口。

这是用做糖豆玉米，颗粒饱满，金黄耀眼，玉米做的糖豆口感偏硬一点，不过在孩子们的嘴里都一样甜美可口。

糖豆做好了，母亲们会放到大的灰坛里保持酥脆不回软的味道。随时拿出来都像刚做好的不会变味，灰坛就是家乡一种传统的保存方法。准备一个大土坛底部放上石灰，用透气的草纸垫上，放入怕受潮的食品，盖上盖子可以保存很久。

我小时候，母亲上班很忙，难得有空在家里做家务，不过再忙在年底也会给我们做点这些小吃活儿。有一年母亲下班回家晚上才做，我就在旁边看着，帮着母亲拿点家伙什。几个小时后亲眼看着那普普通通的豆子变成了香甜酥脆的美食，觉得太神奇了。

在我的家乡宜宾兴文古宋，哪家的奶奶和母亲没有做过糖豆呢？哪个小时候没有吃过糖豆呢？糖豆是我们童年的共同记忆！