环加勒比海之旅‹7›，🇰🇳蔗糖朗姆酒生产遗址，圣基茨和尼维斯

春风秋水

温菲尔德庄园是加勒比海岛国圣基茨和尼维斯最古老的糖业种植园之一，也是圣基茨岛上最早的烟草、蔗糖和朗姆酒生产庄园之一。 这个生产基地始建于1625年，一直运营到20世纪20年代，之后随着蔗糖加工产业集中到首都巴斯特尔而逐渐废弃。如今这里仅剩下一片充满故事的废墟，此遗址已成为当地极具历史意义的地标。 这家糖厂已有300年的历史，它在温菲尔德庄园中占据着核心地位。它建在山坡上，利用重力原理使液体能够自然流动。由于靠近河流，这里具备水力资源。 该工厂的生产从一月持续到初夏，将甘蔗汁转化为蔗糖和糖蜜。这家朗姆酒酿酒厂一直是工厂的一部分。尽管工厂的规模随着岁月的推移而不断扩大，使用的机器越来越多，但其基本布局却在数百年间一直未变。 石砌渡槽是当年为驱动甘蔗磨坊而修建的引水渡槽，是庄园水力系统的核心部分。 中央铜制蒸馏锅，用于熬煮甘蔗汁，浓缩成糖浆，是蔗糖生产的关键步骤。它是朗姆酒生产的核心设备，用于将甘蔗汁发酵后的酒液进行蒸馏提纯。 遗址中有部分修复的磨坊、烟囱、石灰窑和朗姆酒蒸馏设备，见证了从甘蔗到蔗糖再到朗姆酒的完整生产链。 这些石砌墙体是当年厂房和仓库的残垣断壁，如今被茂密的热带植物覆盖，充满了历史沧桑感。 水渠 铁匠铺从庄园成立之初，铁匠在温菲尔德庄园里一直是个重要人物。利用炙热的火源和手工工具，铁匠能制造和修理种植甘蔗、给马匹穿鞋、制作铁钉及维护制糖设备所需的农具。当水轮蒸汽机被投入工厂后，铁匠将学习新的技能来帮助他维护和修理机器。 加勒比群岛的原住民种植棉花并加工成布料。在17世纪的欧洲，棉花的供应十分有限，而温菲尔德地区的棉花商业化种植提供了另一种有价值的出口作物。就像烟草一样，种植和加工这类作物在出口前无需投入大量资金。尽管在糖成为主要作物之后，圣基茨岛上仍继续种植棉花，但到18世纪中叶时，棉花几乎已经绝迹了。棉花大约在1900年重新被加入该联盟组织，主要是在尼维斯岛。然而在温菲尔德庄园，这项业务再也没能恢复到商业运营的状态。 烟草种植地是由生活在圣基茨的美洲原住民所开垦的。在欧洲人到来之前，他们就居住在那里。这种烟草在16世纪被引入欧洲，之后吸食它便迅速成为一种时髦却昂贵的消费方式。烟草是温菲尔德庄园最早种植的经济作物之一，它为庄园提供了收入，有助于发展其他作物、扩大庄园的土地面积以及建造建筑物。 烟草在圣基茨的火山土壤中生长良好，但出于帮助弗吉尼亚新兴定居点的需要，烟草也在那里得到了种植。不久之后，利用来自西印度群岛的种子在弗吉尼亚种植出的优质烟草就成为了英国的主要供应来源。 直到不久前，石灰窑还完好地被掩埋着并得以保存，直到考古学家们前来才被发现。在该遗址重新发现了这一珍贵的宝藏。在糖厂里，最有用的材料之一就是石灰。在柴火窑中燃烧珊瑚或当地石灰石制成，所产生的柔软的白色粉末被称为石灰。它与沙子混合制成建筑用砂浆。加入甘蔗汁中作为澄清剂，并与水混合后用作油漆和消毒剂。 这是当年糖厂的烟囱，用于排放蒸馏和制糖过程中产生的废气。 十七世纪锅炉房锅炉房是糖厂的“心脏”。它通常全天24小时运转，其主要任务是将甘蔗汁转化为两种产品，糖晶和粘糖。那些装有甘蔗汁的大容器被放入火中煮沸，以去除水分。剩下的液体被倒入敞口木质托盘中进行冷却。 在冷却过程中，糖晶体会在表面形成，然后被刮下来放入桶中进行运输。那粘稠的棕色液体(糖蜜)也被储存在运到发酵车间的桶里，以便由蒸馏器将其转化为朗姆酒。 锅炉房老照片展示了该区域此前的景象。2011年的重建工作。 糖厂 这座建筑包含两个水力发电的涡轮机，并且在金属外壳内具有小直径的水轮。河水撞击涡轮机的叶片，使叶片固定在其上的轴旋转。水轮机比大型开放式水车转动快。最早和最大的水轮机有一个垂直动力轴和平滑轮，可能是一台切碎动物饲料的机器。较晚的、较小的水轮机具有水平动力轴，为庄园产生直流电。 麦芽房是朗姆酒生产第一个过程开始的地方。 在麦芽房内的大型、敞口顶部的木桶被用来发酵糖蜜、水和酵母混合物。转化过程可能需要几个小时或几天。朗姆酒越黑，发酵过程就越长。在混合物中加入酵母的目的是将糖蜜中含有的糖分残留物转化为酒精。 从麦芽房中取出发酵后的混合物，并倒入更大的铜质蒸馏器中，它会“静止”在精炼厂下方的圆形石结构中。挖掘出麦芽房所在区域显示了一个厚实的砌体地板，必须支撑麦芽房的重量。 在19世纪中期，这里曾有一座由蒸汽动力驱动的甘蔗磨坊，它就建在这一块石头基础上，它一直运行到工厂关闭为止。蒸汽机、齿轮和滚轴都是在苏格兰制造的。尽管它的初始成本很高，蒸汽动力却有其优势。当水车所需的水量不足时，它仍能运行，由于更强大，它可以更快的工作并从甘蔗中提取更多的汁液。 驱动发动机的蒸汽是通过燃烧工厂的废弃甘蔗而产生，这是早期“绿色”可再生能源的一个实例。 1920年，展示水车的引水渠。 2012年锅炉房挖掘工程 这个铁制车轴是在温菲尔德找到的，在桥下发现的。在2012年的考古发掘中，重新发现了17世纪的原始磨坊。它是1880年左右的最后一批水车的车轴。这款轮子是苏格兰铸造的。 水坝温菲尔德河发源于糖厂后方的山丘之上，它全年都有水流。冬季水位最高，而冬季正是甘蔗加工的季节。这里所建的大坝是为拦截水流并形成池塘而修建的，其目的是保持水位稳定。水可以被抽取出来，并通过一系列装置运送到水轮机中。 水渠因为后来的水轮机是采用飞轮式设计且直径较大，所以必须修建一条引水渠将水引至正确的高度。目前的引水渠是19世纪中叶建成的，当时安装了最后一台最大的水轮机。水流到水轮机的过程可以通过压力管或水闸来控制。 温菲尔德供水厂这张照片摄于20世纪初，画面中展示了水渠以及洗衣房。水以及直径30英尺的铁制水轮。在温菲尔德工厂里，蒸汽动力与水协同作用，用于对大量加工的甘蔗进行研磨。 水车是如何工作的照片中的水轮被称为飞轮，因为尽管水落到了轮子顶部。这个铁制的轮子上有一些金属“桶”围绕着它的周围。每个水桶都会从水槽中收集水。水流迫使轮子向下移动，而这种持续的动作则使轮子绕着自身轴线旋转起来。当每个水桶到达底部时，里面的水就会溢出并流回桶内。 水轮机和木质碾磨机随着水轮转动，轮轴带动复合齿轮装置。这套齿轮装置将轴的转速降低到甘蔗磨坊所需的较慢速度，以便有效碾碎甘蔗茎杆。甘蔗被推进磨房前端，碾碎后的茎杆则从磨房后端通过滚轴排出，收集起来。汁液从磨房下方收集，并沿着木质水槽输送至蒸煮槽。 利用水力制取甘蔗汁磨碎甘蔗汁过滤器容量300毫升左: 传动装置、甘蔗滚轴右: 水轮机、基础与轮坑下: 地基及轮坑 “瓶中威尼斯”鸡尾酒系列由历史悠久的罗德路朗姆酒厂与尼维斯四季度假酒店共同打造。售价25美元这些精心调制、预先混合好的鸡尾酒充分展示了该岛充满活力的氛围和独特文化。每瓶设计得可供直接饮用，让您能够轻松的品尝到尼维斯的风味。 罗德路时尚KD 售价12美元 圣基茨罗德路朗姆酒厂，自1681年开始生产鸡尾酒。 1951年 这里是圣基茨中央森林保护区国家公园，我们时间有限，没有深入，只游览了遗址。 中央森林保护区位于圣吉斯岛海拔1000英尺的地方，占地1000平方英里。该区域占圣基斯岛总面积的25%，实际覆盖了该岛的中部区域。 中央森林保护区国家公园，这里动植物种类繁多，生物多样性丰富。这里是众多植物物种的栖息地，其中一些植物是该岛特有的。 庄园坐落在圣基茨中央山脉的山麓，被茂密的热带雨林环绕，是徒步和自然探索的好去处。 烤肉 2026年1月8日