食光正好，美味相伴。__自制山楂脯

君安_

　　每到收获山楂的时候，我总喜欢在家做上一道山楂脯，酸甜软糯、开胃解腻，无论是当零食还是佐餐小食都再合适不过。做法简单易学，食材家常，厨房新手也能轻松驾驭。

　　准备食材：新鲜山楂500克、冰糖200克、清水适量、盐少许。首先处理山楂，用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，既能去涩又能杀菌。接着用去核器从山楂的一端顶入，轻松推出果核，保留完整果肉，全部处理好后沥干水分备用。

　　开始炒制，锅中加入冰糖和等量清水，开小火慢慢熬煮，期间不停搅拌，防糊锅。待冰糖完全融化，糖浆变得浓稠、微微泛黄时，倒入处理好的山楂，转中火快速翻炒。让每一颗山楂都均匀裹上糖衣，持续翻炒3-5分钟，直到糖浆收干，山楂表面裹上一层透亮的糖霜，果肉变得软糯即可关火

　　炒好的山楂盛出放凉，也可撒上芝麻，口感酸甜适中，软糯不粘牙。

　　放凉后装入密封罐，打上标签以示提醒，放入冰箱冷藏保存能放一周左右。自己做的秘制山楂脯无添加剂、无防腐剂，保留了山楂最纯正的果香，追剧、下午茶时来几颗，解腻又解馋，好吃又健康，全家人都爱吃。