经典名菜烤鸭

李慧林

烤鸭是中国极具代表性的经典名菜。它以皮酥肉嫩，肥而不腻著称。其中北京烤鸭最负盛名。经典吃法为片鸭配薄饼，甜面酱，葱丝，黄瓜条。鸭皮可直接蘸白糖。鸭架常做椒盐或熬汤。它是人们最喜欢的美食之一。