美篇昵称：围裙 美篇号：18068961 <p class="ql-block">🧨 2026，马到成功，“饺”好运！</p><p class="ql-block">大年初一，晒出我的新年硬核美食——四色猪肉韭菜水饺！</p><p class="ql-block"> 🎃 黄是南瓜的灿烂，</p><p class="ql-block"> 🌸 红是火龙的喜庆，</p><p class="ql-block"> 🌿 绿是芹菜的生机，</p><p class="ql-block"> ⚪ 白是白面的圆满。</p> <p class="ql-block">✅ 馅选猪肉韭菜，取一个“久财”的好意头，寓意财运长长久久，福气连绵不绝！</p> <p class="ql-block">从拼字造型到下入沸水，每一个褶皱里，都藏着过年的仪式感。热气腾腾出锅时，就是2026最红火的开篇。</p> <p class="ql-block">祝大家：</p><p class="ql-block">日子五彩斑斓，财运长长久久！</p><p class="ql-block">马年大吉，万事顺遂！</p> 食材准备 <p class="ql-block">1、猪后丘肉500克 2、面粉500克 3、韭菜600克 4、南瓜100克 5、火龙果半个 6、芹菜叶50克 7、大葱60克 8、姜10克 9、花椒粉2克 10、耗油2克 11、生抽5克 12、老抽2克 13、白糖2克 14、料酒2克 15、香油5克 16、料油20克 17、鸡精3克 18、盐（依个人口味适量）</p> 制作过程 <p class="ql-block">1、肉馅是提前剁好，放在冰箱冷冻室，拿出来解冻后备用。</p><p class="ql-block">2、把解冻好的肉馅，依次放入葱末、姜末、花椒粉、耗油、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、料油、鸡精、盐适量，拌均匀备用。</p> <p class="ql-block">3、把韭菜清洗干净，控干水分，切成0.5厘米的小段，放入拌好的肉馅里，搅拌均匀备用。</p> <p class="ql-block">4、取50克面粉，加入25克清水和面，揉成光滑面团，放在温暖的地方醒面。</p><p class="ql-block">5、把醒好的面团，搓成长条，切成10克一个小面剂子，用掌心压扁。</p> <p class="ql-block">8、把用掌心压扁的面剂子，再用擀面杖擀成圆皮。</p><p class="ql-block">9、取一个面皮，放入馅料，左手拿皮，用右手拇指和食指从一端向另一端捏对衬的褶子，捏完为止，一个麦穗形状的饺子就完成了。</p> <p class="ql-block">10、火龙果清洗干净后，一切两半，用小勺挖出果肉，捣碎后再用榨汁机把捣碎的火龙果榨成汁备用。</p> <p class="ql-block">11、取300克面粉，加入150克火龙果汁和面，把火龙果汁少量多次的加入面粉里，搅成絮状，揉成光滑面团备用。</p><p class="ql-block">12、把揉好的面团对半切开，搓成长条，切成10克一个小面剂子。</p> <p class="ql-block">13、把切好的小面剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成圆皮。</p><p class="ql-block">14、取一个面皮，放入馅料，左手拿皮，用右手拇指和食指从一端向另一端捏对衬的褶子，捏完为止，一个麦穗形状的饺子就完成了。</p> <p class="ql-block">15、南瓜清洗干净后，去皮切成块，再切成0.5厘米的片，放蒸锅里，水开后中火蒸10分钟，用筷子轻轻能戳透，即可出锅。</p><p class="ql-block">16、把蒸好的南瓜，趁热压成泥备用。</p> <p class="ql-block">17、取100克面粉，加入100克南瓜泥和面，把南瓜泥少量多次的加入面粉里，搅成絮状，揉成光滑面团备用。</p><p class="ql-block">18、把揉好的面团对半切开，搓成长条，切成10克一个小面剂子。</p> <p class="ql-block">19、把切好的小面剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成圆皮。</p><p class="ql-block">20、取一个面皮，放入馅料，左手拿皮，用右手拇指和食指从一端向另一端捏对衬的褶子，捏完为止，一个麦穗形状的饺子就完成了。</p> <p class="ql-block">21、把摘好的芹菜叶，清洗干净后，控干水分，放入榨汁机，加50克凉水，榨成汁后，装入碗里备用。</p> <p class="ql-block">22、取50克面粉，把芹菜汁少量多次的加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，放入温暖的地方醒面。</p> <p class="ql-block">23、把醒好的面团，对半切开，搓成长条，切成10克的小面剂子。</p><p class="ql-block">24、把切好的小面剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成圆皮。</p><p class="ql-block">25、取一个面皮，放入馅料，左手拿皮，用右手拇指和食指从一端向另一端捏对衬的褶子，捏完为止，一个麦穗形状的饺子就完成了。</p> <p class="ql-block">26、四种颜色的麦穗饺子都包好了，起锅烧水，水开后，把四种颜色的饺子下锅，盖上锅盖，水开后煮三个开，中间点三次凉水，再掀开锅盖煮三个开，中间点三次凉水，饺子浮起，这时饺子就熟了，即可出锅装盘。</p> <p class="ql-block">图片来源：手机拍摄</p><p class="ql-block">文字、制作：围裙</p><p class="ql-block">背景音乐：喜庆中国传统节日—中国节日 欢喜</p> 谢谢您光临