制作猪肉松

幽兰吐芳

将猪瘦肉顺着肌纤维横切成3公分长左右的小段，放进锅里，添上没过肉的冷水，加上葱、姜和料酒，焯水。水开，撇去浮沫，将肉捞出。再将肉放进高压锅，添上开水，放进葱、姜、料酒、桂皮、大料，上汽压15分钟。

将高压锅里的瘦肉捞起，沥干水，放进食品袋，用擀面杖擀碎瘦肉。

开始用擀面杖敲打食品袋，食品袋破了，换了一个食品袋。这次将食品袋里的肉摊平，用擀面杖擀食品袋里的瘦肉。

碎得不彻底，再擀。

还是碎得不彻底，用手顺着肌纤维撕开肌束。

将所有的肌肉撕开撕细放进锅里，再将高压锅里的汤全倒进锅里。

翻炒肉丝。

满厨房里都是肉香味。尝尝，好吃。

忙一下午，就这么点成果。可惜没有打蛋器。