<p class="ql-block">图片 文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天是腊月二十三，是灶王爷上天言好事儿的日子。过去讲，灶王爷在你家灶头上住一年了，你们家的事情他都知道，他要是把你家不好的事情讲给玉皇大帝听，那你家是要受惩罚的，所以这一天，要买糖瓜粘住灶王爷的嘴，让他在天庭少说话。</p><p class="ql-block">小的时候不明白，为什么过大年之前还要过小年，长大之后才明白，这过大小两个年的说法，来自明朝开国皇帝朱元璋。朱皇帝在当皇帝之前，曾经穷困潦倒，有一次过年的时候，他去肉铺佘肉，被拒绝，他很恼火，对跟来的人说“等我做了皇帝我要一年过两个年。”</p><p class="ql-block">后来朱元璋真做了皇帝，但是他忘了过两个年的事情，到了腊月二十三，他的随从提醒他“您不是要过两个年吗？定哪天啊？”朱皇帝这才想起来了，就说：“就定今天吧，算是小年。”但是消息传到南方时，已经是腊月二十四，所以南方的小年是腊月二十四。</p> <p class="ql-block">送灶王爷的重头戏，还是包饺子，饺子像元宝，这是送给灶王爷的路费，确保灶王爷顺利到达天庭。让灶王爷给我们多说好话，以保佑家庭平安顺遂。</p><p class="ql-block">今天的饺子是羊肉和白萝卜馅儿的。</p><p class="ql-block">将羊肉剁碎，白萝卜先擦丝后剁碎，加入盐，植物油，香油，姜粉、搅拌均匀。</p><p class="ql-block">和450克小麦粉，揪剂子，擀皮儿，依次将饺子包完。</p><p class="ql-block">起锅烧水，水开后，放入饺子，开锅后改小火，煮5分钟即可。</p> <p class="ql-block">过油肉炒蚕豆。</p><p class="ql-block">将外脊肉片，用盐，蚝油，酱油，料酒腌制一个小时以上。</p><p class="ql-block">起锅烧油，油热放入肉片划熟。</p><p class="ql-block">锅中留油，放入肉片，加入生抽酱油，放入蚕豆，加入少量的清水，将蚕豆小火焖两分钟。</p><p class="ql-block">放入小油菜，盐，炒至小油菜断生，加入鸡精，香油，炒匀即可。</p> <p class="ql-block">炖猪腔骨。</p><p class="ql-block">将猪腔骨用清水泡去血水，再焯水5分钟，之后放入凉姜，肉蔻，草果，桂皮，八角，花椒，大葱，鲜姜，生抽酱油，少许老抽酱油，清水。</p><p class="ql-block">放入高压锅炖制25分钟即可。</p> <p class="ql-block">用炖腔骨的汤，煮了白萝卜块儿。</p> <p class="ql-block">用炖腔骨的汤，煮了玉米。</p> <p class="ql-block">煎小平鱼。</p><p class="ql-block">将小平鱼去内脏，去鳃，打一字花刀，用盐腌制一个小时。</p><p class="ql-block">将小平鱼身上的盐清洗干净。</p><p class="ql-block">取出来一些面粉，加入姜粉，和黑胡椒粉，将这个粉裹在小平鱼身上。</p><p class="ql-block">锅中放油，油6分热，放入小平鱼，煎至两面金黄即可。</p> <p class="ql-block">炒花甲。</p><p class="ql-block">将花甲清洗干净后，放入锅里翻炒，炒至花甲全部开口之后，出锅。</p><p class="ql-block">起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒香，放入剁椒酱炒匀，放入蚝油，生抽，香醋，炒匀即可。</p> <p class="ql-block">小年到了，大年接踵而来，一年转眼就过去了。到了两鬓染霜的年纪，最不喜欢的就是过年，没有收获什么物质，倒是收获了一个年轮。</p><p class="ql-block">我们要在新的一年里，让快乐，幸福永远相伴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年2月10日</p> 谢谢您光临