儿时豆汁儿（副本）

梧桐

……这是什么？看着粘糊，闻着摇首，吃着粘稠，品味泔酸，混沌中些许灰绿，入口却微酸不邪，入腑滑润有感，回味又提神。

　　这是什么？几十年未尝，忽然寻思嘴边，如今闲下了，才想一尝口惠。

清早，太阳微明，街静人稀，我便去了滦河老街，来到财神庙旁，看到的却是熙熙壤壤，人头攒动，排队的人提着大桶小盆，又谈笑风生，乐此不疲。

　　＂是这豆汁＂，老街传统特色，据说认死理的老北京人常常也会让熟人买上一些带回北京一饱口感。

　　豆汁，是地道的承德小吃，更是老街门面的经典。

豆汁，又古老又新鲜。古老是它有几百年的传承，而味道依旧，新鲜是偶尔吃一次就会有别样的享受，而一发不可收。

　　我们都知道老北京的豆汁，是老北京人的爱，但是，你不知道的是，承德豆汁才是本真的源头。

虽然，少了焦圈果子，但却，少不了吊炉烧饼和油条。喝豆汁和吃臭豆腐，一个酸，一个臭，吃到口里却是回味无穷。而豆汁，更是口感别样。

　　豆汁，是用纯绿豆做为原料，是淀粉滤出后，剩余的残渣，经发酵产生的物质，它的精华是现代生活求之不得的独特口味。

豆汁一般人闻着倒胃，它神秘中，却饱含着丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，极具养胃、解毒、清火的功效。

　　豆汁，它的吃法简单，豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛，让人喝着过瘾，品着上瘾。

　　今天，我买的是开了锅的豆汁儿粥！就是豆汁熬的小米粥，它是别具一格，也更有意思，米香、豆香、透着酸汁，佐着椒盐烧饼，手掐着酱黄瓜、小咸菜，这完美的早餐，全在营养中。

　　豆汁是夏天的最爱，它祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥，人人可食，又多食多益。多喝豆汁其乐无穷。

豆汁，简单厚重，是承德地区久负盛名的传统风味小吃，更是飘香京城的随手礼。

　　就象我开篇所说，它色泽灰绿，但却是豆汁浓醇，味酸且感微甜的特色。就向书述一样，有人看得懂，有人却莫名。

摘一句《燕都小食品杂咏》，来食解豆汁之爱。＂糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。＂

　　得味在酸咸之外，食者自知，真可谓精妙绝伦。”

有人说，没有喝过豆汁儿的人，不算到过北京城。哈哈！那我们承德人其不都是北京人了吗！其实，这豆汁真的连着北京城，承德一热河一北京一故宫一避暑山庄。

　　你知道吗，上了戏的小吃，得多有名啊，知道《豆汁记》 吗？即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》，不知“豆汁”为何物，以为，豆汁即是豆腐浆。

你知道吗？豆汁真的很好，春夏秋冬都是宝，喝了才知道，知道才去喝，喝了才说好。

　　不说了，来，走着，一碗豆汁，一碗情，喝吧，一碗豆汁，赛过活神仙，喝下，一碗豆汁，喝出神清气爽，……

此也，梧桐的早点！