【花样百吃·自制饮品】珍珠奶茶暖新春

果琳（谢绝私聊）

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美篇号：233342

春节宅家，如何为这红火的日子增添一抹新意？作为一名热爱下厨的长辈，我正思索着如何给孙辈们带来惊喜。恰逢美篇“我们都爱下厨房”美友圈举办“花样百吃”第三十三期——自制饮品活动，灵感瞬间闪现：何不亲手复刻一杯源自宝岛台湾的经典珍珠奶茶？当Q弹的“黑金”珍珠邂逅醇厚丝滑的奶茶，不仅是味蕾的欢愉盛宴，更是在传统佳节中融入的一丝暖心甜蜜。而将这份温暖记录成文参与活动，真是一举两得，乐在其中。

说干就干！我立刻备齐木薯淀粉与红糖等食材，兴致勃勃地开启了厨房里的“珍珠作业”。揉面、切条、搓圆，一颗颗乌黑晶莹的小圆子在我的掌心悄然诞生，仿佛揉进了对新春的美好期许。熬煮茶汤时，满屋茶香氤氲，连空气都变得温柔起来。当一杯色泽明丽、热气腾腾的珍珠奶茶端上桌，再配上自制的奶香曲奇饼干，这就是我家今年的春节下午茶。想象着孩子们吸溜着珍珠、笑逐颜开的模样，我的嘴角也不自觉地上扬。

这份独家“秘方〞，我愿与您分享。其实步骤并不复杂，只要备好简单的食材，您也能在春节期间，为家人奉上这一杯暖呼呼的幸福感。

用料

珍珠食材：木薯淀粉200克、水135克、红糖50克、防粘手粉（面粉或淀粉皆可）适量。

奶茶食材：红茶、牛奶、糖（或蜂蜜、枫树糖浆等）

制作步骤

一、珍珠制作

水加红糖煮沸，务必煮透（水开后再滚一会儿）。趁热将沸腾的糖水一次性倒入木薯淀粉中，边倒边用筷子快速搅拌，动作不能停，直至水分完全吸收。

戴上手套（粉团较烫），将其揉成光滑柔软、不粘手的面团。

将面团擀平，切成条状，用保鲜膜盖好，防止干燥。

将条状面团滚圆，切成小颗粒，撒上少许干粉防粘。

将颗粒搓圆——这一步虽费时，却也考验耐心与心意。我采用“三粒同搓”的小技巧，效率立刻提升。

搓好的珍珠放入撒了粉的盘中，轻轻晃动，防止黏连。

煮珍珠：

烧一锅水，水沸后下入珍珠。大火煮10分钟，倒掉热水，立即用冷水冲洗数遍至水清。再换水煮沸，乌黑晶亮、微甜Q弹的珍珠便大功告成。

多余的生珍珠可放入盒中冷冻保存，随吃随煮，方便又新鲜。

二、煮奶茶

珍珠奶茶通常选用红茶为基底。将适量红茶装入茶包，锅中加水，放入茶包熬煮15分钟。喜欢茶味浓郁的，可适当延长煮制时间。煮好后取出茶包，加入牛奶煮开即可；也可将牛奶单独加热后，按口味比例倒入茶汤中。红茶与牛奶的比例，全凭个人喜好——茶浓奶淡，或奶香四溢，皆由您做主

三、装杯

取一个通透的玻璃杯，先放入煮好的黑珍珠，缓缓倒入奶茶，最后根据口味加入糖、糖浆或蜂蜜调味，一杯专属的温暖即刻呈现。

茶香氤氲，奶香四溢，一颗颗Q弹珍珠，承载着新春的甜蜜与期盼。这杯手作奶茶，不仅暖胃，更暖了团圆的时光。愿这份简单的幸福，伴您和家人度过一个红火又温馨的春节。