南海“蜂王”的冬酿——陈均采蜜记

华戈飞飞（庆华）

文：陈春凝 图：张庆华

　　16岁那年，他拿起第一块巢框，一拿就是64年。

祖籍佛山南海桂城、今年八旬的陈均，被十里八乡喊作“蜂王”，这个“王”字，讲的不是声势，是他在这片土地上60多年的根底。

拍摄这天，“蜂王”陈均采的是鸭脚木冬蜜，他蹲在蜂箱前，徒手把巢框提起来，几只蜜蜂落在他手背上，爬了几下，没蜇他，他没赶，头也没抬，说：“蛰惯咗，蜂认得我，唔会乱来。”

这套功夫，16岁学来，一做就是大半个世纪，从容得像在拨弄自家种的白菜——这份人蜂之间的默契，是岁月给的，急唔来，也装唔出。

他提起一片封了盖的蜜脾，对着天光眯眼看了一会，蜜色金黄，透亮，稠得几乎流不动。他把那片脾凑到鼻子前闻了闻，点点头：“今年冬蜜不错。”

切下来的蜂蜡，一半装进桶里，另一半又轻轻放回蜂箱。“呢啲係蜜蜂过冬嘅口粮。”他喃喃细语。

这份“取一半，留一半”的规矩，他恪守了几十年。蜂有了吃的，来年才有力气再飞出去采。他不懂什么大道理，只知道这个方法是他师傅教的，师傅的师傅也是这么教的，一代一代传下来，他就照着做。照做了几十年，没出过错。

年轻的时候，他挑着蜂箱到处游走，追着花期跑，春天往北，秋天回南。现在儿孙满堂，他走不动了，也不走了。但那几十箱蜂，他还是放不下。每天开箱提脾，看看蜂王在不在，看看有没有分蜂的迹象，看看蜜够不够吃。一年三百六十五天，几乎没断过。

他养的蜂，出的蜜，在南海一带出了名。不用打招牌，不用吆喝，每年春蜜冬蜜一下来，老主顾就自己找上门来。几十年了，就认他这一口。他从不在蜜上做手脚，该什么时候采就什么时候采，该留多少就留多少。稠的就是稠的，稀的就是稀的，掺不得假，也骗不了人。

那些年走南闯北，他见过有人往蜜里掺糖水，卖个好价钱，转头就换地方。他不干那种事。他说，蜜蜂唔会讲大话，人亦都唔应该讲大话。几十年下来，他的蜜是什么味，老顾客比他还清楚。有一年雨水多，蜂蜜稀了些，他主动与来买的人说清楚，价钱减半。

田埂上的菜地还绿着，屋后的蜂箱还嗡嗡响着，他就觉得日子踏实。八十岁的人了，走起路来脚下生风。有人问他身体怎么这么好，他想了半天，憋出一句：“可能係做慣咗，停唔落嚟。”这个岁数，身板还这么挺直，也许就是这份不离土地的劳作给的福分。

揭开蜂箱

蜜蜂在蜂箱里涌动🐝🐝🐝

　　“蜂王”陈均拿出一格，将爬在蜂格上的蜜蜂扫走。

轻轻割下蜂蜡，稠稠的蜂蜜金黄透亮

尝一尝新鲜的蜂蜡，哇，好清甜

好嘢齐分享，拿点蜂蜡回家😃

　　榨出的蜂蜜，晶莹剔透，清香扑鼻。

　　“蜂王”向大家介绍养蜂经验。

　　陈均，不是因为养了多少箱蜂，也不是因为这门手艺传了几代，就这个“王”字，落在他身上，意思其实很简单——他在这个地方，和蜜蜂打了60多年的交道，为蜂之道，为人之道，根扎得深。

根扎得深了，就不怕老。这就是平凡的养蜂人——南海“蜂王”陈均！