乡村大集年味浓

孙 明

　　近日，春天的气息渐浓，春风拂面，暖意浓浓，高兴地来到我生活学习的第二故乡一一南栾湾村，乐拍乡村年集，寻一抹旧日乡愁。

　　还没走进大集，热闹的声浪便像潮水般地向耳边涌来。那是一种厚实的、由无数声音糅合而成，夹杂着吆喝、欢笑、讨价还价和电动车的鸣笛声，更像是在用声音描绘一个我们从未见过的、纯净的梦境。

首先进入眼帘的是铺满地面的春联、喜庆的“福”字，红得炽烈而喜庆，像一片流动的、喧嚣的色彩盛宴，让人们立刻感受到浓浓的年味扑面而来。

　　人们挑选好心怡的春联，又精心选购着硕大的福字。福字，是中国最古老、最吉祥、最受欢迎的文字。其甲骨文为双手捧酒祭天象形，承载着对美好生活的原始祈愿。

　　春节贴福字是民间传统风俗，寄托人们对幸福生活的向往和对美好未来的祝愿。

　　现代诠释将“福”拓展为共同富裕、生态文明等新时代内涵，是人们春节家家必贴之福。

　　年集上卖猪、羊、牛肉的摊点一字摊开，猪肉是春节人们的首选，你要里脊、他要臀尖，给我割上6斤肥瘦相间的，老板嘴里回应者，手起刀落，麻利地将一块块肉放到秤上，称重收钱。

　　卖羊肉的摊点也毫不逊色，老板操刀剔骨割肉游刃自如，一架子的羊肉快要告罄了。

　　卖牛肉的摊点上，鲜亮的牛肉质量好招人喜爱，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨‌之效能。适量食用牛肉有助于肌肉合成与修复、维持免疫系统功能、促进伤口愈合，适合健身人群、术后恢复者及缺铁高风险人群。

　　布摊摊位前几位家庭主妇在认真地挑选着床上用品，细心查看着绗缝布料等外观质量。

　　我正沉醉于拍摄中，猛然间回头一看，年集上已是人头攒动，人们擦臂而过，急匆匆购买可心的年货。

　　“卖鱼了”、“鲜活的鲤鱼”，顺着叫卖声看过去，一个大水盆里泛着银光，游着一条条鲤鱼，等待着顾客选购，成为年夜饭餐桌上必不可少的一道美味佳美肴。

　　顾客讲好价看好鱼交上钱后，老板还会根据你的需求，杀鱼去鳞服务到家，省去了个人诸多不便。

粮食摊位前，琳琅满目的五谷杂粮，有成品粮也有磨成粉面的杂粮，任由你选购。 这金灿灿的小米，是栾湾一带山里谷子磨出来的，香味浓郁，营养丰富。

　　下货是百姓年夜饭中的上好的下酒菜，营养丰富，含有蛋白质、铁元索、维生素AB族、矿物质、胶原蛋白、辅酶E10。

　　栾湾年集上的青菜十分鲜嫩，云豆十元四斤，价格适中。

“碎碎平安，这不小孙子小孙女们这一年到头打了不少碗和盘子，添些碗筷”老乡一边说着，一边精挑细选着。 这细磁亮釉大碗俺也挑几个，生活条件好了，年夜饭少不了十个盘子八大碗。

　　绿油油的菠菜真好，凉拌热炒做汤都是好菜一盘，要上二斤。

茶叶摊位红茶、绿茶、茉莉花茶，各种价位任你选。老板娘热心推荐，细心讲解，总有一款适合你。 小石磨香油可是家喻户晓，久负盛名，有着“一滴十里香”的美誉。香味浓郁，天然原汁，营养丰富，实为非物质文化遗产。 孩子们手牵着五颜六色的气球随风飘动，在初春的阳光下，显得格外亮眼，仿佛把整个春夏的生机都攒到了此刻迸发。 桔子、苹果、梨等水果在年集上尽展风头，凭借清甜口感和应季养生属性，成为百姓果篮里的主流水果。商贩洪亮的吆喝声此起彼伏，吸引人们驻足挑选。 肘子是指猪的腿肉，分为前肘与后肘，前肘皮厚筋多胶质重，瘦肉多，适合烧、扒、酱、焖、卤、制汤等烹饪方式；后肘结缔组织较多。常见菜品包含红烧肘子、东坡肘子等，酱肘子经煮、焖等工序制作，肉质酥嫩肥而不腻。北方除夕食用酱肘子为传统习俗，象征吉祥寓意。

　　这年集空气的味道是复杂而诱人的，刚出炉的芝麻烧饼焦香混着炒货摊上花生瓜子的干爽热气；缠绕着油锅里翻腾的炸鱼、馓子的油润浓香；还有活鸡活鱼的淡淡腥气、泥土里刚拔出来的蔬菜的清新……这些气息在空气中非但没有消散，反而被衬得愈发鲜明、扎实，成了可以“闻见”的年味。

五颜六色品类齐全的鞋子摆满了案子，物美价廉。 一位女性长者正在挑选合脚可心的布鞋。

　　百货摊位上正在选购帽子老乡，一手拿着一顶帽，让陪同的爱人拿主意。

　　你看这斜挎小包，既可爱又实用，小巧百搭，过年了给大女儿买一件，孩子一定高兴的不得了。

　　卖衣服摊位前正在挑选衣服的老乡，一看就知道是一位有主见的男人。

年集上的服装虽然款式不是太多，但价格较为便宜，还是很吸引顾客前来选购的。 卖家用小木橙、马扎子的摊位也有很多人光顾，孩子们都回家过年，添置些小家具也是必须的。

　　豆腐是老百姓餐桌上必不可少营养丰富的食材，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。一直深受大家的喜爱，2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。

　　韭菜是大年三十晚上主食水饺的首选，韭菜是常见的药食同源食材，富含膳食纤维、维生素C、硫化物及锌等成分，具有温补脾胃、助阳行气、润肠通便等作用。

年集上最有趣的还是那讨价还价，像一场默契的民间艺术，，“这枣咋卖？”“十五！”“忒贵了，那边才十三！”“咱这可是金丝小枣，你看这成色……得，开张生意，十四您拿走！”几个来回，交易达成，双方都心满意足，仿佛胜负不重要，这热闹的“过招”本身才是乐趣。

　　鸡柳，是常见的一种小吃，它是用鸡胸肉切成条状且象一条条柳叶而得名。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，可作早点、快餐使用。所以，一直受到消费者的喜爱，也是小朋友们的最爱。

　　“冰糖葫芦哟——”的吆喝，象长了翅膀，在集市中打着旋儿，招惹着小孩子们。

　　修鞋摊主人是个闲不住的勤快人，刚刚修完一双鞋，便顺手拿过一个扎带破损的旧马扎，认真地修了起来，布绳在她手里就象变戏法一样，不一会功夫就修好了，顾客拿过马扎验看试坐，连说：好、好，赢得了顾客满意。

　　年集上的剃头师付，身穿粉红布围裙，一把电推子在手里转的灵活，梳子一挑、推子一贴，干净利索。剪净了乡里人的风尘，也剪热了年集的烟火气。

　　卖座垫的老板娘刚刚卖出一付座垫，接过顾客递来的现金，一张张捋平，熟练地对折一下，塞进磨得发亮的旧钱包里。嘴里笑着搭话：好嘞，您拿好座垫，慢走啊！透着一股浓浓的乡情。

　　社会发展进步了，一位长者买好物品后，拿出手机对着摊位上的二维码慢慢凑近，“嘀”的一声轻响，付款成功。他抬头一笑，说到：钱，付过去了。你看，脸上透着骄傲和满足。

　　调料曰常生活）离不开，春节期间更是必备物料。干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大茴香、小茴香等应有尽有，粉状的调料也十分丰富，空气中弥漫着又香又冲的五香味。

年集上的香蕉摊黄澄澄一片，弯溜溜的果皮透着鲜亮。顾客挑选好，摊主用塑料袋仔细装好，称完斤两报出价钱。春风里飘着这淡淡的甜香，金黄的果子衬着热闹的人群，满是过年的甜润气。

年集一角格外亮眼，年轻的摊主支起手机直播，镜头对着琳琅满目的年货。他们一边麻利打包，一边对着屏幕热情介绍。线上订单不断，线下顾客也围过来凑热闹，传统年集里多了几分新潮气息，老烟火与新科技撞出了别样热闹。

　　过年了，用了多年的案板也该换新了，这位老木匠守望着他的案板摊，菜板、擀面杖摆满了电动三轮车。他双手叉抱在一起，目光温和地望着来来往往的人群，一声询问，一桩生意，一张笑脸，一手老手艺，为老百姓服务。

　　年集上真正的灵魂，是那摩肩接踵的人潮与声响。熟人间隔老远便亮开嗓子打招呼：“年货办齐啦？”“齐啦！您老也来赶集？”笑容在一张一张脸上漾开。

　　城里早已禁放烟花，年味少了几分热闹。到了乡下，虽还允许燃放，可为了环保、也为了安全，往年满街的炮竹摊少了大半，没见几个摊位。大红的炮仗安静堆着，少了从前的喧腾，多了几分克制的年味。

时针已过11点半，栾湾年集上的人们渐渐稀少，赶年集的人开始往回走，人人拎着大包小包的年货，人们脚步轻快，一路说说笑笑往家赶去。

　　你看这一电动车的年货被塞得鼓鼓囊囊，有吃的有用的，有春联有糖果。个个脸上都带着笑意，把满街的热闹和一年的期盼，都拎回了家。

　　置身于年集，你会感到一种扑实的热闹。它不虚幻，不漂浮，而是实实在在地落在每一句乡音、每一张笑脸、每一次交易和每一种气味里。

　　这乡村年集，就像大地在岁末的一次酣畅呼吸，吐出最本真、最旺盛的人间烟火。它不仅仅是一个买卖场所，更是一场隆重的、属于所有中国人的乡土仪式，宣告着：年，真的来了。