红酒的起源可以追溯到距今约8000年前的新石器时代

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红酒的起源可溯至约8000年前的新石器时代，考古确证其最早诞生于高加索腹地——今格鲁吉亚与亚美尼亚一带，是人类与葡萄初遇后酿就的第一缕文明醇香。

格鲁吉亚出土的黏土罐（Qvevri）中，残留着公元前6000年的酒石酸印记，为世界最古老的酿酒实证；而伊朗扎格罗斯山哈吉菲鲁兹遗址的陶罐，则于公元前5400年留下同样醇烈的化学回响——两地遥相呼应，共启酒史扉页。

约公元前3000年，苏美尔泥板刻下葡萄栽培之术，酒香随商路西传埃及，化作神庙祭仪与法老宴席上的圣液；至公元前2000年，腓尼基舟楫载藤蔓横渡地中海，希腊人则以狄俄尼索斯之名，将葡萄酒升华为哲思、狂欢与城邦精神的液态图腾。

罗马帝国以木桶替代陶罐，以法典规范酿造，更将葡萄藤蔓遍植高卢、伊比利亚与莱茵河畔——帝国铁蹄所至，皆成日后波尔多、里奥哈与摩泽尔的风土序章。

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中世纪幽暗岁月里，修道院烛火不熄：修士们精择地块、细察年份、密录工艺，使勃艮第的黑皮诺与香槟的霞多丽，在祈祷与劳作间悄然淬炼出风土的灵魂印记。

19世纪巴斯德揭开发酵之秘，酒质从此可驭；新大陆引种欧陆名种，旧壤新酿各绽光华；法国AOC制度立界立心，以法规为笔，写就风土不可复制的味觉契约。

尽管高加索为公认摇篮，土耳其与黎凡特亦或存独立起源之痕——红酒演化，本非单线奔赴，而是多源星火，跨山越海，在人类迁徙与贸易的版图上，酿成一张流动的文明之网。

从祭坛圣杯到沙龙酒盏，从古希腊陶瓶上的醉舞，到今日餐桌上的轻酌低语，红酒始终是仪式的载体、美学的媒介、文明的液态年轮——它不单被饮用，更被铭记、被诠释、被世代重酿。