【盘锦河蟹】——学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹。河蟹的生长过程分为 溞状幼体、大眼幼体、幼蟹和成蟹几个阶段。 溞状幼体：：大致在 4 月末，第五期溞状幼体蜕皮后就会变成大眼幼体，其大小约 4-5 毫米，呈半透明状，形状类似蜘蛛，还有一条小尾巴，在水中如小蝌蚪一般。这时的大眼幼体已经具备了很强的游动和攀爬能力，在自然条件下，既可以在潮汐的推动下随波逐流，又可以逆流游动从半咸水域向淡水域迁移。 幼蟹：大约在 5 月份，大眼幼体经过最后一次蜕皮即变成第一期幼蟹。这时原来似透明的大眼幼体变成了椭圆形，小尾巴消失了，一对黑色的眼睛嵌在半透明的蟹体上格外显眼，四对小爪细细长长的，甚是可爱。 幼蟹还要经历数次蜕壳。蟹是甲壳动物，每次长大都要将原来的壳蜕去，再长出新壳。刚蜕壳的“软壳蟹”甲壳很软，非常脆弱，很容易受到同类和其他敌害的攻击，所以一般隐藏在浅水区的草丛中，直至新壳长硬才去觅食。幼蟹经过两次壳蜕以后就有明显的穴居倾向。河蟹的洞穴一般不深，洞口与其身体相当，洞内稍大。洞穴主要是靠一对螯及步足来完成，一般短则几分钟，长则数小时就可挖好一个洞穴了。
到了 9-10 月份，便是河蟹成熟的季节了，这时的河蟹已经是个大体壮，膏脂丰腴。在自然条件下，已经开始忙着去繁衍下一代了。 脱壳状态，河蟹要经历数次脱壳。
这样看来，河蟹一个生长过程 就像是经历了无数次磨难一样。所以一直河蟹能够成功完好的存活下来，也是很不简单，我们能在市面上看到它的身影，最后变成盘中餐也是一种鼓舞！