<p class="ql-block">2026.6.11 苦瓜拌苹果（制作同下），恰到好处不苦脆爽，爱了爱了👏😁。</p> <p class="ql-block">2026.6.10 夏日里的快手菜-黄瓜拌苹果</p> <p class="ql-block">2026.6.10 清脆爽口-黄瓜拌苹果</p><p class="ql-block">苹果黄瓜刨丝，盐水浸泡一下沥干，生抽香油亚麻籽芝麻拌一下，装盘。</p> <p class="ql-block">2026.6.8 香菇的神仙吃法，一口咬下去Q弹鲜美，一起来看看我的快手菜吧😁</p> <p class="ql-block">2026.5.15，这是最近的早餐，变成糖尿病人的模式😋，五谷杂粮蔬菜蛋白质为主，陪他一起吃呗，好在我本来就不喜欢甜食，所以对我没问题。</p> <p class="ql-block">2026.2.25 红烧羊肉</p><p class="ql-block">制作：</p><p class="ql-block">1、一斤羊肉块焯水洗净</p><p class="ql-block">2、起油锅放入葱姜、一颗茴香、少许花椒爆香</p><p class="ql-block">3、放入羊肉块略煸后，下老抽、生抽、冰糖，上色后加入抹过羊肉的水</p><p class="ql-block">4、沸腾后改小火煮一小时，放入白萝卜块继续煮半小时，OK啦。来一口，入口即化，特美味，吃了还想吃✌️😊。</p> <p class="ql-block">2026.2.24 超快手清爽凉拌菜来啦～ </p><p class="ql-block">芹菜冬笋配酱汁，好吃不腻超开胃😋 简单快手还健康，你也试试？</p><p class="ql-block">制作：芹菜焯水30秒，冬笋丝焯水1分钟，全部泡在凉开水凉透捞出沥干，放生抽和香油拌匀即可装盘开吃😊</p><p class="ql-block">刚从视频号学来的快速剥笋法：去头的冬笋，竖着切一刀，手指直接把笋肉挖出来了，外壳也只有一个笋的体积，不像过去一个笋可以剥出一脸盆的壳，费时又费力，这方法太棒啦✌️😃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2026.2.11 我的快手菜《翠菠卧莲台》，经过精致摆盘，把普通的凉拌菜吃出高级感。</p><p class="ql-block">制作简单：菠菜焯水后切断加花生米后调味，洋葱切成花瓣，装盘👌。</p> <p class="ql-block">2026.2.9 我的快手菜--翡翠玉珠烩金蛋</p><p class="ql-block">食材：一盒河虾仁（上浆）二个白煮蛋（切成八块）一点芹菜碎（点缀）</p><p class="ql-block">制作：开油锅先炒虾仁，后放鸡蛋快，一些高汤和盐，最后芹菜碎点缀。勾芡出锅。</p><p class="ql-block">以虾仁为“玉珠”、芹菜为“翡翠”、白煮蛋为“金蛋”，三种看似普通的食材在锅里碰撞出鲜爽新滋味：虾仁滑嫩弹牙，鸡蛋黄包裹着虾仁，蛋白块吸饱芡汁香糯入味，芹菜丁带来恰到好处的脆感解腻。某人夸这道创意菜味道一级棒👍，烧出大厨的味道了😊。</p> <p class="ql-block">2026.2.7 叮！超简单的橙子蛋挞出炉啦✨橙香超浓，软嫩又清甜，快试试！</p><p class="ql-block">配方视频里有，家有烤箱的可以做起来啦👌😊</p> <p class="ql-block">2026.2.5 红膏呛蟹，拆袋即食，淋上姜末黄酒和少许糖粉，调味后更美味😋。小酒眯眯，立马光盘😊</p> <p class="ql-block">2026.2.4 清蒸花鲢鱼尾</p><p class="ql-block">新学到的制作方法：</p><p class="ql-block">1、鱼用刷子里里外外彻底洗干净</p><p class="ql-block">2、开花刀后用盐和葱姜水浸泡15分钟去腥，沥干</p><p class="ql-block">3、摆盘和姜片，上汽后上锅蒸5-6分钟（小美，）放入葱丝噗油，周边再加蒸鱼豉油OK啦。</p><p class="ql-block">注：这个菜好吃的关键就是前期必须洗的干干净净，然后腌制去腥。</p> <p class="ql-block">2026.1.22 压力锅版羊蝎子白萝卜汤-美味无比</p><p class="ql-block"> 食材：</p><p class="ql-block">新西兰羊蝎子650g、白萝卜1根、生姜3片、大葱1段、料酒2勺、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐适量、白胡椒粉少许</p><p class="ql-block">做法步骤</p><p class="ql-block">1. 预处理羊蝎子</p><p class="ql-block"> 羊蝎子冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。</p><p class="ql-block">2. 压力锅焖煮</p><p class="ql-block"> 压力锅中放入羊蝎子、剩余姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶，加1勺料酒，倒入没过食材的热水，焖煮25-30分钟自然泄压。</p><p class="ql-block">3. 加入白萝卜山药块，继续用“煲汤”模式煮10分钟。</p><p class="ql-block">4. 调味出锅</p><p class="ql-block"> 最后加盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可。</p> <p class="ql-block">2026.1.21 </p><p class="ql-block">5分钟搞定的快手早餐，香蕉燕麦松糕配鲜橙🍊</p><p class="ql-block">不用揉面、不用烤箱，微波炉就能做的松软松糕</p><p class="ql-block">一口下去是香蕉的甜和燕麦的香，简单的幸福不过如此～😊</p><p class="ql-block">配料：香蕉一根、鸡蛋二个、牛奶二勺、燕麦片一小袋、芝麻核桃紫苏籽粉。拌匀后微波炉高火五分钟OK啦</p> <p class="ql-block">2026.1.18 美味的家常牛腩汤</p><p class="ql-block">制作简单：一公斤牛腩冷水下锅焯水后，用热水洗干净。开油锅把葱姜八角炒出香味，放牛腩煸炒出油，放一勺生抽一勺老抽一点冰糖上色，倒入压力锅加入开水浸没一厘米，高压锅半小时，开锅加入辅料（红白萝卜，山药，玉米），放一勺盐再煮25分钟至酥烂。出锅开吃，那味道实在是太好吃了，牛肉酥烂适合老年人吃😊。</p> <p class="ql-block">2026.1.16 用一杯暖乎乎的拉花，开启今天的好心情。🥣 这份早餐拉花虽然笑称“不太理想”，但这份暖乎乎的成就感已经满分啦👌</p> <p class="ql-block">2026.1.1</p><p class="ql-block">开启2026的第一份美味早餐！鸡蛋饼包油条也太香了吧，油条就是这饼的灵魂，再撒点榨菜末，一口下去味道直接拉满，新年的快乐从这一口早餐开始～</p> <p class="ql-block">2025.12.27</p><p class="ql-block">美好的一天，从这顿简单又好吃的“自制饭团”早餐开始，某人直夸好吃😋</p> <p class="ql-block">2025.12.10 香芋烧肉</p><p class="ql-block">香芋烧肉是江浙一带常见的家常菜，这道菜将肥而不腻的五花肉与粉糯香浓的香芋结合，互相吸收风味，口感丰富。香芋又称槟榔芋，因其肉质带有紫色花纹、淀粉含量高而适合炖煮 。</p><p class="ql-block">制作：将红烧肉煮至半熟，盖在香芋片上，浇上红烧肉的卤汁，隔水蒸80分钟，也可以小火慢炖一小时，更可以用压力锅10分钟搞定。</p> <p class="ql-block">2025.12.1 “蟹粉蛋”又称“赛螃蟹”，是一道经典的江南家常菜，因其用鸡蛋搭配姜末和醋炒制后，味道和色泽酷似蟹黄而得名。老上海人都会做这道菜，今天再来尝尝小晨光的味道😊。</p><p class="ql-block">制作：</p><p class="ql-block">配料：<span style="font-size:18px;">一勺姜末 二勺糖 三只</span>蛋 四勺醋</p><p class="ql-block">开油锅，打入不经过搅拌的鸡蛋，用筷子慢慢划散，形成蛋白蛋黄两种块状颜色（酷似蟹肉），然后倒入提前制作的调料（醋 糖 姜末拌匀），翻炒几下不要收干水分即可装盘开吃，味道一级👍。</p> <p class="ql-block">2025.11.22 😊俩人的下午茶时光😊</p> <p class="ql-block">2025.10.25 又到吃大闸蟹的季节，清蒸水煮都可以，今天按菜谱来试试水煮，效果非常好👍。</p><p class="ql-block">制作步骤：</p><p class="ql-block">1. 冷水平铺浸蟹（不能重叠），大火煮沸转中火煮8-10分钟，焖1分钟出锅。</p><p class="ql-block">2. 醋+姜末+少许糖调蘸料。</p><p class="ql-block">3. 姜片煮5分钟加红糖成姜茶。</p><p class="ql-block"> 搭配：小酒或姜茶</p><p class="ql-block">刚出锅的蟹趁热掰开，蟹黄、蟹膏绵密油润，蟹肉雪白鲜甜，裹上一层“康乐醋+姜末+糖”的蘸料，酸香解腻，姜末还能中和蟹的凉性，让鲜味更突出。吃几口蟹喝一口温热的红糖姜茶，暖意顺着喉咙往下走，既能驱寒，又能让口腔清爽，接着再战下一只😊。</p> <p class="ql-block">2025.9.14 香糟大头虾</p><p class="ql-block">今年的大头虾质量好，肉肥黄多，做成香糟大头虾，简单又美味，是夏天的下酒好菜，来一杯20年的汾酒，某人说像神仙过的日子😊</p> <p class="ql-block">2025.9.13 咸香入味--蚂蚁上树</p><p class="ql-block">预制：</p><p class="ql-block">1. 粉条用冷水浸泡一小时，沥干备用</p><p class="ql-block">2. 肉糜腌制时加调料、芡粉和凉开水，锁住水分；起油锅炒2-3分钟，炒制时间不宜过长，避免柴硬。</p><p class="ql-block">制作：</p><p class="ql-block">1. 起锅加油，爆香葱姜蒜末、干辣椒丝（可选），加入豆瓣酱炒出红油。 </p><p class="ql-block">2. 放入粉条（泡软的）和酸菜，翻炒后加适量盐、花椒粉调味</p><p class="ql-block">3. 倒入炒好的肉糜，<span style="font-size:18px;">加少量清水或高汤，大火烧开后转中火煮3-5分钟，待汤汁被粉条吸收后收汁，口感更软糯。加</span>葱段、香菜，翻炒均匀即可出锅。</p><p class="ql-block">咸香入味、粉条劲道的肉糜粉条，操作简单且美味😋，适合家常做法。 </p> <p class="ql-block">2025.9.12 快手菜--咖喱大虾</p><p class="ql-block"> 食材准备</p><p class="ql-block"> 南美白虾、葱姜、料酒、咖喱块（百多梦）</p><p class="ql-block"> 制作步骤</p><p class="ql-block"> 1. 处理大虾：剪去虾须，用刀开背剔除虾线（这一步是去腥味的关键！），冲洗干净后，用提前泡好的葱姜水加一勺料酒，浸泡半小时以上，捞出沥干水分备用。</p><p class="ql-block">2. 煎虾煮咖喱：热锅冷油，下葱姜爆香，放入大虾中小火煎至两面泛红。接着倒入适量开水，放入整块咖喱，转中火煮3分钟，让咖喱块完全融化，汤汁微微浓稠。</p><p class="ql-block">3. 装盘开吃：直接收汁装盘，一道鲜香扑鼻的咖喱大虾就搞定啦！虾肉紧实Q弹，上桌没几分钟就被扫光。最后盆底剩的那点咖喱汁，某人捧着碗一口接一口舍不得停，还是被我笑着拦下才罢休🥱🥱</p> <p class="ql-block">2025.9.10 马齿笕炒鸡蛋</p><p class="ql-block">看着自己栽培的马齿笕越长越长，今天剪下一部分来炒鸡蛋，好香哦！啊哈，某人看不懂了，这是什么菜啊😊😊😊</p> <p class="ql-block">2025.9.7 入口即化的红烧黄鳝</p><p class="ql-block">制作：黄鳝洗净切段，放油锅里与葱姜蒜一起煸炒片刻后，喷点酒，再加入开水与老抽，小火慢煮半小时后，放入胡椒粉 生抽 冰糖 醋少许 干辣椒半个，再煮10分钟收汁后装盘。</p><p class="ql-block">这样煮出来的黄鳝入口即化，味道鲜美。关键在慢煮，这可是我从大厨那里学来的诀窍哦😊。</p> <p class="ql-block">2025.9.3 芦笋炒金针菇</p><p class="ql-block">食材：芦笋 袋装微辣金针菇 洋葱丝</p><p class="ql-block">制作：所有食材放油锅炒一分钟，放点开水再煮二分钟，加调料就可以出锅啦！</p><p class="ql-block">这个菜清脆爽口，有点辣，关键做起来简单快速，我俩都喜欢吃。</p> <p class="ql-block">2025.5.19 烤蒜香骨</p><p class="ql-block">制作：用个人喜好的调味品腌制2小时，烤箱预热后，放入盖上铝箔纸的蒜香骨，250°烤15分钟，去掉铝箔纸200°再烤10分钟，开吃啦，太好吃了哎👍，大人小孩都喜欢😍。</p> <p class="ql-block">2025.8.14 一年只有二个月吃梭子蟹的季节又到了，必须要尝尝鲜。</p><p class="ql-block">制作简单：</p><p class="ql-block">1、活的梭子蟹背朝上，用刀掐住四个脚，用力掰开蟹壳，去掉不能吃的部分，一分为四。</p><p class="ql-block">2、切口处沾上面粉，切面放油锅里煎至两面焦黄，放入蟹脚、毛豆和葱姜，酒 生抽 老抽和热水，煮5分钟后倒入蟹壳内的蟹膏蟹黄和面浆，再煮一到二分钟，起锅装盘开吃啦👌。</p> <p class="ql-block">2025.8.10 荤素搭配-豆腐衣包肉</p><p class="ql-block">肉糜加调料拌匀，用豆腐衣包裹成条，封口朝下，隔水蒸熟，吃时放油锅里煎一下就OK啦👌，我就好这一口😊。</p><p class="ql-block">另一种老上海传统做法，先放油锅里煎一下，然后加入老抽、生抽、糖等调制酱汁，煮熟后收汁装盘，风味独特，也特别好吃。</p> <p class="ql-block">2025.7.24分享夏日里的一道美味菜《烤缸豆》。</p><p class="ql-block">最近长豇豆价廉物美，做一盘烤缸豆，好吃到停不下来，而且制作简单。</p><p class="ql-block">制作：300克缸豆摘成三寸长，小美锅加入10g油和半个红辣椒干，油热三分钟后加入缸豆、生抽5g、老抽5g和冰糖10g，13分钟搞定，装盘开吃啦。</p> <p class="ql-block">2025.7.20 油焖茄子</p><p class="ql-block">从大姐这里学来的油焖茄子，做出来也很好吃，色香味都可以哎，记录一下。</p><p class="ql-block">茄子用手指撕成长条，放盐水里浸泡十来分钟沥干备用。开油锅多点油，油热放入蒜泥爆香，然后放入茄子煸炒之七分熟，放生抽老抽糖少许，再炒一分钟就可以出锅了。</p><p class="ql-block">21日小美版的油焖茄子</p><p class="ql-block">小美锅热油四分钟，加入食材煸炒五分钟，最后一分钟加入调料即可。色香味和上面的一样好吃😋。</p><p class="ql-block">两种方法的区别，小美锅不会溅油到手臂上，灶台也是干干净净的。</p> <p class="ql-block">2025.7.8 今天很高兴学会花刀切鱼的方法，简单、漂亮又容易入味。</p> <p class="ql-block">2025.5.1清脆可口--荷兰豆炒山药</p><p class="ql-block">所有食材焯水一分钟，起油锅放蒜末爆出香味，倒入荷兰豆和山药，洋葱或胡萝卜点缀用的，翻炒一分钟，调味勾芡出锅装盘👌。</p> <p class="ql-block">2025.4.9 稻田黑斑蛙炒青椒</p><p class="ql-block">跟牛蛙相比，黑斑蛙肉质紧，味道鲜美，有小时候吃过的味道。</p> <p class="ql-block">2025.4.5 快手菜-蒸鸡蛋</p><p class="ql-block">最近网上流行这个蒸鸡蛋，我也来试试，确实简单易做。</p><p class="ql-block">一勺生抽二勺水，一点香葱一点油，三个鸡蛋，六分钟，ok👌啦😀。</p> <p class="ql-block">2025.4.5 清炒花生芽</p><p class="ql-block">第一次认识花生芽，吃过才知道，芽头有点老没法吃，芽筋口感不错，脆脆的，配上自家盆栽的红辣椒，还有葱姜蒜，色香味齐全了哈✌️😋。</p> <p class="ql-block">2025.4.1 鲜香四溢的清蒸豆豉肋排</p><p class="ql-block">制作：</p><p class="ql-block">1、把沥干的肋排放入碗中，加入1勺料酒去腥、2勺生抽提鲜、1勺蚝油增味、半小勺白糖提鲜、适量盐调味，再放入剁碎的豆豉、姜丝、蒜末，抓拌均匀。</p><p class="ql-block"> 2、加入1勺淀粉，再次抓匀，让肋排均匀裹上淀粉，锁住水分，腌制20 - 30分钟。</p><p class="ql-block"> 3. 蒸制肋排，将腌制好的肋排整齐码放在盘中，放上葱段，下面可以垫些根茎类的蔬菜，吸收了肋排的汤汁，非常好吃。</p><p class="ql-block"> 4、蒸锅中加水，大火烧开后，放入装有肋排的盘子，盖上锅盖，转中火蒸25 - 30分钟，至肋排熟透。开吃啦😍😋。</p> <p class="ql-block">2025.3.30 香椿鸡蛋手抓饼，好七🤩！</p> <p class="ql-block">2025.3.3 干煎三文鱼</p><p class="ql-block">制作:</p><ol><li>准备食材：三文鱼、柠檬、盐、黑胡椒、黄油。</li><li>腌制：用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制三文鱼约10分钟，使其入味。</li><li>煎制：平底锅加热至微热，放入一小块黄油，放入腌制好的三文鱼。煎至一面金黄后，翻面继续煎制，直到两面都呈现金黄色。</li><li>装盘：将煎好的三文鱼摆盘，可以沾柚子酱增添风味。</li></ol><p class="ql-block">这道菜简单易做，外皮酥脆，内里鲜嫩，非常适合搭配清爽饮料或蔬菜食用。</p> <p class="ql-block">2025.2.8 蛇年香肠摆盘</p> <p class="ql-block">2025.1.22快手菜——香肠蒸豆腐</p><p class="ql-block">制作：将嫩豆腐置于盘中，以刀轻切成八块，薄盐生抽均匀淋上，使其缓缓渗透进刀缝之间，取已煮熟的香肠切片，铺陈于豆腐之上及周边，前往阳台摘取两只红辣椒，切丝后撒入盘中，随后将其放入蒸锅，蒸15分钟即可。最后撒上葱花，这道快手又美味的香肠蒸豆腐就可以开吃啦✌️😊。</p> <p class="ql-block">2025.1.15 咖喱大明虾</p><p class="ql-block">制作: 1、 大明虾开背去虾线，剪掉不要的虾须虾脚等，冲洗干净沥干。</p><p class="ql-block">2、用姜末料酒腌制半小时后冲洗干净沥干。</p><p class="ql-block">3、平底锅放少许油，一个个把大明虾平铺煎到泛红翻身再煎一下，然后喷些酒，加少许水和一块咖喱和葱姜，煮二分钟就可以出锅装盆了。</p><p class="ql-block">某人直夸味道好，可以与饭店大厨媲美👌。记得大厨姐夫曾经说过，只要食材好，怎么做都好吃😋。</p> <p class="ql-block">2025.1.11 原汁原味-烤牛排</p><p class="ql-block">制作:</p><p class="ql-block">1、牛排用薄盐生抽腌制半小时后，用厨房吸油纸吸去表面水分；</p><p class="ql-block"> 2、烤箱 200 度预热后，放入烤盘（牛排撒上烧烤粉）， 15-20分钟就可以开吃了，根据个人嗜好调整时间。好吃停不住😏。</p> <p class="ql-block">2025.1.8</p><p class="ql-block">白斩鸡的新做法，皮脆肉嫩，鲜香四溢，吃了根本停不下来，回味无穷😏。</p><p class="ql-block">制作: 洗净沥干的鸡，放沸水里焯水三次 ，每次 5 秒，每次焯水后浸泡在冷水冷却，最后放锅里小火慢炖一小时。晾凉后改刀装盆，配上自制的酱料（生抽，糖，香葱，香油，鸡汤，加热更好吃），开吃✌️。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian8.cn/2b2aisek?share_from=self&share_to=copy_link&user_id=348547&uuid=6a501abaf54f377ceda16032934971d8&share_depth=1&first_share_uid=348547&utm_medium=meipian_android&share_user_mpuuid=eddf398fad2bb9d48b3a1d651e5d6c41&um_rtc=fddfa494825b4d1a93493f1a6ba058bc" target="_blank">点击链接：咪咪的家常菜之一</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3u1dzsgm" target="_blank">点击进入：咪咪的家常菜之二</a></p>