大厨

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　　我这个自封的大厨，过年这几天，不是在准备着饭菜，就是在准备饭菜的路上。尽管今年过年一下子少了一半的人。

小叔子两口子他们过年不放假，他们的女儿也值班，我的女儿出嫁了，跟着女婿回女婿的老家过年去了。就剩下公公婆婆我和老公，还有小侄子。但是过年的美食还是不能少。

　　回老家前，我把需要油炸的，提前炸好，炸了花生米，凉菜的点缀，炸了红薯块，今年买了烟薯，炸出来金黄金黄，皮脆里糯又很甜。炸了半成品的南瓜饼。炸了提前腌好的小酥肉，排骨，鸡块，丸子。最后炸的带鱼。

这些东西打包带回老家，做成蒸碗。

　　回老家后，洗出用了多少年，三扁二圆的黑色蒸碗，把炸好的东西分装在蒸碗里，浇一些肉汤，撒一些葱姜丝，红辣椒。把这些准备好的蒸碗上锅蒸。家里的大铁锅上有三层蒸笼，蒸笼上放的满满当当，用材火慢慢蒸。这个工作就交给只有理论，没有实际做饭经验，又爱指挥的老公。

　　三十下午准备了两种饺子馅，萝卜大肉馅，和韭菜大肉馅。先把包饺子的面和好，我不太清楚老婆婆用的葫芦瓢挖面粉，需要挖多少，问了婆婆，婆婆说你挖三瓢吧。我用温水和好面团，让面团醒醒，再来摘韭菜，刮萝卜皮，老婆婆帮忙一起摘。接下来就是拌饺子馅，这几年学会了肉馅用花椒，葱姜水把肉馅搅一搅，这样做出来的饺子馅比较鲜嫩多汁。

然后，老公擀面皮，我包饺子，老婆婆负责转运饺子皮，我在房子里包饺子，老公在厨房擀皮，老婆婆来回跑。就这样我们三个人包好了饺子。虽然是给初一早晨准备的饺子，刚包好的饺子必须下一锅。老公公比较喜欢吃饺子。平常我回家时，带回去拌好饺子馅和买的饺子皮，回家包饺子吃。

　　年三十的团圆饭，必须准备停当。老公公把准备好的菜夹在四个小碟子里，三个小碗里舀两三个煮好的饺子。然后放在摆着老公的爷爷奶奶遗像的桌子上，老公公点香祭拜。祭拜完以后，开饭前，小侄子放一串鞭炮，团圆饭就开始了。

　　初一早晨吃饺子，我们都早早起床，小侄子睡懒觉不起床。听着外面此起彼伏的鞭炮声，就知道村子里的人家已经开饭了。他们那里就是吃饭前放鞭炮。没有什么事，就让小侄子多睡会。到了九点多，还是我去把小侄子叫起来吃饭，还好，尽管小侄子睡意朦胧，还是勉强起床了。

中午又是一桌饭菜，经过几年的摸索，我尽量多蒸一些蒸碗，蒸碗不容易变凉，蒸的也软烂，适合老公公老婆婆吃。拌几个凉菜，少炒两个菜。就是丰盛的一桌菜，初一的午饭，小叔子和妯娌赶回来吃了一顿团圆饭。晚上又走了，第二天还要上班的。

　　初二是回娘家的日子，远嫁的我，只能把回娘家推后了。带着些许的遗憾准备迎接老公的姐姐回娘家来。吃过早饭后，接二连三的亲戚上门来，比如老婆婆的侄子侄女，老公的一些老表，老公公的外甥。他们都是来坐坐，说说话就走了。

我准备了两桌饭菜。在快开饭的时候，老公的外甥，外甥媳妇带着孩子来了。老公的姐姐，姐夫没有来。好在我准备的饭菜都还吃的好，没有剩下来多少。

看着大家吃的开心。我这个自封的大厨也很开心。这也是我乐此不疲的喜欢做饭的原因吧！