<p class="ql-block">汕尾年俗：炊发粿，一开盖便是满堂欢喜</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 春节的汕尾，烟火气里裹着浓浓的粿香，甜粿、松粿、发粿，是家家户户必不可少的年味，而最让人期待的、最让人兴奋的，莫过于炊发粿开盖的瞬间。</p><p class="ql-block"> 发粿，寓意“发财、发达、步步高升”，是汕尾人春节最看重的吉祥粿品。蒸制时，一家人守在灶边，心都跟着蒸笼里的热气悬着，只等时辰一到，由家中长辈或吉利人亲手揭盖。这一瞬，是整个春节最热闹、最有趣的时刻。</p><p class="ql-block"> 锅盖掀起，白雾腾起，目光齐刷刷落在发粿上：若是粿面裂开均匀，高高隆起，发成四、五、六瓣，像朵花，便是“大发”，满屋皆是欢呼；若是一边开裂，歪歪隆起，形似戴顶官帽，更是大吉大利，寓意仕途顺遂、家业兴旺；即便裂得小巧，像微笑，像合着嘴笑，也是“小发”，照样惹得众人欢笑。没有好坏，只有满心的期许，一句句“发！发！发！”的喝彩，比什么都动听。</p><p class="ql-block"> 今日开车回汕尾，姐姐传来发粿开盖时的视频画面，我反反复复看，反反复复笑，想着想着又想笑，姐姐的兴奋神情、开怀笑声连同家人的欢喜喝彩声久久在车里回荡。这小小的发粿，蒸的是米香，藏的是汕尾人对新年的美好祈愿。一开一合间，是烟火寻常，是阖家团圆，更是刻在骨子里的民俗温情。</p><p class="ql-block"> 新的一年，就从这一口香甜的发粿开始，愿家家都大发，岁岁皆安康！</p>