<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>若榖</b></p> <p class="ql-block"> 大年初二开始，是走亲戚的日子，特别是老家儿健在的，儿女都要过来，一家人聚齐儿。其乐融融的围在老家儿周围吃团圆饭。既是大节的饭菜，就得是七碟儿八碗儿，几冷几热。但一般都是家常菜。</p><p class="ql-block"> 记得七十年代，因我父亲是长子，又和祖母住，无论是在前孙公园的四合院，还是德胜门的楼房，叔叔、婶子和表哥表弟们都大包小裹儿投奔了祖母。</p><p class="ql-block"> 父亲则在节前，便张罗着准备鱼、肉和鸡，还有炸货。祖母唯一的活计就是熬肉皮，切丁儿，忙乎着做豆儿酱。到开餐的时候，端上桌儿浇上腊八醋，再用干净筷子夹几个碧如翡翠的腊八蒜。这是便赢得了满堂的喝彩。而父亲总是在最后一道菜做好后上桌与几个叔叔一起喝酒聊天。</p><p class="ql-block"> 每年春节大餐基本差不多。有一年大年初二的菜单是这样的：</p><p class="ql-block"><b> 一、冷菜</b></p><p class="ql-block"> 1.豆儿酱、2.芥末墩、3.赛香瓜儿、4.金糕条伴白菜丝、5.八宝饭、6.粉肠儿、7.小肚儿、8.炸咯吱盒或排叉。</p><p class="ql-block"> 说到赛香瓜儿这道凉菜，是临时编排的。一个婶子来聊起了，当时的上京《智取威虎山》剧组住在招待所时，给他们做的这道凉菜。说来简单就是黄香蕉苹果和黄瓜切丝，糖拌，出来的是香瓜儿的味儿。瓜果现成的，一做果然不离儿。</p> <p class="ql-block"><b> 二、热菜</b></p><p class="ql-block"> 1.炸耦合、2.蒸米粉肉、3.扣肉、4.红烧带鱼、5.焦溜肉片、6.四喜丸子、7.韭黄炒鸡子儿、8.土豆烧牛肉、9.醋溜白菜、10.爆羊肉或炒三丁、11.干炸丸子或焦溜丸子、12.炖整鸡。</p> <p class="ql-block"><b> 三、水果</b></p><p class="ql-block"> 各家带来的果子</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"> 这就是七十年代春节的菜谱，那时没有更多的钱下馆子，家家的饭菜其实都差不多。如前面说过的芥末墩、炸耦合、打的豆儿酱或扣肉等是必有的菜。</p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"> 得，祝您新春快乐！</p>