时光里的茶饼

眼镜国

时 光 里 的 茶 饼

作者：陈建国

每近年关，我总要去一趟梁义隆。买上几盒九江茶饼，一半留作自家过年滋味，一半赠予远方亲友。旁人或许只当是寻常特产，于我而言，这一枚枚金黄小饼，藏着一整段童年，一整座浔阳城的岁月沉香。

儿时物资匮乏，春节前的凭票供应，便是一年里最珍贵的期盼。母亲拎回茶饼等年货，将它们锁进柜子里。我便缠着母亲软磨硬泡，只求能分得几枚茶饼。舍不得大口咬下，只轻轻掰一小块入口，酥脆清甜在舌尖化开，那点甜香，足以甜透整个寒冬。余下的，小心藏好，一日只尝一点，慢慢咂摸，细细回味。那金黄圆润的模样，那酥到骨子里的香，至今想起，仍唇齿生津。

九江茶饼，本就是为茶而生的点心。薄壳脆得轻巧，内馅酥得细腻，入口不粘牙，落喉不腻口。茶香、油香、芝麻香、桂花香，层层叠叠，清润绵长。它是九江人案头常备的茶点，是游人带走的九江味道，更是刻在九江人骨子里的家乡味与乡愁记忆。

这一枚枚小饼，来头早已不只是点心。可溯至唐代，韦应物浔阳楼上宴饮，尝卢氏匠人所制小饼，佐茶绝佳。小饼无名，韦应物随口赐名“茶饼”，从此一名传千年，跻身“浔阳楼四宝”之列。宋时苏东坡一句“小饼如嚼月，中有酥和饴”，更是道尽它的温润与精妙。明清时期，九江“茶市米市”兴盛，商贾往来时将茶饼作为佳品馈赠亲友，一度为贡品，蜚声南北；1917年巴拿马国际博览会摘金，更是让这枚浔阳小饼，名扬海外。

好饼，贵在原料，更贵在手艺。鄱阳湖畔黑芝麻、本地茶油、精麦粉、百年桂花、饴糖，古法调和，慢工细作，方有“皮薄如纸，酥甜香脆”之妙，成“四香合一”的茶食精点。而九江茶饼之正宗，世人皆认“梁义隆”。中华老字号，省级非物质文化遗产，“中华国饼”之名，皆是时光与口碑的沉淀。老手艺不丢，新口味不断——椒盐、玫瑰、茉莉……在坚守本味中与时俱进，一枚茶饼，便尝尽九江风情。

一枚茶饼，一口清茶，是九江人最寻常的惬意。茶馆之内，茶香与饼香缠绕，旧时光与新生活相逢。它不只是舌尖上的美味，更是一代代九江人的匠心与坚守，是岁月沉淀下的文化根脉，是无论走多远，一尝便知是故乡的温柔慰藉。

小小茶饼，藏山河，载岁月，一口咬下，便是整个浔阳的春秋与乡愁。