马年食全食美好寓意，18道元宵节必备团圆菜！家人吃过都夸棒！做法详细快收藏！

妙莲花仙子

元宵节是大家欢喜过大年的最后一天，“窗外月儿圆又圆，全家欢聚吃汤圆。正月十五元宵节，家家户户庆团圆。”在这个吉祥的日子里，祝所有看到文章的朋友们元宵节快乐，阖家团圆。愿所有美好的期望和祝福奔涌向你，时时欢喜乐，月月无忧愁，年年福气多，一切顺心好运来。过了今天，不管你从事什么方面的工作，都要离开温暖的家开始新的征途，想到这里无忌心疼自己一分钟。为了我们都能有个完美的团圆饭，素小编整理了这期“完美的元宵美食大合集”，让你在新的一年里元气满满，走路带风，快收藏好了！推荐18道元宵素食谱  团圆八宝饭 -材料-糯米300克，红枣10颗莲子7至8颗，核桃仁4至5颗杏仁6至7颗，葡萄干1小把枸杞1小把，豆沙馅150克白糖25克，橄榄油15克-做法-1. 将糯米清洗干净后用清水浸泡2小时；2. 将所有食材清洗干净备用；3. 浸泡好的糯米入电饭煲中煮制，加水量略少于平时煮米饭时的水量；4. 糯米饭煮熟后，趁热加入25克白砂糖和15克橄榄油拌匀；5. 首先在碗底中央依次摆放上一圈莲子，枸杞，葡萄干，杏仁；6. 摆好花型后在上面均匀地铺上一层糯米饭；7. 在上面铺上糯米饭，中间要预留一个小坑儿填满150克豆沙馅；8. 再铺上糯米饭，压实压平，入锅蒸制15分钟；9. 取出后趁热倒扣于盘子中央脱模即可  藕香团子 -材料-鲜藕、细手擀面适量西红柿、芹菜末适量果蔬粉、盐、黑胡椒粉适量淀粉、姜丝、油、冰糖适量-做法-1. 鲜藕两节去皮，洗净，削薄丝；2. 放入果蔬粉、盐、黑胡椒粉调味；3. 撒上淀粉，放入姜丝，捏成丸子；4. 用细面条将捏好的丸子缠起来；5. 油烧至八成熟，丸子炸至金黄色捞出6. 西红柿烫后去皮，切丁，打成汁7. 汁入锅，加入适量冰糖熬煮；8. 将汁倒入盘中作为底色，摆上丸子；9. 撒上芹菜末，摆盘装饰。  宝箱豆腐-材料-豆腐600克、胡萝卜30克木耳10克、松茸菇2个西蓝花一小朵、豌豆30克玉米粒30克、油、盐适量酱油、果蔬粉、姜末适量-做法- 1. 木耳泡发切丁，胡萝卜切丁，松茸菇切丁；2. 木耳、胡萝卜、豌豆、玉米粒、西蓝花焯水；3. 热油，放入姜末爆香，放入松茸菇丁炒香；4. 再放木耳、胡萝卜、豌豆、玉米粒煸炒；5. 加入盐、果蔬粉制成馅料；6. 豆腐切块，炸至金黄捞出；7. 放凉后顶部切箱盖，挖出豆腐，装入馅料；8. 将宝箱豆腐蒸八分钟左右；9. 锅中放油，放番茄酱、玉米粒和豌豆翻炒；10. 加水淀粉勾芡，汁浇在豆腐上，摆盘即可。  清炒时蔬 -材料-莲藕2节、荷兰豆200g木耳泡发后一碗、枸杞一小把素蠔油1勺、水淀粉适量姜末、油、盐、蔬果粉适量-做法-1. 莲藕削皮切片，荷兰豆去角洗干净，木耳泡发洗净2. 热锅入油，爆香姜末，莲藕、荷兰豆、木耳一起下锅3. 加素蠔油翻炒，加小半碗清水，中火焖4分钟左右4. 放盐、蔬果粉调味5. 最后有汤汁水淀粉勾芡，撒枸杞出锅装盘6. 一碗清粥，一份时蔬，生活可以很欢喜  香菇炒玉米笋 -材料-鲜香菇6朵、毛豆籽适量玉米笋6根、食盐适量-做法-1. 将食材洗净切小块备用；2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒；3. 待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。  油闷春笋 -材料-春笋500g、虎皮椒少许油、豆瓣酱少许盐、蔬果粉适量-做法-1. 春笋外皮波掉，滚刀切条；2. 水烧开后放入准备好的笋。3分钟后捞出沥干水待用；3. 锅中倒入油。热后倒入笋；4. 翻炒到笋变成淡淡微黄加入一勺豆瓣酱；5. 翻炒后放入切丝的虎皮椒。翻炒二分钟；6. 放入少许盐、蔬果粉调味翻炒几下即可出锅啦。  糖醋藕圆盖饭 -材料-藕120g，香菇10个淀粉1勺（6g），生粉1勺（6g）盐适量，果蔬粉适量胡萝卜1片，黄瓜1片-做法-1. 香菇用温水泡发，洗净，切碎；2. 藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸；3. 中小火加热，倒人藕茸煮成粘稠状半固体；4. 将藕粉糊、香菇碎、1勺淀粉、盐和果蔬粉调味做成小圆子；5. 将做好的藕圆放进盘中，上锅隔水大火蒸15分钟；6. 蒸好的藕圆取出晾凉；7. 调一碗糖醋汁，坐锅烧热，倒入糖醋汁碗芡；8. 下入藕圆，小火煮开，翻炒均匀，让每个藕圆都沾满糖醋汁；9. 电饭煲煮好米饭，盛入碗中，将藕圆摆在米饭周围，再浇上糖醋汁，用胡萝卜和黄瓜碎装饰一下。 金玉团圆 -材料-玉米半根、胡萝卜半根青瓜半根、糯米粉35g木薯粉35g、水淀粉5g盐3g、蔬果粉2g胡椒粉1g、油适量-做法- 1. 将黄瓜和胡萝卜切丁；2. 碗内倒入木薯粉和糯米粉，搅拌均匀，加适量水揉成光滑面团；3. 将面团搓成长条形，切成等量的剂子搓圆；4. 将小汤圆放入开水中煮熟，然后捞出放在冷水中降温备用；5. 热锅倒油，再倒入胡萝卜、黄瓜、玉米大火翻炒至断生；6. 将水淀粉倒入锅内翻炒均匀，再加入小汤圆翻炒2分钟；7. 最后加盐、蔬果粉、胡椒粉后炒匀即可；8. 简单又好吃的金玉团圆就做好啦~ 素烧狮子头 -材料-豆腐300g，杏鲍菇20g香菇20g，铁棍山药1根姜末5g，盐3g，果蔬粉1g面粉30g，淀粉10g小苏打粉1g，青菜4个-做法-1. 准备主料：豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净；2. 豆腐放入蒸锅里，蒸10分钟；3. 铁棍山药放入热水里烫5分钟；4. 杏鲍菇、香菇、山药切细末；5. 豆腐吸干水分捣碎，放入山药和菇类的末，再放少许姜末，然后加盐和果蔬粉调味，加入面粉类一起搅匀即可；6. 用手搓出圆球待用；7. 锅中放油烧热到6成，放入圆子炸至金黄；8. 青菜取菜胆在沸水中烫1分钟；9. 另起锅里加水，用生抽、糖、盐、调味，放入炸好的豆腐圆子，小火煨15分钟；10. 摆入碗中，锅里汤汁用水淀粉勾芡，浇在上面即成；11. 最后用胡萝卜碎末点缀装盘。  红豆汤圆 -材料-红豆150克、汤圆1碗冰糖100克 -做法-1. 将红豆洗干净放入汤锅，倒入半锅水浸泡4小时左右，浸泡过的红豆更容易煮软；2. 将红豆煮熟；3. 红豆煮熟后倒入冰糖；4. 倒入汤圆，煮至汤圆浮起来即可关火；5. Q弹美味，吃完全身暖暖哒~  豆沙麻圆 -材料-糯米粉200g，面粉20g泡打粉2g，水150g糖40g，豆沙馅儿90g白芝麻45g-做法-1. 先用40g热水把白糖融化，再放余下的凉水；2. 把糯米粉、面粉和泡打粉混合均匀；3. 放入糖水揉好，加10g水，直到糯米团粘合在一起，盖上保鲜膜静置15分钟；4. 把豆沙馅儿分成5g一个，把糯米粉搓成长条分成20g一个，大约18个；5. 把面团捏成小碗样，放入豆沙馅儿；6. 做好的圆子粘上白芝麻；7. 油锅加热至60度，放入芝麻团可以看到没有任何气泡出现，低温炸至表面定型；8. 炸到金黄色就可以捞出沥干油，全程大约15分钟左右；9. 一盘外酥内软的麻元就好了。 汤圆串 -材料-水晶汤圆1包，生抽1汤匙白糖2茶匙，淀粉1茶匙海苔半张，蓝莓果酱1茶匙小芒果1个，糖桂花1汤匙干桂花、熟白芝麻适量-做法-1. 锅里加入凉水、生抽、糖烧开；2. 加入面粉、清水、盐，调成面糊至无干粉的状态；3. 1茶匙淀粉加少许水拌匀，锅开后慢慢倒入水淀粉，不停搅动，调成你喜欢的浓稠度即可，酱油汁就做好啦；4. 小芒果去皮去核，放入料理机打成泥备用，芒果酱做好；5. 蓝莓果酱加水搅匀；糖桂花、芒果泥、酱油汁、熟芝麻、干桂花备好，海苔煎成条；6. 准备凉水，放入冰块；锅里煮水，水开下入汤圆，用铲子轻轻铲底防沾，煮至汤圆浮到水面上，用漏勺捞出；7. 立即放入之前备的冰水盆里，挨个捞出用竹签串上，浇上各式料汁即可。  天山雪莲椰香汤圆 -材料-黑芝麻汤圆1包，雪莲果2个西米150克，红枣8颗椰汁750克，糖适量-做法-1. 西米稍用水洗净，锅内放入水约1500毫升、西米；2. 大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌2分钟；3. 关火，盖上盖子20分钟，打开盖子看到西米已经变成半透明状了； 4. 再次开火煮开后，小火搅拌2分钟，再加上盖子，焖20分钟；打开盖子，西米全透明就好了；5. 煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头清洗，洗到西米上没有粘稠物为止；6. 锅内煮开一锅水，再放入洗好的西米，再次煮开后用干净的筛子过筛后备用；7. 雪莲果洗净去皮，切成小粒备用；8. 锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒，煮2分钟，取出沥干水份备用；9. 椰汁加入糖加热至糖溶化搅拌均匀；10. 加入事先煮好的雪莲果、西米，搅拌均匀即可；11. 锅放入适量的水，大火烧开，放入汤圆，煮熟后捞出放进雪莲果椰香西米露里，再加上红枣，即可开吃啦。 小圆子烩菜心 -材料-菜心250克、糯米圆子15克紫薯圆子15克、玉米粒30克枸杞10克、素高汤800ml盐g、姜片适量-做法-1. 菜心切小段；2. 锅子里倒少许油加热，放入姜片爆香；3. 加入青菜略炒几下，炒到断生就行不用太软；4. 接着倒入素高汤，1小勺盐，大火煮沸；5. 放入小圆子汆熟；6. 等小圆子快浮起来的时候加入玉米粒和枸杞；7. 煮到小圆子熟透，玉米枸杞变软就可以出锅啦。 炒汤圆 -材料-芝麻汤圆10颗芽菜150克白芝麻适量-做法-1. 热锅起油，烧到六成热，将芝麻汤圆放在漏勺上过油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散；2. 抖散后将汤圆滑入锅中，关火，利用油的余温炸汤圆。几分钟后，待汤圆全部浮在表面；3. 热锅起油，下芽菜、白芝麻炒香；4. 将炸过的汤圆回锅，翻炒均匀；5. 整个过程要一气呵成，趁热快食，这样汤圆才不会粘连，吃起来外酥内嫩，咸甜交织，奇妙又惊喜！ 时蔬素圆面 -材料-擀面1把，素馅200g香菇1朵，西蓝花一小瓣老抽5ml，盐适量淀粉2勺，姜末适量金兰素蠔油4勺-做法-1. 素馅放入盐姜末和盐老抽搅拌均匀；2. 团成丸子，油炸熟捞出；3. 锅里放半碗水，放三枚丸子西蓝花和香菇一勺淀粉，熬开放入素蠔油和适量的盐；4. 擀面拿出一把，煮熟，捞出；5. 汤汁浇在面条上就好啦。 吃不胖的“团圆枣” -材料-大红枣18颗、核桃5个糯米粉100g-做法-1. 大红枣洗净，在中间划一刀，沿着核的边沿划开，把核去掉；2. 核桃去硬壳，把核桃肉掰成大小如一的份量（18份）；3. 糯米粉加入适量的热水，揉成不粘手的面团即可；4. 将糯米面团分成18份，份量大概相同；5. 取一份小糯米团放在手心压平，放入一块核桃肉；6. 把包裹核桃肉的小糯米团，揉成长圆柱形；7. 将揉好的糯米团，放入去核的红枣内；8. 全部做好后，隔水蒸10-15分钟。 红枣桂圆枸杞红糖水 -材料-红枣25克，桂圆20克枸杞10克，红糖适量-做法-1. 准备好红枣、枸杞、桂圆和红糖；2. 红枣、枸杞子要浸泡一会再清洗，桂圆干稍微洗洗就好了；3. 红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用；4. 将泡发好的的材料滤干水分倒入锅中，大火烧开后转小火，炖30分钟；5. 关火前十分钟放入红糖即可。 丰富又美好的素食等你来 祈愿马年元宵灯火明，家人围坐笑盈盈。碗中甜糯藏福气，岁岁平安万事兴。 唯愿 马年春满小家园，三餐有味暖心田。日子安稳无烦事，岁岁欢愉福寿全。 更祈 三界祥和无灾厄，天下苍生共太平。烟火人间皆安暖，岁岁风调雨顺宁。 图文来自网络侵删著作权归作者所有衷心感谢原作者谢谢您的欣赏观看