我的年夜饭

踏遍青山

除夕已至，万家团圆的笑语欢声漫溢天地。此刻，女儿一家三口在宜昌婆家团圆，而摄影老太我则独守家中。这顿一人份的年夜饭，非但未生孤寂，反令我兴致盎然：精心烹饪了八道爱吃的小菜，立即给女儿发去了菜品图片，让她放心妈妈把自己照顾得很好。

第一道菜是老早从婆婆妈手里学来的传统什锦菜，这是一道冷盆，用了黑木耳、胡萝卜、金针菇、黄豆芽、鲜香菇、黄花菜等六种蔬菜精心炒制而成。以前一直是用十种蔬菜烹制，此菜有十全十美等寓意，但眼下一个人不能做得太多，吃不掉就造成了浪费。

第二道菜是家乡的甜烧白（夹沙肉）。用半斤猪宝肋焯水后切片，把黑芝麻馅放进肉块中间，再上笼旺火蒸半个多小时即可。吃时肉质软烂入口即化，鲜香甜糯、肥而不腻，最适合我等老者吃。

第三道菜也是家乡的盐烧白（盐菜扣肉），选买猪五花肉，做法是先将焯水的肉切片，用少许酱油与黄酒腌一小时，再一片片放入碗中，肉上面放进盐菜。同样用旺火蒸半个多小时即好。熟后吃上去咸鲜回甜，肥而不腻，咸香可口，是一道极具乡土气息的传统名菜。甜烧白盐烧白，都是家乡年夜饭的主角，很受欢迎的。

第三道菜，是海虾仁炒大青椒，香而不辣。虾仁是高蛋白、低脂肪的优质食材，‌其富含脂肪酸、矿物质（如钙、镁、硒）和维B12、维D，对人体具有‌增强免疫力、保护心血管健康、促进大脑发育‌等功效，最宜老人儿童。

第四道是红根绿叶的菠菜，别名:“红嘴绿鹦哥”。它富含多种营养成分，如维A‌，主要以β-胡萝卜素形式存在，有助于维持正常视力、皮肤健康和免疫功能。包含维c维K‌、叶酸、铁元素，钙质、膳食纤维‌等，各种成分都对身体健康大有裨益。我家春天常吃菠菜，烹饪前记得先要焯水。

第五道菜是黑鱼片汤，汤汁是大排汤，里面加进了少量鲜蔬，如大白菜与香菇片。一个人食用，我只用了一份的三分之一黑鱼片，其余的放进冰箱速冻，下次再烹饪。黑鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素，低脂肪且易消化，可补中益气，适合老者春日滋补。

第六道‌是茼蒿菜‌，它兼具营养与药用价值，富含膳食纤维、维A、钾‌等成分，‌有助于促进消化、调节血压‌，同时所含的挥发油成分对安神助眠有一定辅助作用。我是用水快煮二分钟，捞起来加麻油与盐、味精拌匀即食，不下油锅炒，以利保持营养成分不流失。

米饭煮了一大碗，肯定是吃不了的，包括几个荤素菜都会剩下来不少，此是顺应“年年有余”吧。热爱生活与讲究养生的我，一个人的年夜饭也需有仪式感，不马虎不草率。接下来满怀喜悦地守岁，静候新年钟声……

另外，还准备了一盘零嘴小吃，边看电视边吃点，快乐守岁，女儿出发前孝敬的红包，二千元存放着避暑时出游再开支。

再过四个多小时，蹄声嘚嘚送福来。摄影人我在此祝愿大家马年健康常相伴。吉祥如意随春至，好运连连挡不住。精神抖擞如骏马，事业腾飞，万事顺遂胜意，马到成功！