在南方的小年之夜，我教宝儿做马字花馍。

呀呀

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美 篇 号：1728487

图片：华为pura70，原图。

时间：2026年2月11日晚

地址：自家厨房

　　昨天是北方的小年，我陪宝儿做了开花彩虹花馍，宝儿意犹未尽，当晚约定今晚做马字花馍。今天是南方的小年，按昨天的约定，今晚我教宝儿做马字花馍。

　　和昨天一样分别用适量紫薯、南瓜、菠菜、清水加适量发酵粉和出紫色、黄色、绿色和白色面团，静置待发。按需白色面量和的多，紫、黄、绿色面和的少。

　　四色面团都已发起来了。

　　将四色面挪至案板分别揉搓排气。留取适量白、紫、黄、绿色面再分别揉好待用。

今天是教宝儿做马字花馍，时间要长，暂不用的面剂子或做好的花馍坯要用湿布盖好，否则面会秒干的没法用。

　　将紫、绿、白色面擀成长圆形，如图分切。

　　用上边做好的面皮先组一绿色马字，再组一紫色马字。本计划组三色马字，绿色马字、紫色马字组好再合在一起后的体量够大，怕用于包裹字坯的白色面不够用，就没再做黄色马字了。

　　最后将绿色马字字坯和紫色马字字坯再组合一起。因教宝儿做组字，故具体步骤就没拍，按照马字组字就行。

第一次做组字花馍，宝儿组的马字真不错。有了组马字花馍的实践，以后再见其它汉字花馍或水饺，她就知道该怎么做了。

　　擀一白色圆面皮将绿色马字、紫色马字字坯组合的四周包裹好。

　　将切下的边角余料做成辫子，围贴在花馍底部。

　　将剩余的绿、紫、黄色面做成彩虹面片，用模具压出马年祝福，再贴到花馍上部。

用大、小花模具在剩下的彩虹边角余料上压出大、小花，将大、小花叠摞再贴在花馍上（如图）。

　　(⊙o⊙)哇，真好看。宝儿说，彩虹面好看，但压出的2026马太花眼了，如果咱们用纯色面做模具2026马会一定更清晰好看。瞧，宝儿又总结上了，真好！

　　码放蒸盘是不是挺好看。哦，对，剩了一点黄面和白面，我快速做了象形马花馍，是不是也挺像？。

　　放入蒸箱蒸30分钟（花馍厚、大，需多蒸一会）。时间到焖3～5分钟再打开蒸箱。

　　打开蒸箱，惊艳亮相。宝儿说蒸的这么大？虽然有点变形，但很好看。看，又总结上了。

手按一下立马弹起，花馍非常暄软，一定会很好吃。

　　取出晾凉再切，静待双色马字呈现。左边那个用边角余料做的花馒头被姥爷吃了。

　　栩栩如生的花馍马。

　　也许太急于想看花馍里面的绿色马字、紫色马字效果了，看已晾凉了的花馍便一刀下去，咦，字还没出来。又一刀下去，呀，会不会切的方向不对？掉个头切一刀，彻底蒙圈了，肯定切错方向了。

　　再转方向虽不好切，但清晰的绿色马字、紫色马字都清晰可见，欣喜之余满是自责，包裹字坯时忘记了标注字的方向，直接导致切花馍时的迷茫，完全像开盲盒一样。

下次再做汉字花馍，一定要汲取今晚的经验教训。