美篇昵称：围裙 美篇号：18068961 <p class="ql-block"> 腊月廿三，北方小年，饺子飘香，年味渐浓。</p> <p class="ql-block"> 我用清甜的南瓜揉成金黄的面团，搭配鲜嫩韭菜和喷香的后丘肉，亲手包起一个个饱满的饺子。</p> <p class="ql-block"> 包好后，我特意在面板上，将它们细细摆成了“小年”两个字，金灿灿、黄澄澄，像一枚枚小巧可爱的金元宝，精致又喜庆，满是生活的仪式感。</p> <p class="ql-block"> 先生见了赞不绝口，说我不仅饺子做得好吃，还满是巧思与想象力，笑着称我是生活里的才女。</p> <p class="ql-block"> 一盘热气腾腾的南瓜饺，一句温柔暖心的夸赞，便是小年最动人的光景。</p><p class="ql-block"> 小年已至，大年不远，愿往后日子，三餐温暖，岁岁欢喜，平安顺遂。</p> 食材准备 <p class="ql-block">1、猪后丘肉500克 2、面粉500克 3、韭菜600克 4、南瓜250克 5、大葱60克 6、姜10克 7、花椒粉2克 8、耗油2克 9、生抽5克 10、老抽2克 11、白糖2克 12、料酒2克 13、香油5克 14、料油20克 15、鸡精3克 16、盐（依个人口味适量）</p> 制作过程 <p class="ql-block">1、南瓜清洗干净后，去皮切成块，再切成0.5厘米的片，放入蒸锅里，水开后中火蒸10分钟，用筷子轻轻能戳透，即可出锅。</p><p class="ql-block">2、把蒸好的南瓜，趁热压成泥备用。</p> <p class="ql-block">3、肉馅是提前剁好，放在冰箱冷冻室，拿出来解冻后备用。</p><p class="ql-block">4、把解冻好的肉馅，依次放入葱末、姜末、花椒粉、耗油、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、料油、鸡精、盐适量，拌均匀备用。</p> <p class="ql-block">5、把韭菜清洗干净，控干水分，切成0.5厘米的小段，放入拌好的肉馅里，搅拌均匀备用。</p> <p class="ql-block">6、把南瓜泥少量多次的加入面粉里，搅成絮状，揉成光滑面团备用。</p><p class="ql-block">7、把揉好的面团对半切开，搓成长条，切成10克一个小面剂子。</p><p class="ql-block">8、把切好的小面剂子用掌心压扁，用擀面杖擀成圆皮。</p> <p class="ql-block">9、取一个擀好的面皮，放入馅料对折捏好，然后再捏两边，一个可爱的小元宝形状的饺子就包好啦。</p> <p class="ql-block">10、锅里水开后，把带有“小年”二字的饺子下锅，盖上锅盖，水开后煮三个开，中间点三次凉水，再掀开锅盖煮三个开，中间点三次凉水，饺子浮起，这时饺子就熟了，即可出锅装盘。</p> <p class="ql-block"> 金黄软糯的南瓜面皮，裹上鲜香入味的猪肉韭菜馅，皮薄馅足、色泽诱人，刚出锅就香气扑鼻。咬上一口，面皮筋道不粘牙，馅料鲜而不腻，韭菜的清香与肉香完美融合，颜值与味道双双在线，好吃到让人一口一个停不下来。这才是家的味道、暖心的美味！</p> <p class="ql-block">图片来源：手机拍摄</p><p class="ql-block">文字、制作：围裙</p><p class="ql-block">背景音乐：家和万事兴</p> 谢谢您光临