火焰与面香之间：黔东南手作年味记

郡主云儿

清晨，灶膛里柴火初燃，妈妈的手掌温厚而有力，揉捏着微凉的米面团；我学着她的样子，将面团按扁、翻转、轻压——那团温润的米香，在掌心渐渐苏醒，仿佛把整个黔东南的晨光与山雾，都揉进了这方寸之间的柔软里。

《黔书》有载：“侗人重腊祭，必以手制糍、焙火炙糕，谓之‘接春气’。”原来二月未立春，他们已以掌心温度唤醒沉睡的稻米，以灶火明灭承接天地初阳。面团不圆润，火候不驯顺，糕身偶有细裂——可正是这手作的微瑕、火焰的呼吸、面香的起伏，让年味有了肌理，让记忆有了余温，让远行的人，总在烟火升腾处，听见故土的回响。