<p class="ql-block">“飯香小渔场”这名字念出来，舌尖就先泛起一股鲜味儿。我常在傍晚路过，红墙映着斜阳，玻璃门上晃着行人、树影、还有我提着菜篮子的倒影。门口那块大广告牌上，厨师正笑着颠勺，锅里腾起一缕白气——像一句没说出口的邀约。我从不急着进去，倒爱站在那儿看一会儿：有人推门带出一阵暖风，里头飘出的不是油烟，是海风混着柴火气的香。</p> <p class="ql-block">今儿点了一盘大虾，端上来时还在微微冒热气。虾壳红亮透光，像被晚霞浸过，尾须翘着，倔强又鲜活。葱花是刚撒的，绿得晃眼，底下那圈酱汁浓而不腻，我总忍不住用虾尾蘸一蘸，再就一口白饭——鲜味直冲脑门，连窗外的梧桐叶都跟着抖了抖。</p> <p class="ql-block">豆角是家常味里的小骄傲。铁锅烧得滚烫，豆角下锅“刺啦”一声，青气裹着焦香扑上来。蒜片微黄，洋葱半透，豆角断生不软，咬一口脆生生的，像咬住一小截夏天。我总爱把最后一筷豆角，蘸着盘底那点油亮的余汁送进嘴里，咸鲜回甘，连碗底都舍不得擦。</p> <p class="ql-block">红烧肉在砂锅里咕嘟了整下午。黑砂锅沉甸甸的，掀盖时雾气裹着甜咸香扑到脸上。肉块颤巍巍的，酱色油亮，筷子一碰就化开，肥的不腻，瘦的不柴。撒上葱花那刻，整锅肉都活了过来——我常把最软糯的一块，埋进热腾腾的米饭里，让酱汁慢慢洇开，像给日子添了一勺温润的底色。</p> <p class="ql-block">清蒸鱼上桌时，我总先看一眼鱼眼：白里透青，瞳仁黑亮，就知道火候刚好。鱼身铺着细姜丝和葱段，淋一勺滚油，“滋啦”一声，香气炸开，鱼肉霎时绷出细密的纹路。夹一块，筷尖微颤，肉嫩得几乎要化在舌上。我习惯把鱼腹最肥厚那块，留给饭桌对面的人——不用说话，夹过去，就是一句“趁热”。</p> <p class="ql-block">沙拉是午后的喘息。生菜脆，番茄沙，火龙果甜得像咬了一口云，玉米粒在齿间轻轻爆开。浅色酱汁不抢戏，只轻轻裹住每一片叶子，吃进嘴里是清爽的凉意，像推开一扇朝北的窗，风里有青草和阳光的味道。</p> <p class="ql-block">炖肉端上来时，酱汁还在盘沿缓缓流淌，红亮亮的，像凝住的一小片晚霞。肉块酥软，豌豆翠绿，一红一绿，朴素得让人安心。我常把豌豆一颗颗挑出来，放在米饭上，再盖一勺酱汁——小孩似的吃法，可吃着吃着，就吃出了家常的笃定。</p> <p class="ql-block">蟹肉在橙红酱汁里浮沉，葱花是点睛的绿。酱汁浓得能挂住勺子，裹着蟹肉送进嘴里，鲜味一层层漾开，先是甜，再是咸，最后回甘。我总忍不住多舀一勺酱汁拌饭，连碗底都刮得干干净净——不是贪嘴，是怕辜负了这份鲜。</p> <p class="ql-block">凉拌鸡片上桌时，酱汁还泛着微光。鸡片薄而柔韧，葱丝细如发，绿得清亮。我习惯先夹一片，蘸点酱汁，再配一小口白饭——咸鲜微酸，爽口不腻，像午后小憩时，窗台漏进来的一缕风。</p> <p class="ql-block">北京烤鸭上桌，鸭皮红亮脆薄，像一张薄薄的琥珀。我卷饼时总爱多放一根葱丝，再抹一勺甜面酱，鸭肉一裹，咬下去“咔嚓”一声，皮脆、肉嫩、酱甜、葱辛，全在嘴里打了个滚。一笼饼吃完，手指上还沾着酱香，连说话都带着点暖烘烘的甜意。</p> <p class="ql-block">砂锅端上来时，热气把眼镜片都熏得模糊。土豆软糯，胡萝卜微甜，红椒脆亮，肉块酥烂得几乎不用嚼。酱汁深棕浓稠，裹着每一块食材，像把整个秋天的丰足，都收进了这口锅里。我常把最后一勺汤汁，浇在白饭上——热乎乎地吃下去，胃里暖，心里也踏实。</p> <p class="ql-block">糯米糕摆得整整齐齐，淋着深色酱汁，像一条蜿蜒的小溪。糕体柔韧微弹，咬下去有米香，酱汁微甜带点焦香。我总爱把最边上那一块先吃掉，软糯温润，像把一段柔软的时光，含在嘴里慢慢化开。</p> <p class="ql-block">清蒸鱼淋红油那刻，整张桌子都亮了。红油不是辣，是香，是亮，是把鱼的鲜气全托了出来。鱼肉雪白细嫩，葱姜的辛气被热油一激，反倒成了清冽的底味。我夹鱼背最厚实那块，蘸点红油，再配半片姜——鲜、香、微辛，一口下去，人就静了。</p> <p class="ql-block">盘子里那几片橙红食材，光洁油亮，像被阳光晒透的果脯。我尝了一片，微甜微韧，带着隐约的酱香。小番茄红得鲜亮，蒂还绿着，像刚从枝头摘下。我把它留在盘边，不急着吃，就看着——红配绿，静配动，一顿饭的收尾，也该有点俏皮的余味。</p>