舌尖上的江南小院：一锅苦瓜排骨汤暖了整趟旅程

独立的女人

这趟旅行没有宏大的景点打卡，却因几顿家常饭食而格外难忘。在江南一处白墙黛瓦的小院里，我暂别游客身份，成了灶台边的学徒。清晨随主人去菜市挑拣带露水的苦瓜与现斩排骨，午后在青砖厨房里切蒜、焯水、慢炖——原来最动人的风物志，就藏在柴米油盐的节奏里。图片中那蓝白盘里的鸡块、绿边碟中的苦瓜五花、小碗里饱满的黄豆，都是亲手备下的晨光；而蒜末、辣椒、葱段在椭圆盘中静候下锅，像一幅未落笔的工笔小品。

灶火升腾后，小白菜在热油中舒展成翡翠色，撒上现炸的蒜粒，盛进描金白瓷盘，清亮得能照见人影；另一隅，红锅里浮着淡黄汤汁，排骨酥而不柴，苦瓜微涩回甘，玉米粒与豆子沉浮其间，恰似《随园食单》所言：“素菜荤烧，贵在本味不掩，清气自生。”

满桌烟火气里，红铸铁锅盛着滚烫排骨汤，白瓷勺斜插其中；左畔绿汤浮豆腐，右方青菜堆叠如春山，煎鱼排金黄酥脆，配一碗新蒸米饭——六道菜色、香、温、度皆宜，是江南人“不时不食”的日常智慧，也是旅途中最踏实的慰藉。