过年了

天秤(齐淑娟)

美篇号：8333077

拍摄/制作：天秤

.马年到，瑞气盈门福满堂。祝您龙马精神身体健，策马扬鞭事业兴，马到成功万事顺，阖家安康岁月长.。

大年初一，给您拜年啦！祝您2026马年大吉，龙马精神身体健，一马当先事业兴，马到成功万事顺，策马奔腾前程锦！

节日气氛来了，果盘堆得高高的，葡萄紫得发亮，草莓红得像刚落笔的春联，火龙果切开是粉白相间的云朵，芒果金黄软糯，一碰就淌蜜。核桃、腰果、琥珀色的糖块，在盘里错落着，像一桌小小的丰收宴。茶壶嘴还冒着细白的气，红布偶蹲在角落，圆脸笑眼，不说话，却把热闹守得稳稳当当。这不是谁家的待客摆设，是年关底下，日子自己长出来的丰盛——不用吆喝，甜香就先到了鼻尖。

除夕守岁，更新交子。大年三十，一大早人们便梳洗齐整，换上新装，本命年的人更要穿红、饰红求吉利。午饭一般是丰盛的菜肴和米饭，晚饭吃荤馅的饺子或再备些酒菜。老话说，没有饺子不过年。肉馅饺子中要特别加入鸡蛋、虾仁或者海参、蟹黄、韭菜等，象征富裕、团圆。即使远在千里之外的儿女也一定要赶回家吃这顿饭，老辈人素来极为看重这顿象征阖家美满的团圆饺子。餐后还要再包一顿素馅饺子，留待除夕夜和大年初一早上吃。

水开了，饺子下锅，先是沉底，再是翻身，最后浮成一片白帆，在沸浪里轻轻打转。手里的漏勺不急不缓，一捞一抖，饺子便乖乖卧在勺心，水珠簌簌滚落，像抖落一串清亮的祝福。灶台边水汽氤氲，墙皮被熏得微黄，锅盖边缘还挂着将坠未坠的水珠。这画面不用配乐，光是那咕嘟声、勺碰锅沿的轻响、还有人呼出的那口白气，就已把“团圆”二字，煮得软糯又滚烫。

饺子，皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。原料营养的同时种类齐全，所以才被天津人如此厚爱。

三只白瓷碗并排立着，像三座小小的雪峰，顶上卧着热腾腾的饺子。皮子半透明，泛着柔润的光，像蒙了一层晨雾，又像刚剥开的嫩笋衣。馅儿隐约可见，青白相间，油润不腻。碗沿一圈细纹，不张扬，却让这朴素的一餐，有了点过年的讲究。筷子还没动，香气已先绕了三圈——原来年饭的郑重，未必在山珍海味，而在这一碗热气腾腾的妥帖里。过年了。不是日历翻过一页就叫过年，是红毯铺开时的那一点心安，是果盘堆高时的那一点富足，是灶火不熄、锅气升腾时的那一点守候。它藏在灯笼的“發”字里，也藏在饺子皮透出的那点微光里，它写在对联的墨迹里，也融在茶壶嘴飘出的那缕白气里。年，是旧岁卸下重担时的一声轻叹，也是新程启步前，悄悄攥紧的、温热的手。

这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。