家乡情怀

陈正建

昵称：陈正建

美篇号：20108414

今年大年初二，我们一家五口回上街，与妹妹一家五口欢聚一堂，共度中国的传统节日～新春佳节。

阔别上街四十余载，年年归来，次次都有新感动。这座熟悉的小城，总在悄悄变美，街道更整洁，景色更宜人，处处透着新气象。

家乡这些年的变化，真是日新月异。曾经的老街换上新颜，高楼林立，道路宽阔通畅，公园绿地处处可见。环境越来越美，生活越来越便利，处处透着生机与活力。看着熟悉的土地不断焕新，心里满是骄傲与温暖，愿家乡越来越好，岁岁常新。

妹妹妹夫早已准备好了一桌丰盛的午餐，家里的长寿花盛开，喜迎我们的到来。亲人们围坐一桌，笑语满堂，饭菜飘香，年味浓浓。窗外是家乡的新景，屋内是血脉相连的温情。

一碗梅菜扣肉，虎皮般的肉皮软糯弹牙，肥瘦相间的肉片入口消融，无半分腻感。吸饱脂香的梅菜咸鲜回甘，拌着白米饭，一口下去，满是家常的踏实与满足，是团圆饭桌上最勾人的滋味。

南京盐水鸭堪称金陵一绝，皮白如玉、肉嫩如脂，肥而不腻、咸鲜透骨。老卤浸香，文火慢煮，入口清鲜回甘，越嚼越有味。不腥不膻，温润适口，既是街头烟火，也是宴席珍味，一口尝尽六朝风味，尽显江南食韵。

红烧带鱼色泽红亮诱人，鱼肉紧实鲜嫩，酱汁浓郁醇厚。先煎至金黄，再慢火收汁，咸香中带着微甜，入味三分。鲜香不腥，下饭绝佳，家常做法藏着人间烟火，一口下去满口留香，越吃越有味。

自制卤猪蹄色泽红亮软糯，卤香浓郁入骨。慢火卤煮至胶质满满，肥而不腻、入口即化，咸香中带着微微回甘，酱香醇厚。满满胶原蛋白，解馋又滋补，家常卤味最是暖心，越啃越香，回味无穷。

炖牛腩，肉质酥而不烂，慢火煨至汤汁浓郁。香料入味三分，鲜香醇厚不腻口，软烂多汁，入口即化。配饭拌面皆绝佳，暖身又解馋，家常浓香里藏着满满烟火气，越吃越香。

小酥肉扣碗

　　岁月流转，乡情未改；亲人相聚，心安即是家。每一次归来，都更懂：上街不仅是故土，更是我心中永远抹不掉的记忆。

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