<p class="ql-block"> 美篇名：安逸以沫</p><p class="ql-block"> 美篇号：3345397</p> <p class="ql-block"> 新年伊始（2026.2.12日），我们全家一行五人，从北京大兴机场出发，东航近三小时到达广州白云机场，慕名（租车）来到美食之都佛山顺德，来一场“世界美食之都的约会…”</p> <p class="ql-block"> 一城烟火半城香，来到顺德，开启两天惬意慢时光。不赶行程，不追热闹，只在美食与风景之间，慢慢感受这座城市的温柔与烟火。来到顺德的第三餐，我们来到顺德公大型粥城（大良清晖园店），只见七拐八弯的餐厅座无虚席，直等到临窗的中型餐桌翻台。</p> <p class="ql-block"> 我们落座后，每人面前很快摆上一锅粥底，随后满籽的大罗氏虾、肥嫩的生蚝、脆爽的黄鳝、鲜猪肝、墨鱼、蛏子、虾滑，还有一些平时少见的各式贝类、沙鱼肠、白蚌肉等等一并摆上桌面。起初我还觉得粥底不够烫，后来才发现秘诀在于不能一直开大火，滚起来后就要调成小火或者关掉。大部分的食材，其实都是靠余温慢慢烫熟的。 一碗好的粥底火锅，关键在于那锅“有米不见米，只取米精华”的粥底，它能让食材的鲜味充分发挥。顺德的粥底火锅讲究“一鲜、二荤、三素”的涮煮顺序，最后喝下的那碗汇聚了所有食材精华的粥，才是真正的灵魂所在。</p> <p class="ql-block">可爱的小外孙儿吃的美美哒！</p> <p class="ql-block">大罗氏虾</p> <p class="ql-block">鳝鱼</p> <p class="ql-block">生蚝</p> <p class="ql-block">鱼皮饺</p> <p class="ql-block"> 日前，山野鱼生、八盒里牛肉火锅、烧鹅、名早点等尽享品尝，个人口味当属粥底火锅是我的最爱…有课代表说：正是凤城河畔风吹起，千年鲜味唇齿印。清晖园内宴八方，桑基鱼塘东流尽，群雄逐鹿，庖厨战，豪杰四起，锅铲定，成败功名皆可烹，一时多少禅心，试看顺峰山顶，青山不言了莫速，传奇盖世楼阁，须臾间，镜花水月泡影。大千浮沉，世事过无痕，何必追问。意快捞起鱼生，淡尽整个江湖……</p>