<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇名：紫丁香</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇号：6589561</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 春节渐近，我家的年味，是从一锅又一锅香甜的牛轧糖开始的。亲手熬制、包裹、分装，一晃已是整整十年。这块小小的牛轧糖，早已不只是普通的糖果，而是我家不变的忙年仪式，更是亲朋好友家的小朋友，年年盼着的温暖滋味，甜在嘴里，暖在心头。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 做糖的过程，全家人围坐桌边，一起动手忙活、边做边尝边角料，欢声笑语伴着奶香与花生香，满屋子都是暖暖的甜意。揉糖、压实、晾凉、切块、包糖纸，每一步都藏着用心与欢喜，年的味道，就这样一点点漫了出来。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我家的配方来源于网络，我不断制作，不断调整配方，最后固定的配方分享给大家：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 棉花糖300克、熟花生碎300克、奶粉200克、黄油80克。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 棉花糖我选小颗粒款，融化速度更快。网购的大颗粒熟花生碎，先用烤箱上下火200℃烤5分钟，能激发出更浓郁的香脆口感。奶粉用全脂款，奶香味更足；黄油我选动物无盐黄油，奶香纯正、口感更佳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">制作：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 用一口干净的不粘锅，我都是专锅专用。全程始终小火。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 小火融化黄油后，依次加入棉花糖、奶粉、花生碎，每次投料后都要翻拌均匀再继续投料。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 彻底翻拌均匀后，趁热倒入牛轧糖的模板里，入模压实，上面压平，整形。一份的量，正好是满满的一板。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 整形好后，倒出冷却，按照模板上的痕迹，切块即可。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 切好的牛轧糖，包上精致糖纸，全家人围坐一起，齐动手细细包裹、装袋封好。没有昂贵的礼物，却藏着最暖的团圆心意，甜香里裹着温情，每一份都满是年的味道。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 用这个配方制作的牛轧糖，甜度适中，奶香浓郁，软硬适口，香而不腻，吃上一块就停不下来。很受欢迎。包上精致包装袋，就是心意满满的新年伴手礼。</span></p><p class="ql-block"> </p> 感谢赏阅 遥祝春禧