<p class="ql-block"> 年夜饭的头盘，总得透着喜气与巧思。无花果黑得沉稳，杨桃黄得明艳，切开的星形在蓝纹盘子里一闪，像悄悄藏进来的几颗小星星；哈密瓜块金灿灿地卧在彩纹盘中，旁边静静搁着一把金叉——不为摆设，是等你伸手去取第一口清甜。这盘果，不喧哗，却把春天的鲜、年的味，轻轻托在了舌尖之前。</p> <p class="ql-block"> 灶火未歇，锅气正旺。蘑菇片在热油里舒展，泛着温润的褐光，像山林里刚采下的小耳朵，吸饱了酱香与时光。几片绿意悄然落于其上，是香草，也是年味里那一抹不争不抢的清新。白瓷盘素净，衬得这道素中藏荤的滋味，格外踏实——年夜饭里，总得有这样一道“沉得住气”的菜。</p> <p class="ql-block"> 红汤翻滚，热气一腾，年就真的来了。那碗麻辣毛血旺红得透亮，毛肚皮软、竹笋脆、玉兰片片亮，浮沉之间，是家常的丰盛，也是团年时的暖意。香菜碎如雪，辣椒段似火，蓝边碗沿温润，盛住的不只是汤，是人声、笑语、锅碗瓢盆里熬出来的团圆。</p> <p class="ql-block"> 盘子是素白的，边沿一圈温润的棕，像木纹，也像旧年窗棂。牛肉片褐里透红，红椒青椒撞出活泼的节拍，金黄芹菜粒像撒落的小太阳。一把木柄勺静静卧在中央，没动过，却仿佛已尝过所有滋味——这盘炒菜，是年夜饭里最利落的一声“开饭啦”。</p> <p class="ql-block"> 花瓣形的白盘里，是辣子鸡丁，油亮亮地泛着光，红辣椒段堆得豪气，蒜瓣粒粒分明，青葱碎如初雪。它不端着，也不藏锋，就那样热腾腾地摆着，香气直往人鼻尖里钻。年夜饭的“辣”，从来不是刺激，是热络，是话匣子一打开就收不住的劲儿。</p> <p class="ql-block"> 烤鸽子端上来时，满桌都静了一瞬。金黄酥亮的皮，泛着蜜色光泽，像被年光细细烘过。几粒干辣椒、几粒香料散在盘边，不抢戏，却悄悄把风味拉得更长。蓝布铺底，白盘托起，它不声不响，却把“年味要足、滋味要厚”的老理儿，烤得酥脆入骨。</p> <p class="ql-block"> 红烧江团上桌，是年夜饭的“压轴礼”。鱼身完整，酱色浓亮，葱花与辣椒碎如点睛之笔，浮在油润的汤汁上。银勺斜倚一旁，像等一句“趁热吃”。它不单是一道菜，是“年年有余”的念想，端端正正，安安稳稳，盛在年岁交接的当口。</p> <p class="ql-block"> 盛一碗鸡豆花，淡黄温润，稠而不腻，勺子半浸其中，像沉在暖雾里。它不争不抢，却把整桌的浓油赤酱轻轻托住——年夜饭的收尾，原该是这样一碗温厚的抚慰，暖胃，更暖心。</p> <p class="ql-block"> 西兰花翠得能掐出水，百合片薄如蝉翼，几粒红椒是藏在绿意里的小灯笼。这盘素净，不单是清口，更是年夜饭里的一口“清气”——再丰盛的席面，也得有这样一道菜，提醒我们：年味浓，也得有光，有风，有生生不息的绿意。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 最后上的是蓝白瓷碗里裝的是成都名小吃担担面，面条细而韧，肉末酱浓香扑鼻，青菜叶舒展如初春新芽，葱花点点，是烟火气里最清亮的一笔。碗沿的蓝纹，像老家门楣上褪了色的春联边角，朴素，却把“家”字写得格外清楚。 </p><p class="ql-block"> 一桌年夜饭，从果盘的星辉，到鸡豆花的余温，从滚烫的毛血旺，到青蔬的清亮，盛的何止是菜？是盼头，是念想，是围坐时不必说破的牵挂，是烟火升腾处，最踏实的人间……</p> <p class="ql-block">马🐴年（2026.2.17初一）美篇数据显示记录……</p>