<p class="ql-block"> 臭豆腐是我国比较流传的一种美食，比如长沙的炸臭豆腐，宁波的蒸臭豆腐。爱者趋之若鹜，厌者避之不及，而我做为从小在北京长大的人特别喜欢王致和的臭豆腐乳。此款食物可谓之“臭名昭著 ”达到了臭味的天花板！想起了小时候我干的一件糗事，我和一个小伙伴把臭豆腐抹在了教室的暖气片上，结果整整一天 全班都在找死耗子 ，或者怀疑谁拉裤兜了，大冬天的还不停地开窗户换空气，连我自己都感觉到难忍，放学后主动跟别的同学换班打扫卫生搞了半天才把已经成干的臭豆腐乳弄干净，足以见臭豆腐的臭味之强。</p><p class="ql-block"> 北京人一般拿臭豆腐乳抹在烤窝头片和馒头片上吃，像豆汁一样是北京平民的日常小吃。前段时间偶尔看到于谦先生介绍臭豆腐卤拌面，心血来潮试做了一下。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我用的是正宗的北京王致和臭豆腐乳</p> <p class="ql-block">将面煮熟 撒上葱花（最好是手擀面）</p> <p class="ql-block">加入臭豆腐乳和腐乳汁，有些人还要加些生抽，我觉得腐乳已经够咸了，就没有再加</p> <p class="ql-block">再加几滴香油 我还加了一个自己做的卤蛋，一碗香喷喷的臭豆腐乳拌面就完成了。那叫一个好吃！</p><p class="ql-block"><br></p>