年 夜 饭

墨 漾 心 舟

[昵 称] 墨 漾 心 舟

[美篇号] 19575053

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又是一年一度的除夕，年夜饭已摆上了桌，时间过的可是真快啊！

年夜饭是辞旧迎新的团圆饭，到了这一天，所有的炎黄子孙无论是在天南地北，还是海角天涯，都会水陆兼程、归心似箭地往家赶，以期和全家人围坐在一起开开心心地吃顿年夜饭。

要说起我国吃年夜饭的风俗来，就得去找晋朝周处的《风土记》了，它上面记载了“……酒食相邀，谓之别岁。至除夕达旦不眠，谓之守岁。祭先竣事，长幼聚饮，祝颂而散，谓之分岁。”而别岁(即吃年夜饭)、守岁、分岁(压岁钱)的习俗至今仍被人们所津津乐道、依循照搬着。

从我记事起每年除夕的年夜饭指定在奶奶家的老屋里进行。于是，每年除夕，我早早起来跟着父亲、二叔、七叔、九叔和小叔，按照分工各司其职，担水、扫院、贴对联、喂羊。从爷爷奶奶日渐苍老的容颜中，我看到了岁月的痕迹，但是他们脸上却始终洋溢着开心的笑。在他们心里，只要全家人在一起共享天伦，便是最幸福的。

从年三十早上开始，奶奶便早早依照我的喜好备好各种美味，让我吃的满心欢喜。长大后在外求学，回家的次数越来越少，与奶奶的交流更是少之又少。但奶奶依然记得我爱吃的每一道菜，忙不迭地做给我吃。还记得小时候常暗自许愿：等我长大了，要为奶奶买许多好吃的，带他们去各种地方旅游，让他们永远开心快乐。如今我已然变老，他们却已作故，等我有能力实现心愿的时候，却没这种机会了，想到这里，鼻子一阵酸楚。

从习俗上看，北方的年夜饭要比南方更加热闹、隆重，所有的菜在年三十晚上就得做好，所以一个大圆台面上密密麻麻地放满了美味菜肴。有些孩子个子小一点，连站起来也根本够不到放在桌子中央的那碗菜，不管全家人怎样放开肚子吃，也不会留下数不清的碗盘碟盆，而这正是辛劳了一年的人们所期待的——年年有余、连年有余。

奶奶家的厨房，还是老土的灶台。奶奶是厨房的总指挥，执掌着那神奇的勺子，烹饪出一盘又一盘的佳肴。七婶负责食材的处理，九婶负责装盘，负责清洗盘子以及后勤保障。我则自告奋勇的承担起了烧火的重任。各领任务后，我们的年夜饭终于开工了。我也在奶奶的指导下逐渐掌握了烧火的要领：柴火必须小捆添加，要不时用火钳疏通将空气导入，使柴火充分燃烧。烧锅不仅要忍受灰尘和高温，还要努力控制火势。既不能太大以致糊锅，也不能太小而影响饭菜口感。这看似简单的烧锅任务，却颇有哲理，只有掌握了合适的方法才能取得预期效果，让我深受启发。

吃年夜饭前，爷爷要用香烛和祭祀列祖列宗的九种莱，菜点盘整齐全之后，便点亮香烛，朝着门外招呼祖宗回来家里吃饭，一些保佑话过后，倒上点儿小酒，祭祀就正式开始了。小时候不懂事，总是纳闷祖宗在哪呢?不时地摸摸凳子，碰碰桌子，而这时往往爷爷很紧张地制止我，说“不可以碰的，会打扰祖宗吃饭的。”年幼的我不明就里，也只好揣着纳闷呆呆站在一旁，馋涎欲滴地看着桌上那一盘盘美味。祭祀礼毕后，就到大家轮流跪拜了，我也学着大人们许愿祝福。

当所有的菜上桌后，全家人便围坐在一起，边品尝奶奶的手艺，聊聊过去一年的收获，展望新年的红红火火。欢声笑语、其乐融融，年夜饭就这样在我们的舌尖和内心进行着……有几样食物是饭桌上必不可少的，如八宝饭，取其甜甜蜜蜜、喜庆吉利的意思；肉丸子，取其团团圆圆、圆圆满满的意思；年糕，取其新年顺利、步步登高的意思。大人们你一言，我一语，边吃边念叨着，个个都洋溢着幸福，充满着对来年的希望。最后的春卷上桌了，年夜饭也随着一个个春卷的落肚而要结束了!这时的我们却满怀欣喜地趴在桌上，期待发压岁钱，爷爷奶奶掏出红包说:“祝你明年学习更进一步!”这可是一年中最开心的时刻，真开心啊!

个乐在其中，除夕夜也就在这一家团圆中度过，新的一年就要来了!年夜饭不仅仅是一餐丰盛的菜肴，全家人齐心协力一起准备的过程，以及围坐在桌前你一言我一语共叙家常的温馨，才是最最重要的。

当新年的钟声敲响时，怀里揣着长辈们给的压岁钱，兴高采烈地到外面放鞭炮去了，大人们则忙着收拾桌子、碗筷，接着守岁，迎接明天的到来。