<p class="ql-block"> 旬邑县，隶属于陕西省咸阳市，位于咸阳市北部，东接铜川市耀州区，北依甘肃省正宁县，南傍淳化，西临彬州。</p><p class="ql-block">旬邑，古称豳，周封邑，秦置县，周人先祖后稷四世孙公刘曾在此开疆立国，开创了古代农耕文明。境内绵延百里的赵家洞石窟，悬岩中空，洞天妙连，始为周人穴居之地，曾是古豳国的首府，是中国最早的城市雏型。建于北宋嘉佑年间的泰塔风格独特，是旬邑的标志性文化符号。</p> <p class="ql-block"> 旬邑十三花宴席，是陕西省旬邑县最具代表性的传统宴席，是旬邑当地古老的民风民俗中招待达官贵人、伺候新婚媳妇娘家人和至亲好友时所置办的规格最高、讲究最大的宴席之一，体现了上年厚重的历史文化积淀、传统礼仪文化和博大精深的饮食文化。分为“开席十三花”和“正席十三花”两部分：</p><p class="ql-block">开席十三花：在正式开席前一次性上齐，4个干果盘：裹贴子、杏桃仁、核桃仁、椒盐干饼）、5个小菜：猪肝、猪心、扁豆芽等。</p><p class="ql-block">正席十三花：菜品根据四时节令灵活调整，采用“下下不离十三”的原则，即吃完一道菜便撤下并上新菜，始终保持桌面上有13个菜品。上菜顺序分五道：</p><p class="ql-block">一道：旬邑御面、黄焖排骨、老豆腐</p><p class="ql-block">二道：韭菜炒土鸡蛋、蒸碗、三鲜丸子</p><p class="ql-block">三道：石门酸辣白菜、粉蒸鸡、五谷丰登</p><p class="ql-block">四道：马栏洋芋干饭、拔丝苹果、土暖锅</p><p class="ql-block">五道：谷米甜饭 </p><p class="ql-block"> 目前，旬邑十三花宴席，被列入市级非物质文化遗产，成为当地文旅融合的文化名片。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">编辑：宋如意 审核：杨星宇</p>