【吃行合一.乐游蛇年】，旅途中的味蕾打卡

竹叶青青

美篇昵称: 竹叶青青

美篇号: 580357

图片摄影: 竹叶青青

盘点即将过去的蛇年，我去过不少地方旅游。在大饱眼福的同时，不忘品尝当地美食，给我们留下许多美好的记忆。

去年5月初去广西旅游，这儿青山绿水、风景秀丽，喀斯特地貌呈现出一幅幅优美的画卷，旖旎的自然风光令人心旷神怡，留连忘返。广西是少数民族聚集地，饮食文化也各具特色，这间苗族的餐厅，竹制的吊灯壁灯、雕刻精美的桌椅、精致的银饰和墙布，具有浓郁的少数民族风情。

广西盛产热带水果，“酸嘢”就是他们独创的水果吃法，不容错过的一道美食哈。大街小巷随处可见小铺子，摆满了各种腌好的水果，有芒果、木瓜、菠萝、桃子、李子、梨等，挑选后切成小块，拌上红糖、辣椒粉，带酸甜辣味。😋真正地道的酸嘢必须使用"嘢酸水"发酵，这是南宁人对发酵时间、温度、菌种配比的独家掌握。吃到嘴中解渴又提神，爽脆可口，生津开胃。

在崇左县参观陇鉴古寨时，品尝壮族大妈冲泡的油茶，水壶中装着熬制的茶汤，碗里舀一勺炒米花冲入油茶就成了，当地人家的日常饮料吧，制作简单。这味道我第一次吃虽有点不习惯，也能接受。咸味的油茶带点淡淡的苦涩，正应了那句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（意为涩），三杯四杯好油茶”。

古寨准备了歌舞表演，其中一个节目，热情好客的村民唱着歌弹着乐器，站成一排给客人敬酒，酒水从高往低一层层流下来，肚量大的游客能连喝几分钟。寨民给这节目起了一个风雅的名字叫“高山流水”，好有仪式感呀。我亲口尝过甜米酒，酒味不太浓，大概为了照顾客人的酒量吧，无论怎么喝都能千杯不倒，哈哈😃。

到广西最令人难忘的是，街头大大小小的米粉店，桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，“三大米粉”已经被列入了自治区非遗。米粉筋道弹牙，裹着滚烫的汤，在夏天吃上一碗热腾腾的米粉，顿时让人感觉身心舒畅，食之难忘。味觉灵魂在于汤料的配制不同，每家店都有自己的“祖传配方”，由猪肉、牛肉、牛骨等肉类食材熬制卤水，口感醇厚。加上有嚼劲的牛肉和锅烧，脆香的黄豆粒，回味无穷。浓郁鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，红彤彤的辣椒油漂浮在上面，“闻着臭吃着香”的酸笋，绿油油的时令青菜点缀其间，光是看着就让人垂涎欲滴。

8月份去越南的芽庄旅游，这是个浪漫的海滨城市，有着蓝绿色纯净的海水，洁白的海滩、细细的沙子，岸边一排排的椰树林生机盎然，为游人撑起一片浓荫。

在这儿，我们吹着微咸的海风，享用一顿水果大餐。这是两位地陪导游给我们带来的惊喜，原来他们早就练成拼切水果的一手绝活。琳琅满目、色彩缤纷的热带水果，像一朵朵盛开的鲜花，令人不忍下囗😋。

因为芽庄天气暖和，所以大都安排在室外餐厅就餐。越南的饮食跟中国好像区别不太大，但它们的菜普遍比较清淡的，少盐少油也不辣，加上常喝咖啡，所以越南人身材都比较苗条。越南盛产咖啡豆，到处有咖啡馆，我们品尝过滴漏咖啡，浓浓的现磨咖啡加上炼乳和冰块，滋味妙不可言。

这是在专用瓦片上烤肉烤海鲜，肉菜先腌制好，烤熟后撒上调料，味道不错。旁边又准备了火锅，菜品丰盛，自由选择。

9月份到日本旅游，富士山美丽的自然风光，千年古都的禅意与传承、江户时代街巷、千年寺庙及神社，特别是京都伏见稻荷大社千鸟居的壮观和艳丽，都给我留下深刻的印象。传统工艺如西阵织、清水烧陶瓷器让人爱不释手。也有东京银座这样现代都市的繁华与创新，秋叶原动漫世界独具魅力，古与今的碰撞，形成独特的“时空对话”和旅游收获。

日本饮食少盐少油、食材新鲜、注重原味，水煮汤色清淡，海鲜较多，常常生吃或烧烤。基本上都是分餐制，一人一盘，讲究摆盘和色彩搭配。这么多天几乎没有吃过大圆桌(卫生)，连酒店的早餐都很少吃自助餐(限量)。日本是世界上公认平均寿命最长的国家，跟它的饮食习惯、卫生医疗条件密不可分。

代表性的日本食物都想品尝一下，比如寿司、刺身、拉面、乌冬、章鱼烧、便当（弁当）、茶碗蒸、味噌汤、纳豆、梅干等，这些都是日本饮食的典型代表。纳豆和味噌汤不太习惯吃，鳗鱼饭和寿司我特别喜欢。

我们还到居酒屋去体验了一下，它是日本传统小酒馆，场地不大，装修风格多为“日式简约”，以木质桌椅、暖黄灯光为主，营造出“回家般的放松感”。提供酒类和简餐，氛围轻松，适合社交。菜品为烤串、烤牛肉、炸鸡块、关东煮、小菜等经典美食，饮品以啤酒、清酒、梅酒为主。走的时候别忘了给小费哦😁

蛇年年未的最后一趟旅行~沈阳！“一朝发祥地，两代帝王都”，沈阳故宫为清朝入关前的皇家宫殿，其中大政殿采用八角攒尖顶，覆盖黄琉璃瓦，殿内木雕彩画精美，两侧排列十王亭（八旗首领办公处），呈“八”字形布局，保留了满族早期的议政传统。清昭陵为清朝第二代君主的陵寝，建在松树环绕的北陵公园内，红墙金瓦，雕刻精美，装饰华丽，这些古代建筑在蓝天白雪的衬托中别有韵味。沈阳博物馆馆藏丰富，有名的大帅府和张学良旧居，也很值得一看。

晚上逛吃沈阳的中街步行街，这儿人头攒动，热闹非凡，霓虹闪烁，鸡架飘香。沈阳鸡架是极具代表性的地方特色美食，以“物美价廉、风味多样、文化承载”著称。我们走进一家名为“奉天鸡架局”的烧烤店，里面坐满了大快朵颐的食客。咱们点了醋溜鸡架、拌鸡架、炸蘑菇、烤豆皮，还有馄饨，满满一桌吃到撑也才百把块钱，味道嘛当然还不错咯。

与烧烤绝配的是冰糖葫芦，街头随处可见的小推车上，一排排一串串的冰糖葫芦晶莹剔透，什么样的水果皆可入串，如草莓、山楂、葡萄、菠萝、杨桃、蓝莓、无花果，应有尽有、色彩缤纷，天寒地冻的日子，糖浆外面还裹着一层冰皮，一口咬下嘎崩脆，考验牙齿的时候到了！😃

沈阳西塔主要是朝鲜、韩国美食一条街，各式韩国泡菜、酱菜、烧烤料、调味品，堆得像一座座小山，看得人眼花缭乱，我们边尝边买，商家还承诺包邮到家呢。除了卖泡菜，朝鲜冷面、韩都烤肉、牛肉或金枪鱼饭团，商家招牌和食物广告引得人们食欲大增、欲罢不能。

东北饮食的特点是量大实惠、重原味与烟火气，少用精致调料。东北人对“铁锅炖”情有独钟，土锅炖大鹅、小鸡炖蘑菇，还有杀猪菜，里面有红血肠、五花肉、酸菜、宽粉等等。大锅端上，汤头乳白浓郁，酸、咸、香交织，相当给力。

锅包肉~甜酸酥脆的“东北门面”，选猪里脊肉切薄片，裹上淀粉糊入热油炸至金黄酥脆，再用糖、醋、盐调汁，可撒上姜丝、葱丝、香菜点缀。趁热吃吧，外酥里嫩，咬一口“咔嚓”响，甜酸汁在嘴里爆开。经常出场的拔丝苹果、香蕉或土豆，外观口味同锅包肉很像，浆汁浓厚可以拉出很长的丝。肉皮冻也是东北的传统家常菜，猪皮通过熬煮使胶原蛋白转化为明胶，冷却后凝固成冻状切块，搭配蒜泥醋汁或麻酱，囗感Q弹爽滑，是冬季和年节的常见冷盘。

大伙儿还起个早去逛鼎鼎有名的大河沿早市，实际上它就是个农贸市场，充满烟火气的地方。街头摆满各种东北土特产如榛子、松子、野生榛蘑等等；没想到这么冷的东北也产草莓，丹东牛奶草莓又大又红还挺甜，同伴买了冻梨冻柿子，说这个更应景儿😄。早点小吃的品种就更丰富了，肉蛋煲、雪绵豆沙包、红肠、酸菜水饺啥的，其中有个“罐罐烤奶”引起了我的好奇心。陶罐放在烤炉上，先加点茶叶炒出焦香，再倒入鲜牛奶慢煮，最后撒上桂花、玫瑰花瓣、红枣、枸杞等配料，真材实料，健康养生，价格还不贵呢。亲眼看到牛奶在陶罐里“咕嘟咕嘟”冒泡，闻到茶叶和花香的混合气味，有一种仪式感。大冷天喝杯现制的奶茶热饮，拿时兴的话说“好治愈啊”！

旅途欢乐共分享，乐游蛇年诉情怀。各路美食是亮点，沿途美景作点缀。