八十五载的手足情长——汪子敬先生和汪子康先生新春合影 张文彪

彪哥

今天是2026年2月17日(丙午马年正月初一)，我怀着崇敬之心，在汪子敬先生家中，为汪家老大和老二拍下这张珍贵合影。

一张旧照，一帧新影，定格的是八十三年间从未褪变的血脉亲情，见证的是岁月流转中最动人的手足情深。

左图摄于1943年，彼时汪家老大与老二还都是稚童，老大4岁，老二2岁，兄弟俩在家人安排下留下合影，照片中兄长站立，弟弟端坐，两人清澈明亮的眼眸里，满是孩童的天真与欢喜，那是岁月深处最纯粹的模样。

右图定格在今日，当年的稚童虽已是耄耋长者，但依旧精神矍铄、目光炯炯，一如八十三年前那般灵动有神，那是对生活的热爱，对岁月的安然，更是对幸福人生的从容与满足。

老大汪子敬先生，是我与妹妹的小学启蒙恩师，亦是家父世交，自1970年入学相识至今已有五十六年，一日为师，终身为父，先生曾任职田林路小学音乐教师、卢湾区第三中心小学校长，三尺讲台育人才，桃李众多铸师魂。

老二汪子康先生是中菜烹饪厨师、国家级高级技师，享受特殊津贴，参加过“全烹”和“日本世烹”等烹饪比赛并获得佳绩，大师美名天下扬，代代相传呈经典。

汪子康先生曾任绿杨邨酒家厨师长，上世纪八十年代曾赴深圳筹建深圳上海绿杨邨酒家，并从厨师长逐渐调升为董事总经理，为沪深两地菜肴交流作了贡献。

汪子康先生厨艺高超，尤以水龙吟(江瑶黑蒜炖裙边)为传世名菜。

左:汪子敬 右:汪子康

左起:汪子敬 汪子康 张文彪

一为师者，温润育人；一为厨宗，匠心传世。兄弟两人，各安其位，各得其所。

丙午马年第一天，能与两位德高望重的长者围坐共餐，共叙情谊，亲眼见证这段跨越八十五载的兄弟情深，实属此生有幸。愿两位先生:年年常欢愉，手足情谊长。

水龙吟

江瑶黑蒜炖裙边

主料：山瑞鳖、瑶柱调料、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜头、胡椒面

吊汤：火腿+蹄髈+小排+鸡 （小火熬制至少8小时）

制作方法： 山瑞鳖裙边去表面黑衣，改刀，下清水焯一次，去腥臊味，葱姜爆香后取出，下吊汤，将裙边、瑶柱分别放入，加入调料，面粉勾芡后出锅。

山瑞鳖就是上海人所讲的甲鱼，在广西、广东这些地方比较多，上海的甲鱼不适合做这道菜，因为普遍个头都很小，有两三斤已算是大个头，山瑞鳖，小至七八斤，大到二十多斤，个头大，裙边就发达，吃口更赞，与同等重量的中华鳖相比，价格是其三倍。

汪子康先生的这道“水龙吟”，选取的原料就是山瑞鳖，这道菜也是绿杨邨酒家的金牌名菜。