紫薯刀切馒头

萍

紫薯具有较高的营养价值，含有大量的氨基酸和矿物元素，易被人体消化与吸收。其中的花青素更具有较高的药用价值，它还是天然的着色剂，紫薯加入面粉中可变幻出无穷色彩。今分享紫薯刀切馒头做法：

食材：紫薯两条（想颜色浅紫用一条即可）。

削去外皮切成薄片，上锅蒸10分钟至熟透。

用叉子压成紫薯泥。

趁热加入少许白砂糖。

食材：面粉400克，白砂糖少许，清水约200克，分开两份，分别和成一个白色面团和一个紫色面团。

将两个面团分别擀成长型大面片后，在白色面片上放入紫色面片。

面片对折起来，擀长。

将擀长的面片再对折，稍擀平整。

把面片切成约二指宽，平放，边缘沾一下水，使其更易贴合。

从一头卷起来

搓成长条

用刮刀切成十个胚子。

今天早上温度较低，我把它放上温水锅中醒发了约40分钟。

馒头呈轻盈状态后，直接开火至锅中冒出热气开始计时，蒸12分钟，焖3分钟。

紫薯刀切馒头，它比纯白面馒头的色彩和口感都丰富，只是我擀面手法欠佳，边缘不规整，视觉效果差了不只一点点！不过蓬松喧软好吃哦。